อาหารเจ

พอถึงเทศกาลกินเจ คำถามที่ได้ยินแทบทุกปีก็คือ กินเจแล้วได้บุญไหม บางคนตอบทันทีว่าได้ เพราะอย่างน้อยก็ไม่ได้กินเนื้อสัตว์ ขณะที่บางคนแย้งว่าแค่เปลี่ยนจากข้าวกะเพราไก่เป็นผัดหมี่เจ จะนับเป็นบุญได้อย่างไร คำตอบที่ตรงที่สุดคงต้องบอกว่า การกินเจอาจเป็นส่วนหนึ่งของการทำบุญได้ แต่ไม่ได้ทำให้บุญเกิดขึ้นโดยอัตโนมัติเพียงเพราะอาหารจานนั้นไม่มีเนื้อสัตว์ ในหลักพุทธ เรื่องกรรมผูกอยู่กับเจตนา การกระทำเดียวกันจ.. ดูเพิ่ม

หลายคนมักเข้าใจว่า “เจ” “มังสวิรัติ” และ “วีแกน” คือการงดกินเนื้อสัตว์เหมือนกันทั้งหมด แต่ความจริงแล้ว ทั้งสามแนวทางมีจุดกำเนิด แนวคิด และข้อปฏิบัติที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน บางแบบมีรากฐานจากศาสนาและการถือศีล บางแบบเกิดจากหลักปรัชญาเรื่องการไม่เบียดเบียน ขณะที่บางแบบพัฒนาเป็นวิถีชีวิตที่ไม่ได้หยุดอยู่แค่เรื่องอาหาร การเข้าใจความต่างเหล่านี้จึงมีประโยชน์มาก โดยเฉ.. ดูเพิ่ม

เทศกาลกินเจเป็นช่วงเวลาแห่งการชำระกายและใจ แต่ทราบไหมคะว่า แม้เราจะงดเนื้อสัตว์ แต่เมนูเจที่คุณเลือกทานซ้ำ ๆ ทุกวันนั้น สามารถสะท้อนนิสัยและตัวตนที่ซ่อนอยู่ของคุณได้! แด๊ดดี้จอแดนโค้ดชีวิตพลิกชะตา ขอใช้หลักการวิเคราะห์พฤติกรรมการบริโภค ผสานกับความเชื่อโบราณเกี่ยวกับธาตุและรสชาติ มาทายใจคุณคนเก่งกันค่ะ ว่าตกลงแล้วคุณเป็นคนแบบไหนกันแน่! 🍚 ข้าวราดแกง (เมนูหลากหลาย) นิสัยที่ซ่อนอยู่: นักบริหารความเสี.. ดูเพิ่ม

เข้าสู่เทศกาลกินเจทีไร ฉันจะกลายเป็นคนที่ตื่นเต้นเหมือนได้เล่นเกมล่าขุมทรัพย์ เพราะช่วงนี้คือช่วงเวลาที่มีเมนูใหม่ๆ ออกมาให้ลองเต็มไปหมด ทั้งของทอด ของผัด ของต้ม ที่ถูกแต่งรสให้อร่อยจนลืมไปเลยว่าไม่มีเนื้อสัตว์อยู่ในจาน ปีนี้ฉันเลยตั้งใจจะ “ช่วยกินเจ” อย่างจริงจัง ลองเมนูเจหลากหลาย ทั้งแบบโบราณและแบบประยุกต์ แล้วบอกได้เลยว่า…อาหารเจเดี๋ยวนี้ไม่ธรรมดาอีกต่อไป ผัดหมี่เจ เริ่มต้นด.. ดูเพิ่ม

เทศกาลกินเจ (ถือศีลกินเจ) คือการถือศีลและงดบริโภคอาหารที่มาจากสิ่งมีชีวิต รวมถึงผักที่มีกลิ่นฉุน 5 ชนิด เพื่อชำระล้างจิตใจและร่างกายให้บริสุทธิ์ การกินเจที่ถูกต้องตามหลักการจึงต้องอาศัยความเข้าใจที่ลึกซึ้งในการเลือกวัตถุดิบ บทความสกู๊ปนี้จะพาคุณไปเจาะลึกหลักการและตารางวัตถุดิบ ก-ฮ ที่ละเอียดที่สุด เพื่อให้คุณอิ่มบุญและได้สุขภาพดีตลอดช่วงเทศกาล 1. หลักการสำคัญของอาหารเจ: รู้ไว้ไม่ "เจแตก" การกินเจ.. ดูเพิ่ม

เมื่อถึงเดือนเก้าตามปฏิทินจันทรคติ เรามักจะเห็นธงสีเหลืองที่มีตัวอักษร "เจ" (齋) ประดับประดาอยู่ทั่วทุกหนแห่ง เป็นสัญญาณของการเริ่มต้น "เทศกาลกินเจ" ประเพณีแห่งการทำบุญ ชำระล้างร่างกายและจิตใจให้บริสุทธิ์ แต่เคยสงสัยหรือไม่ว่า เบื้องหลังประเพณีที่ดูสงบและเปี่ยมศรัทธานี้ อาจซ่อนเร้นเรื่องราวของการต่อสู้ทางการเมือง สมาคมลับ และภารกิจปฏิวัติอันยิ่งใหญ่ในประวัติศาสตร์จีนเอาไว้? 1. ทำความรู้จัก "สมาคมล.. ดูเพิ่ม

ในโลกที่ความตระหนักรู้ด้านสิทธิสัตว์และผลกระทบจากการบริโภคเนื้อสัตว์กำลังเพิ่มสูงขึ้น วิถีชีวิตแบบ มังสวิรัติ และ วีแกน ได้รับความสนใจและเป็นที่ยอมรับในวงกว้าง อย่างไรก็ตาม คำถามหนึ่งที่มักจะวนเวียนอยู่ในบทสนทนาคือ "ในเมื่อพืชก็เป็นสิ่งมีชีวิต ทำไมการบริโภคพืชจึงเป็นที่ยอมรับได้สำหรับชาวมังสวิรัติและวีแกน แต่การบริโภคสัตว์กลับถูกปฏิเสธ?" ทำไมพืชถึงนับเป็นสิ่งมีชีวิต? หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ไม่อา.. ดูเพิ่ม

ในช่วงเทศกาลกินเจที่กำลังมาถึง คำถามสำคัญที่ผู้บริโภคควรพิจารณาคือ อาหารเจที่เราบริโภคกันอย่างแพร่หลายนั้น จัดอยู่ในประเภทอาหารแปรรูป (Ultra-processed foods) ที่อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาวหรือไม่? บทความนี้จะวิเคราะห์ประเด็นนี้อย่างลึกซึ้ง โดยอ้างอิงจากงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ล่าสุด ขั้นตอนการผลิตอาหารเจในปัจจุบันดีต่อสุขภาพแค่ไหน อาหารเจในปัจจุบันมีกระบวนการผลิตที่หลากหลาย ซึ่งส่งผลโดยตรงต่อคุณ.. ดูเพิ่ม

เทศกาลกินเจ หรือที่รู้จักกันในชื่อ "เทศกาลกิ้วอ๋องเซ่งโห่ย" (Nine Emperor Gods Festival) เป็นประเพณีสำคัญที่ปฏิบัติกันอย่างแพร่หลาย ในหมู่ชาวจีนทั่วโลก โดยเฉพาะในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และไทย แต่หลายคนอาจยังสงสัยว่า ชาวจีนในประเทศจีนแผ่นดินใหญ่กินเจกันหรือไม่ และความเชื่อเรื่องการกินเจนี้มีที่มาอย่างไร ความเชื่อนี้เกี่ยวข้องกับศาสนาพุทธหรือลัทธิเต๋าอย่างไร และมีประโยชน์ต่อสุขภาพจริงหรือไม่ บทคว.. ดูเพิ่ม

มาทำความรู้จักอาหารเจกันก่อน อาหารเจ คืออาหารที่ปรุงโดยปราศจากเนื้อสัตว์ทั้งปวงและต้องงดเว้นผักที่มีกลิ่นหอมฉุน 5 ชนิด คือ กระเทียม หลักเกียว (กระเทียมโทน) หอมทุกชนิด (ต้นหอม หอมแดง หอมหัวใหญ่) กุยช่าย และ ใบยาสูบ ผู้ที่เลือกกินอาหารเจที่มีประโยชน์ นอกจากจะทำให้สุขภาพดี ยังได้ผลบุญจากการละเว้นชีวิตสัตว์ด้วย |กาน่าฉ่าย อาหารเจที่กินง่ายๆ เค็ม เปรี้ยว มัน กำลังดี จะกินกับข้าวต้มก็ได้ หรือจะกินกับข้.. ดูเพิ่ม

ต้มข่าเห็ด เมนูง่าย ๆ ที่ทานได้ทั้งในช่วงทานเจหรือสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ หรือจะดัดแปลงใส่เนื้อไก่ ก็จะเป็นต้มข่าไก่ เมนูสุขภาพมีประโยชน์ต่อร่างกาย วันนี้จะเป็นสูตรสำหรับเจเลยนะคะ ไม่ได้ใส่หอมแดง ผักชี ผักชีฝรั่ง น้ำปลา และเนื้อสัตว์ แต่รสชาติออกมาก็ใกล้เคียงกันมาก ลองมาดูส่วนประกอบกันเลยนะคะ ส่วนประกอบแบบเจ (สำหรับ 1 ที่) เห็ด (ตามชอบ) 25 กรัม กะหล่ำปลี 1 ซีก กะทิ 50 มล. น้ำเปล่า 50 มล. น้ำตาลม.. ดูเพิ่ม

1. มุสลิมไม่ทานอาหารเจอยู่แล้วเพราะไม่ใช่ข้อปฎิบัติทางศาสนา2. หมูเจ ถ้าตอบตามทฤษฎี ทานได้ แต่ตามการปฎิบัติไม่ทำกัน สิ่งที่ศาสนาอิสลามห้ามทานคือ 1.) เนื้อหมู และผลิตภัณฑ์ทุกอย่างที่ทำมาจากตัวหมู เช่น เจลาตินหากทำมาจากหมู มุสลิมก็ถือว่าเป็นที่ฮะรอม (ต้องห้าม) แต่ยิวจะถือว่าเป็นโคเชอร์(กินได้) 2.) เลือด ไม่ว่าจะนำไปต้มหรือไปทำพาสเจอร์ไรส์หรือไปทำเป็นผลิตภัณฑ์อะไรก็แล้วแต่ ถือเป็นที่ต้องห้ามตามหลักกา.. ดูเพิ่ม

เข้าถึงช่วงเทศกาลกินเจ เราจะทราบกันดีว่างานในไทยนี่จะคึกคักครื้นเครงกันมาก โดยเฉพาะตามย่านที่อยู่อาศัยของลูกหลานชาวจีน​ ที่จะเห็นธงสีเหลือง​ ตัวอักษรสีแดงประดับกันไปทั่ว​ แล้ว​ แล้วที่หลายๆ คนสงสัยก็คือ แล้ว งานกินเจในประเทศจีน เองล่ะ หน้าตาแตกต่างจากของเรามากไหม? จัดกันยิ่งใหญ่อลังการ มีการแห่ขบวนคนทรงอย่างเราหรือเปล่า? ตอบตรงนี้เลยว่าไม่ ไม่มี​ ใช่ไม่ต้องห๊ะ​ ถ้าคุณไปเที่ยวจีน ฮ่องกง ไต้หวัน แล.. ดูเพิ่ม

1. ช่วยล้างพิษให้กับร่างกาย ผักและผลไม้ที่เรากินเข้าไปนอกจากจะช่วยให้ย่อยง่ายแล้ว ยังเป็นกากใยอาหารชั้นดีที่ช่วยให้ระบบขับถ่ายและการย่อยอาหารของเราทำงานได้เป็นอย่างดี เมื่อเรากินเข้าไปมากๆ ก็จะช่วยขับของเสียและสารพิษที่ตกค้างในร่างกายของเราทั้งยังช่วยแก้ปัญหาท้องผูกเรื้อรังที่สั่งสมมานานโดยเฉพาะผู้ที่ชอบกินเนื้อ 2. ช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งขึ้น การที่เรากินผักและผลไม้ที่มากขึ้นและงดเนื้อสัตว์ จะทำ.. ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะ เพื่อนๆ ในที่สุเก็หมดเทศกาลกินเจไปแล้ว ปีนี้ถือเป็นปีแรกที่จังหวัดจันทบุรี ได้จัดงานเทศกาลกินเจ หลังจากที่หมดโควิด การค้าขายอาหารเจกลับมาคึกคักอีกครั้ง ปีนี้เจนี่ได้ไปทานอาหารเจ ถึง 2 โรงเจ และ อีก 1 ร้านอาหารเจ 1. โรงเจของเซียนซือ อยู่หน้าโรงเรียนตังเอ็ง โรงเจนี้แม่เจนี่ไปซื้ออาหารเจทุกเช้าเพราะมีของให้เลือกหลากหลายมากๆ 2. โรงเจวัดเขตร์ เป็นโรงเจที่อยู่ใกล้บ้านเจนี่มากๆ เป็นโรงเจที่เจนี.. ดูเพิ่ม

สวัสดีครับ คุณผู้อ่านทุกท่าน วันนีผมก็มีเมนูเห็ด มาแนะนำท่านผู้อ่านเช่นเคยครับ นอกจากจะเขียนบรรยายบอกแล้ว ผมยังได้ลงคลิปการทำ ที่ด้านล่างไว้ให้คุณผู้อ่านดูด้วยนะครับ เมนู ลาบเห็ดนางรมหลวง วัตถุดิบ 1.เห็ดนางรมหลวงหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 2.ต้อนหอมผักชีซอย ตั้งเตา ต้มน้ำจนเดือดแล้วเทเห็ดนางรมหลวงลงไปต้มให้สุก เมื่อเห็ดสุกแล้ว ก็ตักใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ลาบ ปรุงรสด้วย 1.พริกป่น1ช้อนโต๊ะ(หรือความเผ็ดแล้วแต่ค.. ดูเพิ่ม

สวัสดีครับ คุณผู้อ่านทุกท่าน สำหรับกระทู้นี้ผมก็มีเมนู สำหรับคนชอบกินผักและคนทานมังสวิรัส มาฝากกันเช่นเคยครับ เมนู ผัดพริกแกงเห็ดออรินจิ&เห็ดฟาง วัตถุดิบ 1.เห็ดออรอนจิหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 2.เห็ดฟางหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 3. พริกแกงเผ็ด 4. พริกขี้หนูและกระเทียมโขลกละเอียด 5.ใบกระเพรา ตั้งกะทะเทน้ำมันลงไป จากนั้นนำพริกขี้หนูและกระเทียมโขลกละเอียด ตามด้วยพริกแกง ลงไปผัดให้หอมก่อน จากนั้นเทเห็ดออรินจิ แล.. ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะ วันนี้มาแบ่งปันสูตรขนมปังฟักทองอร่อยๆ❌นม❌เนย❌ไข่ส่วนผสมมีดังนี้- แป้งขนมปัง 300 กรัม- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม- ฟักทองขูดฝอย 150 กรัม- ยีสต์แห้ง 6 กรัม- น้ำตาล 1 ช้อนชา- เกลือ 1.5 ช้อนชา- น้ำเปล่า 200-230 มิลลิลิตร( ค่อยเติมของเหลวให้พอดี)- เมล็ดฟักทองสับหยาบ 40 กรัม- วอลนัทสับหยาบ 25 กรัม- เมล็ดฟักทองทำหรับโรยหน้าตามชอบ- ขนาดโลฟขนมปัง 8x23x7 เซนติเมตร อบไฟบน- ล่าง 200 องศา30-35 นาทีว.. ดูเพิ่ม