อาหารเมดิเตอร์เรเนียน

น้ำมันมะกอกไม่ได้เป็นแค่ของคู่ครัว แต่ยังเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่มีงานวิจัยรองรับมากที่สุดเรื่องสุขภาพ ถ้าลองสังเกตเมนูอาหารของประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน จะพบว่าน้ำมันมะกอกเป็นส่วนประกอบหลักแทบทุกมื้อ ตั้งแต่สลัด พาสต้า ไปจนถึงการผัดหรืออบอาหาร ความนิยมนี้ไม่ได้เกิดขึ้นเพราะรสชาติอย่างเดียว แต่เป็นผลจากการใช้ต่อเนื่องมายาวนานจนกลายเป็นส่วนหนึ่งของรูปแบบการกินที่นักวิจัยศึกษากันมาหลายสิบปี น้ำมันมะกอ.. ดูเพิ่ม

กินไฟเบอร์แล้วยังท้องผูก? งานวิจัยชี้ “ผัก–ถั่ว–ไขมันดี” อาจสำคัญกว่าที่คิด ปัญหา ท้องผูกเรื้อรัง เป็นเรื่องที่กวนใจใครหลายคน โดยเฉพาะคนที่พยายามกินผัก ผลไม้ หรือเพิ่มไฟเบอร์แล้ว แต่ระบบขับถ่ายก็ยังไม่ดีขึ้นเท่าที่หวัง หลายคนจึงเข้าใจว่า แค่เพิ่มกากใยอาหารให้มากขึ้นก็น่าจะพอ แต่ข้อมูลจากงานวิจัยในสหรัฐอเมริกาชี้ว่า เรื่องนี้อาจไม่ได้ขึ้นอยู่กับไฟเบอร์เพียงอย่างเดียว เพราะ .. ดูเพิ่ม