อาหารหมักดอง

ผักเป็นอาหารที่ดี แต่ไม่ได้หมายความว่าผักทุกชนิดหรือวิธีการปรุงทุกแบบจะดีต่อสุขภาพ หากทานไม่ถูกต้องอาจเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งได้ ครอบครัวหนึ่งในกรุงปักกิ่ง ประเทศจีน มีสมาชิก 3 คนที่ป่วยเป็น "มะเร็งต่อมไทรอยด์" จากการทานผักดองมากเกินไป ซึ่งเป็นเมนูที่หลายคนคุ้นเคยกันดี หลายคนยังเข้าใจว่าการทานผักดองนั้นดี เพราะวัตถุดิบมาจากผักซึ่งเป็นกลุ่มอาหารที่ดี และการหมักดองด้วยวิธีธรรมชาติยังช่วยเรื่องการย่อ.. ดูเพิ่ม