อาหารอยุธยา

แกงเหงาหงอดเป็นมรดกทางอาหารที่สะท้อนถึงการผสมผสานวัฒนธรรมได้อย่างน่าสนใจ แม้ชื่อของแกงจะดูไม่คุ้นหูและมีความเป็นมาที่ยังคงเป็นปริศนา แต่จานนี้ถือเป็นหลักฐานสำคัญที่แสดงให้เห็นว่าอิทธิพลของชาวต่างชาติในสมัยอยุธยาไม่ได้จำกัดอยู่เพียงแค่ขนมหวานเท่านั้น อาหารจานนี้เดินทางเข้ามาพร้อมกับชาวโปรตุเกส โดยมีการสันนิษฐานจากศูนย์อยุธยาศึกษาว่าได้รับแรงบันดาลใจมาจากซุป "บุยยาเบส" (Bouillabaisse) ของชาวโปรตุเก.. ดูเพิ่ม