อาหารอยุธยา

แกงเหงาหงอดไม่ใช่แค่เมนูชื่อแปลก แต่เป็นตัวอย่างของอาหารไทยโบราณที่สะท้อนการรับอิทธิพลต่างชาติ แล้วปรับให้เข้ากับวัตถุดิบและรสมือแบบไทย ถ้าพูดถึงอิทธิพลโปรตุเกสในอาหารไทย หลายคนอาจนึกถึงขนมหวานเป็นอันดับแรก แต่ในสำรับอาหารคาวของไทยก็มีร่องรอยที่น่าสนใจเช่นกัน หนึ่งในนั้นคือ แกงเหงาหงอด แกงโบราณชื่อไม่คุ้นหูจากบริบทอยุธยา ที่ถูกเล่าถึงในฐานะเมนูซึ่งผสมรสชาติจากโลกตะวันตกเข้ากับวัตถุดิบท้องถิ่นของส.. ดูเพิ่ม