อาหารอี

ส้มตำหรือตำบักหุ่ง เป็นเมนูหลักของคนอีสานรองจากข้าวเหนียว ตอนนี้ไม่ใช่เฉพาะคนอีสานเท่านั้นที่ชอบเมนูส้มตำ คนภาคอื่นๆก็ชอบกินส้มตำไปแล้วแทบจะทุกคนก็ว่าได้ เพราะส้มตำมีหลากหลายเมนูให้เลือกมากมาย เลยนะค่ะ บ้างครั้งส้มตำจะอร่อยไม่อร่อยนั้นขึ้นอยู่กับน้ำปลาร้า น้ำปลาร้านี้สำคัญมาก ถ้าหากปลาร้าอร่อยมีรสชาติดี ก็จะทำให้ส้มตำนั้นรสชาติอร่อยด้วย วิธีทำ ตำพริกสด พริแห้ง พอแตกไม่ต้องระเอียดมาก ใส่มะเขือเทศ ม.. ดูเพิ่ม

ซุปมะเขือ สามารถใช้มะเขืออะไรก็ได้ เช่น มะเขือยาว มะเขือม่วง มะเขือเปราะ สามารถเอามาทำซุปมะเขือ โดยการนำมะเขือมาต้มกับน้ำปลาร้าและเนื้อปลาอะไรก็ได้ที่เราชอบมาต้มพร้อมกันกะน้ำปลาร้า แต่เนื้อปลาคนอีสานนิยมมาต้มใส่ซุปมะเขือ จะเป็นปลาทู หรือปลาช่อน ซึ้งจะทำให้นัวและรสชาติอร่อย หลังจากต้มมะเขือสุกแล้ว เราก็ทำการคั่วพริก คั่วหอมแดง กระเทียม หรือสามารถจี้ไฟก็ได้ พอทุกอย่างเสร็จเรียบร้อยแล้วก็นำพริก หอมแด.. ดูเพิ่ม