อาหารเผ็ด

กินส้มตำแล้วท้องเสียทันที ไม่ได้มีสาเหตุเดียว หลายคนกินส้มตำแล้วไม่นานก็ปวดท้อง ถ่ายเหลว หรือรู้สึกเหมือนลำไส้ทำงานทันที จนเรียกตัวเองว่า “ธาตุอ่อน” แต่ความจริงอาการหลังส้มตำมีได้หลายแบบ บางคนเป็นเพราะอาหารกระตุ้นลำไส้เร็ว บางคนเป็นเพราะอาหารไม่สะอาดหรือมีเชื้อโรคปนเปื้อน และสองอย่างนี้ไม่เหมือนกัน สิ่งที่ควรแยกให้ชัดคือ ถ้าปวดถ่ายเร็วมากหลังกิน เผ็ด แสบท้อง ถ่ายไม่กี่ครั้งแล้วดีขึ้น .. ดูเพิ่ม

เมื่อพูดถึงอาหารรสเผ็ด หลายคนคงนึกถึงประเทศไทยเป็นอันดับแรก ไม่ว่าจะเป็นส้มตำ ต้มยำ แกงเผ็ด หรือน้ำพริกต่าง ๆ ที่ขาดพริกแทบไม่ได้ แต่หากดูจากสถิติการบริโภคพริกของโลกแล้ว ประเทศที่กินพริกมากที่สุดกลับไม่ใช่ไทย ข้อมูลจากการสำรวจตลาดพริกโลกพบว่า จีนเป็นประเทศที่บริโภคพริกมากที่สุดในโลก โดยมีปริมาณการบริโภครวมสูงถึงหลายล้านตันต่อปี คิดเป็นเกือบครึ่งหนึ่งของการบริโภคพริกทั่วโลกเลยทีเดียว 10 อันดับประเ.. ดูเพิ่ม

ทุกคนคงเคยเจอสถานการณ์เดียวกัน กินส้มตำเผ็ดจัดหรือก๋วยเตี๋ยวใส่พริกเต็มช้อนอยู่ดี ๆ เหงื่อก็เริ่มแตกเต็มหน้าผาก น้ำตาไหล จมูกเริ่มฟืดฟาด และต้องคว้ากระดาษทิชชูมาซับน้ำมูกทั้งที่ไม่ได้เป็นหวัดแม้แต่น้อย สิ่งที่น่าสงสัยคือ พริกไม่ได้เพิ่มอุณหภูมิห้อง ไม่ได้ทำให้ร่างกายติดเชื้อ และไม่ได้ทำให้จมูกอักเสบจริง ๆ แล้วทำไมร่างกายถึงตอบสนองเหมือนกำลังเผชิญเหตุฉุกเฉินทางชีวภาพอยู่ตลอดเวลา ต้นเหตุของเรื่องทั.. ดูเพิ่ม

หน่อไม้ไม่ได้มีสารเผ็ดในตัวเอง แต่เมื่อนำไปทำแกงหน่อไม้ ผัดเผ็ด หรือแกงป่า หลายคนกลับรู้สึกว่าเผ็ดกว่าปกติ เรื่องนี้เกี่ยวกับแคปไซซินจากพริก เนื้อสัมผัสของหน่อไม้ และวิธีปรุงมากกว่าความเผ็ดของหน่อไม้เอง สารที่ทำให้พริกเผ็ดเรียกว่า แคปไซซิน เป็นสารที่กระตุ้นความรู้สึกร้อนแสบในปาก ไม่ใช่ “รสเผ็ด” แบบเดียวกับรสหวาน เค็ม เปรี้ยว หรือขม เมื่อแคปไซซินไปสัมผัสลิ้นและเยื่อบุในช่องปาก ร่างกายจ.. ดูเพิ่ม

จังหวัดไหนมักถูกยกให้มีอาหารพื้นเมืองเผ็ดจัด จนคนต่างถิ่นต้องยอมแพ้ เอาจริง ๆ คำถามว่า จังหวัดไหนอาหารพื้นเมืองเผ็ดที่สุดในไทย ตอบยากกว่าที่คิดมาก เพราะคนแต่ละภาควัดคำว่า “เผ็ด” ไม่เหมือนกัน คนใต้คุ้นกับเครื่องแกงเข้ม ๆ คนอีสานคุ้นกับพริกป่นคั่วและปลาร้า ส่วนคนเหนือก็มีน้ำพริกบางชนิดที่เผ็ดแบบเงียบ ๆ แต่เล่นเอาคนต่างถิ่นน้ำตาซึมได้เหมือนกัน สิ่งที่หลายคนมักเข้าใจผิดคือ ความเผ็ดไม่ได้ว.. ดูเพิ่ม

“เผ็ด” สำหรับบางคนอาจแค่เพิ่มรสชาติ แต่สำหรับบางประเทศ…มันคือ “ตัวตนของอาหารทั้งจาน” และนี่คือ 9 ประเทศที่ขึ้นชื่อว่า “กินเผ็ดที่สุดในโลก” ที่หลายเมนูเผ็ดจริงจนคนไม่คุ้นเคยถึงกับน้ำตาไหลกลางโต๊ะ 🌶 9 ประเทศกินเผ็ดที่สุดในโลก 🇹🇭 1. ไทย อาหารไทยขึ้นชื่อระดับโลกเรื่อง “เผ็ดจัดจ้าน” ทั้งต้มยำ ส้มตำ แกงเผ็ด ชาวต่างชาติยอมรับว่า “เผ็ดแบบไทย&rd.. ดูเพิ่ม

เมื่อเราทุกคนนึงถึงอาหารไทย แทบไม่มีเมนูไหนที่ไม่ใช้พริกเป็นส่วนผสม ส้มตำ แกงเผ็ด แม้แต่ไก่ทอดรึไก่ย่างยังต้องกินกับน้ำจิ้มเผ็ดๆ แต่หารู้ไม่ว่าพริกนั้นไม่ใช่พืชท้องถิ่นของไทยและเอเชียแต่บ้านเกิดของน้องนั้นมาจากอเมริกาใต้ แต่อะไรทำให้คนไทยติดใจในรสชาติของพริกจนกลายเป็นผักที่มีทุกบ้าน ย้อนไปดูประวัติศาสตร์ของพริกคนไทยเพิ่งรู้จักพริกเมื่อ 2-3 ร้อยปีที่แล้ว ผ่านพ่อค้าชาวโปรตุเกส คำถามคืออะไรทำให้เราหล.. ดูเพิ่ม

คุณรู้หรือไม่ว่า "ความเผ็ด" ในพริกที่ทำให้ลิ้นเราร้อนระอุมาจากสารชื่อ แคปไซซิน (Capsaicin) ซึ่งเป็นสารอัลคาลอยด์ชนิดหนึ่ง? มีคนมากมายเชื่อว่าความเผ็ดของพริกเปลี่ยนไปเมื่อถูกความร้อน บ้างก็ว่าเผ็ดขึ้น บ้างก็ว่าเผ็ดน้อยลง วันนี้เราจะมาไขความจริงนี้กัน! เผ็ดขึ้นจริงหรือ? วิทยาศาสตร์มีคำตอบ! ถ้าคุณเคยได้ยินใครบอกว่าพริกยิ่งร้อนยิ่งเผ็ด จริงๆ แล้วทางวิทยาศาสตร์ เป็นไปไม่ได้! แต่ทำไมถึงมีความรู้สึกแบบนั.. ดูเพิ่ม

10 ประเทศที่ทานเผ็ดที่สุดในโลก หลายๆคนคงชอบอาหารที่มีรสจัด บางคนกินเผ็ดไม่ได้ แต่รู้หรือไม่ว่าประเทศอื่นๆนอกจากประเทศไทยก็ทานอาหารรสจัดมากๆ เพราะด้วยทำให้กินแล้วเข้าถึงรสชาติที่อร่อย กลมกล่อม วันนี้แอดจะพาไปดูกันว่าประเทศที่ทานเผ็ดที่สุดในโลกจะมีอะไรกันบ้างนั้น ไปชมกัน 1. Jamaica ประเทศที่มีดีกรีความร้อนก็ไม่เป็นสองรองใคร ทั้งอากาศและอาหารที่ทำจากเครื่องเทศสุดเร่าร้อนอาหารที่ทำจากเครื่องเทศสุดเร่.. ดูเพิ่ม