อาหารเจ

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ธรรมเนียมกินเจงดผักกลิ่นฉุนเพราะการเลือกอาหารเป็นส่วนหนึ่งของการถือศีลและสำรวมกายใจ ส่วน รายชื่อ “ผักฉุน 5 อย่าง” ต่างกันตามแหล่งอธิบาย Thai PBS News อธิบายว่าการกินเจเกี่ยวข้องกับการถือศีลและการสำรวมกาย วาจา ใจ พร้อมแยกอาหารเจออกจากมังสวิรัติ โดยอ้างพจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ. 2542 ว่าอาห.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ถาดอาหารเจช่วงเทศกาลมีทั้งเต้าหู้ ผัก และชิ้นสีน้ำตาลที่วางแทนหมูหรือไก่ บางชิ้นคีบแล้วนุ่ม บางชิ้นฉีกออกเป็นเส้นคล้ายเนื้อสัตว์ ปีนี้มีผลิตภัณฑ์จากพืชหลายแบบวางขายในงานกินเจด้วย เทศกาลกินเจในไทยผูกกับธรรมเนียมของชุมชนไทยเชื้อสายจีนและพิธีตามความเชื่อของแต่ละศาลเจ้า จึงไม่ใช่กฎชุดเดียวของผู้กินมังสวิรัติหร.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ อาหารเจหลายจานหน้าตาดูเบา มีผักกับโปรตีนจากพืชแทนเนื้อสัตว์ แต่กินแล้วกลับคอแห้งหรือรู้สึกว่ารสจัดกว่าที่คาด ช่วงเทศกาลกินเจปีนี้ตรงกับวันที่ 9–18 ตุลาคมตามข้อมูลรัฐบาล หลายคนจึงเลือกซื้ออาหารสำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์มากขึ้น การงดเนื้อสัตว์ไม่ได้ทำให้ทุกเมนูมีคุณค่าทางอาหารเหมือนกัน และคำว.. ดูเพิ่ม

เทศกาลกินเจเป็นช่วงเวลาที่หลายคนหันมาใส่ใจการเลือกอาหาร และงดเนื้อสัตว์ แต่รู้หรือไม่ว่า การกินเจไม่ได้หมายความว่าจะช่วยลดน้ำหนักได้โดยอัตโนมัติ เพราะอาหารเจบางเมนูมีแป้ง น้ำมัน น้ำตาล และกะทิในปริมาณสูง หากรับประทานมากเกินไปก็อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ นาวาโท นพ. บุญเลิศ อิมราพร อายุรแพทย์โรคระบบทางเดินอาหาร โรงพยาบาลเวชธานี อินเตอร์เนชันแนลอธิบายว่า การเพิ่มหรือลดน้ำหนักขึ้นอยู่กับสมดุลระหว่างพ.. ดูเพิ่ม

เทศกาลกินเจมาถึงทีไร หลายคนอาจเจอปัญหาเดิมๆคือ ไม่รู้จะทำเมนูอะไรรับประทานดี จะกินผัดผักทุกวันก็อาจเบื่อเสียก่อน วันนี้จึงรวบรวมไอเดีย 108 เมนูอาหารเจมาให้เลือกทำกันอย่างจุใจ ครบทั้งอาหารไทย อาหารจีน อาหารเหนือ อาหารจานเดียว ตลอดจนเมนูของว่าง เหมาะสำหรับคนที่ต้องการทำอาหารกินเองที่บ้านหรือวางแผนเมนูไว้ล่วงหน้าตลอดเทศกาล อาหารเจไม่ได้หมายถึงการงดเนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียว แต่ยังมีข้อปฏิบัติตามธรรมเน.. ดูเพิ่ม

อาหารเจเลียนแบบเนื้อสัตว์ทำได้จากโปรตีนถั่วเหลือง กลูเตนข้าวสาลี และโปรตีนจากพืชชนิดอื่น ขึ้นอยู่กับสูตร ความคล้ายเนื้อสัตว์ไม่ได้เกิดจากรูปร่างเพียงอย่างเดียว แต่เกี่ยวข้องกับโครงสร้างโปรตีน การขึ้นรูป เครื่องปรุง และวิธีปรุง อาหารที่มีรูปลักษณ์เหมือนเนื้อสัตว์ไม่ใช่หลักฐานยืนยันส่วนประกอบ ต้องตรวจสอบฉลากและวัตถุดิบจริง ในช่วงเทศกาลกินเจ หลายคนอาจเคยเห็นหมูกรอบเจ เป็ดย่างเจ หมูแดงเจ หรือลูกชิ้นเ.. ดูเพิ่ม

กินเจ 2569 เริ่มวันไหน? รวมข้อควรรู้ 9 วัน พร้อมวิธีเลือกอาหารให้ครบสารอาหาร เทศกาลกินเจ 2569 เริ่มตั้งแต่วันที่ 10 ตุลาคม ไปจนถึงวันที่ 18 ตุลาคม 2569 รวมระยะเวลา 9 วันตามช่วงเทศกาลที่มีการรายงานโดย Thai PBS News สำหรับใครที่ตั้งใจงดเนื้อสัตว์ในช่วงนี้ หรือกำลังจะเริ่มกินเจเป็นครั้งแรก นี่เป็นโอกาสดีที่จะทำความเข้าใจทั้งความหมายของประเพณี ข้อปฏิบัติที่นิยมยึดถือ และวิธีเลือกอาหารให้เหมาะสมกับร่าง.. ดูเพิ่ม

เตรียมตัวสายบุญและสายสุขภาพกันให้พร้อม เทศกาลกินเจประจำปี 2569 ตรงกับวันที่ 10 - 18 ตุลาคม 2569 หลายคนเริ่มมองหาข้อมูลและเตรียมตัวละเว้นเนื้อสัตว์กัน บอกได้เลยว่าการเตรียมตัวตั้งแต่เนิ่น ๆ เป็นเรื่องสำคัญมาก เพราะไม่ใช่แค่เรื่องของกิน แต่คือการล้างธาตุในร่างกายและล้างจิตใจให้บริสุทธิ์ วันนี้เลยอยากมาแชร์ทั้งประวัติ ความหมาย และข้อห้ามที่เพื่อน ๆ อาจจะไม่เคยรู้มาก่อน สำหรับวันกินเจปี 2569 นี้ จะตร.. ดูเพิ่ม

เมนูเจในตลาดดูเหมือนเลือกไม่ยาก แค่ไม่มีหมู ไก่ ปลา หรืออาหารทะเลก็น่าจะจบ แต่จุดที่ทำให้หลายคนพลาดกลับอยู่ในขวดซอส ซองเครื่องปรุง ขนม และอาหารสำเร็จรูปที่ไม่ได้ดูเหมือนอาหารคาวเลย คำว่าเจในบทความนี้ยึดแนวทางถือศีลกินเจแบบเคร่งครัดที่พบทั่วไปในไทย รายละเอียดบางข้ออาจต่างกันตามศาลเจ้าและระดับความเคร่งครัดของแต่ละคน สิ่งสำคัญจึงไม่ใช่แค่ดูว่าอาหารจานนั้นมีเนื้อสัตว์หรือไม่ แต่ต้องมองไปถึงส่วนประกอบ.. ดูเพิ่ม

พอถึงเทศกาลกินเจ คำถามที่ได้ยินแทบทุกปีก็คือ กินเจแล้วได้บุญไหม บางคนตอบทันทีว่าได้ เพราะอย่างน้อยก็ไม่ได้กินเนื้อสัตว์ ขณะที่บางคนแย้งว่าแค่เปลี่ยนจากข้าวกะเพราไก่เป็นผัดหมี่เจ จะนับเป็นบุญได้อย่างไร คำตอบที่ตรงที่สุดคงต้องบอกว่า การกินเจอาจเป็นส่วนหนึ่งของการทำบุญได้ แต่ไม่ได้ทำให้บุญเกิดขึ้นโดยอัตโนมัติเพียงเพราะอาหารจานนั้นไม่มีเนื้อสัตว์ ในหลักพุทธ เรื่องกรรมผูกอยู่กับเจตนา การกระทำเดียวกันจ.. ดูเพิ่ม

หลายคนมักเข้าใจว่า “เจ” “มังสวิรัติ” และ “วีแกน” คือการงดกินเนื้อสัตว์เหมือนกันทั้งหมด แต่ความจริงแล้ว ทั้งสามแนวทางมีจุดกำเนิด แนวคิด และข้อปฏิบัติที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน บางแบบมีรากฐานจากศาสนาและการถือศีล บางแบบเกิดจากหลักปรัชญาเรื่องการไม่เบียดเบียน ขณะที่บางแบบพัฒนาเป็นวิถีชีวิตที่ไม่ได้หยุดอยู่แค่เรื่องอาหาร การเข้าใจความต่างเหล่านี้จึงมีประโยชน์มาก โดยเฉ.. ดูเพิ่ม

เทศกาลกินเจเป็นช่วงเวลาแห่งการชำระกายและใจ แต่ทราบไหมคะว่า แม้เราจะงดเนื้อสัตว์ แต่เมนูเจที่คุณเลือกทานซ้ำ ๆ ทุกวันนั้น สามารถสะท้อนนิสัยและตัวตนที่ซ่อนอยู่ของคุณได้! แด๊ดดี้จอแดนโค้ดชีวิตพลิกชะตา ขอใช้หลักการวิเคราะห์พฤติกรรมการบริโภค ผสานกับความเชื่อโบราณเกี่ยวกับธาตุและรสชาติ มาทายใจคุณคนเก่งกันค่ะ ว่าตกลงแล้วคุณเป็นคนแบบไหนกันแน่! 🍚 ข้าวราดแกง (เมนูหลากหลาย) นิสัยที่ซ่อนอยู่: นักบริหารความเสี.. ดูเพิ่ม

เข้าสู่เทศกาลกินเจทีไร ฉันจะกลายเป็นคนที่ตื่นเต้นเหมือนได้เล่นเกมล่าขุมทรัพย์ เพราะช่วงนี้คือช่วงเวลาที่มีเมนูใหม่ๆ ออกมาให้ลองเต็มไปหมด ทั้งของทอด ของผัด ของต้ม ที่ถูกแต่งรสให้อร่อยจนลืมไปเลยว่าไม่มีเนื้อสัตว์อยู่ในจาน ปีนี้ฉันเลยตั้งใจจะ “ช่วยกินเจ” อย่างจริงจัง ลองเมนูเจหลากหลาย ทั้งแบบโบราณและแบบประยุกต์ แล้วบอกได้เลยว่า…อาหารเจเดี๋ยวนี้ไม่ธรรมดาอีกต่อไป ผัดหมี่เจ เริ่มต้นด.. ดูเพิ่ม

เทศกาลกินเจ (ถือศีลกินเจ) คือการถือศีลและงดบริโภคอาหารที่มาจากสิ่งมีชีวิต รวมถึงผักที่มีกลิ่นฉุน 5 ชนิด เพื่อชำระล้างจิตใจและร่างกายให้บริสุทธิ์ การกินเจที่ถูกต้องตามหลักการจึงต้องอาศัยความเข้าใจที่ลึกซึ้งในการเลือกวัตถุดิบ บทความสกู๊ปนี้จะพาคุณไปเจาะลึกหลักการและตารางวัตถุดิบ ก-ฮ ที่ละเอียดที่สุด เพื่อให้คุณอิ่มบุญและได้สุขภาพดีตลอดช่วงเทศกาล 1. หลักการสำคัญของอาหารเจ: รู้ไว้ไม่ "เจแตก" การกินเจ.. ดูเพิ่ม

เมื่อถึงเดือนเก้าตามปฏิทินจันทรคติ เรามักจะเห็นธงสีเหลืองที่มีตัวอักษร "เจ" (齋) ประดับประดาอยู่ทั่วทุกหนแห่ง เป็นสัญญาณของการเริ่มต้น "เทศกาลกินเจ" ประเพณีแห่งการทำบุญ ชำระล้างร่างกายและจิตใจให้บริสุทธิ์ แต่เคยสงสัยหรือไม่ว่า เบื้องหลังประเพณีที่ดูสงบและเปี่ยมศรัทธานี้ อาจซ่อนเร้นเรื่องราวของการต่อสู้ทางการเมือง สมาคมลับ และภารกิจปฏิวัติอันยิ่งใหญ่ในประวัติศาสตร์จีนเอาไว้? 1. ทำความรู้จัก "สมาคมล.. ดูเพิ่ม

ในโลกที่ความตระหนักรู้ด้านสิทธิสัตว์และผลกระทบจากการบริโภคเนื้อสัตว์กำลังเพิ่มสูงขึ้น วิถีชีวิตแบบ มังสวิรัติ และ วีแกน ได้รับความสนใจและเป็นที่ยอมรับในวงกว้าง อย่างไรก็ตาม คำถามหนึ่งที่มักจะวนเวียนอยู่ในบทสนทนาคือ "ในเมื่อพืชก็เป็นสิ่งมีชีวิต ทำไมการบริโภคพืชจึงเป็นที่ยอมรับได้สำหรับชาวมังสวิรัติและวีแกน แต่การบริโภคสัตว์กลับถูกปฏิเสธ?" ทำไมพืชถึงนับเป็นสิ่งมีชีวิต? หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ไม่อา.. ดูเพิ่ม

ในช่วงเทศกาลกินเจที่กำลังมาถึง คำถามสำคัญที่ผู้บริโภคควรพิจารณาคือ อาหารเจที่เราบริโภคกันอย่างแพร่หลายนั้น จัดอยู่ในประเภทอาหารแปรรูป (Ultra-processed foods) ที่อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาวหรือไม่? บทความนี้จะวิเคราะห์ประเด็นนี้อย่างลึกซึ้ง โดยอ้างอิงจากงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ล่าสุด ขั้นตอนการผลิตอาหารเจในปัจจุบันดีต่อสุขภาพแค่ไหน อาหารเจในปัจจุบันมีกระบวนการผลิตที่หลากหลาย ซึ่งส่งผลโดยตรงต่อคุณ.. ดูเพิ่ม

เทศกาลกินเจ หรือที่รู้จักกันในชื่อ "เทศกาลกิ้วอ๋องเซ่งโห่ย" (Nine Emperor Gods Festival) เป็นประเพณีสำคัญที่ปฏิบัติกันอย่างแพร่หลาย ในหมู่ชาวจีนทั่วโลก โดยเฉพาะในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และไทย แต่หลายคนอาจยังสงสัยว่า ชาวจีนในประเทศจีนแผ่นดินใหญ่กินเจกันหรือไม่ และความเชื่อเรื่องการกินเจนี้มีที่มาอย่างไร ความเชื่อนี้เกี่ยวข้องกับศาสนาพุทธหรือลัทธิเต๋าอย่างไร และมีประโยชน์ต่อสุขภาพจริงหรือไม่ บทคว.. ดูเพิ่ม

มาทำความรู้จักอาหารเจกันก่อน อาหารเจ คืออาหารที่ปรุงโดยปราศจากเนื้อสัตว์ทั้งปวงและต้องงดเว้นผักที่มีกลิ่นหอมฉุน 5 ชนิด คือ กระเทียม หลักเกียว (กระเทียมโทน) หอมทุกชนิด (ต้นหอม หอมแดง หอมหัวใหญ่) กุยช่าย และ ใบยาสูบ ผู้ที่เลือกกินอาหารเจที่มีประโยชน์ นอกจากจะทำให้สุขภาพดี ยังได้ผลบุญจากการละเว้นชีวิตสัตว์ด้วย |กาน่าฉ่าย อาหารเจที่กินง่ายๆ เค็ม เปรี้ยว มัน กำลังดี จะกินกับข้าวต้มก็ได้ หรือจะกินกับข้.. ดูเพิ่ม