อาหารรสจัด

🎼🎶 จะมาเล่าเรื่องถึงอาหารใต้ แห่งประเทศไทยใครๆ ก็รู้จัก น้ำแกงไตปลา ว่าแกงพุงปลาของหรอยหนักหนาแล้วว่าหรอยหนัดหากใครได้ชิมอะยิ้มกันถ้วนหน้าแต่รู้หม้ายว่าต้องกินของแท้รุ่นพ่อรุ่นแม่ แกเคยสอนให้แกงชาติหรอยอย่างแรงใครๆ ก็ชมน้ำแกงที่มันร้อนๆแล้วราดลงบนข้าวสวย ถ้วยเดียวไม่พอน้ำแกงที่มันร้อนๆราดลงใส่หนมจีน สุดยอดไม่ใช่บ้ายอผักเหนอะลูกตอลูกเนียงกินเป็นเครื่องเคียง ชาดมันถูกใจขอเธออย่าบูลลี่ได้ไหมวัฒนธรรม.. ดูเพิ่ม

ของเผ็ดของแซ่บเป็นอะไรที่ชอบกินมาก จัดมาทั้งส้มตำ ยำ ลาบ ต้มแซ่บ กินไปก็ซี๊ดไป ถึงใจจะบอกสู้แต่ร่างกายสู้กลับ กินไปสักพักก็ปากเจ่อ น้ำหูน้ำตาไหล ต้องหาอะไรมาระงับความเผ็ดโดยด่วน สิ่งแรกที่หลายคนจะหยิบมาแก้เผ็ดก็คือน้ำเย็น แต่การดื่มน้ำจะยิ่งทำให้ความเผ็ดกระจายมากขึ้น มาลองวิธีเหล่านี้รับรองว่าช่วยแก้เผ็ดได้แบบทันใจแน่นอนค่ะ 1.นมหรือผลิตภัณฑ์จากนม นมมีโปรตีนเคซีน ที่มีส่วนช่วยละลายสารแคปไซซิน สารท.. ดูเพิ่ม

วันนี้กินแกงอะไรดีนะ ? คงปฏิเสธไม่ได้ว่าอาหารประเภทแกงจะหอมอร่อยถูกลิ้นมากแค่ไหนส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดที่ขาดไม่ได้คือ "พริกแกง" คุณแม่บ้านบางคนก็ชอบทำพริกแกงเองเพราะกลิ่นหอมและใหม่สดรสจัดจ้านแต่บางท่านก็ชอบซื้อพริกแกงสำเร็จรูปซึ่งก็มีหลากหลายยี่ห้อให้เลือกซื้อตามใจชอบ แต่ส่วนตัวผู้เขียนแล้วจะชอบทำพริกแกงเองเพราะชอบรสชาดจัดจ้านและความหอมจะถูกใจมากกว่าซื้อสำเร็จรูป เอาเป็นว่าแม่บ้านคนไหนชอบแกงอะไร.. ดูเพิ่ม

อาหารรสจัดจ้าน ถึงพริกถึงขิงอุดมไปด้วยสมุนไพรเครื่องเทศนานาชนิด ก็ต้องยกให้อาหารไทยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อร่อยลงตัวที่ทุกชาติต่างชื่นชม หนึ่งในอาหารไทยที่รสจัดจ้านและมากไปด้วยสมุนไพรก็คือแกง เพราะในเครื่องแกงนั้นต้องยอมรับว่าสมุนไพรที่ใช้นอกจากชูรสอาหารให้อร่อยล้ำแล้ว ยังคงมีสรรพคุณด้านป้องกันโรคต่างๆได้มากมาย วันนี้เราจะนำผักพื้นบ้านท้องถิ่น ที่ขึ้นเองตามริมห้วยริมคลอง มาปรุงเมนูเพื่อชูวัตถุดิบใ.. ดูเพิ่ม

ณ เวลานี้ เป็นเวลาที่หลายๆคนเข้านอนแล้ว แต่ผู้เขียนยังไม่ได้ทานข้าวเย็นเลย เพราะติดภารกิจเพิ่งจะเสร็จ หิวข้าวที่สุดเลย จะผิดอะไรมั้ยน้อถ้าจะทำกับข้าวกินตอนนี้ บางคนถึงกับบอกว่ากินดึกเดี๋ยวอ้วนได้ แต่ไม่เป็นไรหรอกเนอะเพราะผู้เขียนจะทำเมนูง่ายๆอร่อยแต่ไม่อ้วน ขอบอกเลยว่าอาจทำให้คนที่อิ่มแล้วเริ่มหิวตามก็เป็นได้ มาทำกับข้าวทานกันดีกว่า เป็นเมนูเพื่อสุขภาพทานได้ไม่จำกัด แต่คุมน้ำหนักได้ไม่ต้องห่วง เม.. ดูเพิ่ม

ไหนมีใครชอบกินอาหารรสจัดจ้านบ้างมั้ยคะ ผู้เขียนคนหนึ่งล่ะที่มักในอาหารรสจัดจ้านแบบแซ่บถึงใจ หนึ่งในอาหารรสจัดจ้านนั้นก็คงมีเมนูอาหารถิ่นอีสาน เมนูพื้นบ้านต่างๆหลากหลาย วันนี้ผู้เขียนได้ของดีปรุงเมนูอร่อย แบบอีสานลูกข้าวเหนียว รับรองว่าใครได้ชิมต้องมีเอี่ยวขอล้อมวง เมนูแรกเราจะแกงเปรอะเห็ดเผาะ หรือบางถิ่นเรียกเห็ดถอบ ได้แบบสดๆอ่อนๆจากชาวบ้านหาของป่าขาย นำมาล้างเอาเศษดินและใบไม้ใบหญ้าออกหลายครั้ง แ.. ดูเพิ่ม

มาเด้อจ้ายามตะวันแลง จักจั่นเรไรร้องระรมเซ็งแซ่ที่ริมป่า ก้าวออกมาไม่ไกลถึงฝั่งโขงแสงจันทร์ส่องสะท้อนผิวน้ำเห็นเงาจันทร์ บรรยากาศช่างหนาวเหน็บ มารังสรรค์เมนูให้อบอุ่น อิ่มท้องแบบสุขีนั่งล้อมวงจิ้มกินให้หรรษา มันคือยาชุบพลังใจได้พูดคุยแลกเปลี่ยนประสบการณ์ เมนูแบบชาวบ้านมันอร่อยไม่รู้ลืม ผู้เขียนขอทำเมนูแบบชาวบ้านวิถีชนบทมานั่งล้อมวงกินข้าวกันยามพลบค่ำ เมนูที่ว่าคือ น้ำพริกอ่อง กับ หมกหน่อไม้ใส่หมู.. ดูเพิ่ม

ยามหน้าฝนทางใต้ดูชื้นแฉะ ขอเดินแวะดูสวนปาล์มสักครั้งหนอ ปาล์มสุดสายตาเป็นป่าใหญ่สูงเฉียดฟ้า บนพสุธาก็มีไม้หลากหลายพันธุ์ เดินตระเวณตรวจตราหาผักหญ้า จนนำพามาเจอกลุ่มเห็ดใหญ่ เมื่อแวะเดินมามองดูแบบชิดใกล้ ดีใจใหญ่เห็ดโคนขึ้นเยอะเลย จัดการเก็บเห็ดโคนใส่กระสอบ ส่วนสมองคิดเมนูที่ชอบเพื่อรังสรรค์ ปรุงเมนูอร่อยเรียบง่ายเครื่องครบครัน เมนูที่รังสรรค์ เป็นจ้ำแจ่วเห็ดโคนเลย นำเห็ดโคนล้างให้สะอาด อย่าได้ขาด.. ดูเพิ่ม

🎶ชื่อเสียงเงินทองคือของมายา แต่ว่าข้าวปลานั้นคือของจริง สุขใจจริงๆวิมานดินบ้านทุ่ง🎼 แม้ว่าเงินจะมีค่าและสำคัญในการดำรงชีวิต แต่เงินก็ไม่สามารถซื้อทุกอย่างบนโลกนี้ได้ โดยเฉพาะซื้อความสุขใจจากหัวใจจริงๆไม่ใช่วัตถุสิ่งของ ซึ่งผู้เขียนกำลังพูดเปรียบเปรยว่าถึงจะมีเงินทองมากมายในการบันดาลสิ่งที่ต้องการ แต่ความสุขที่ได้รับก็ไม่สามารถเทียบได้เลยกับการใช้ชีวิตเรียบง่ายและมีข้าวปลาอุดมสมบูรณ์ อย่างเช่นวันนี.. ดูเพิ่ม

🎼🎶ย่างเข้าเดือนหก ฝนก็ตกพรำๆ กบมันก็ร้องงึมงำอยู่ในท้องไร่ท้องนา🎵 สวัสดีจ้าผู้อ่านที่รักทุกท่าน ผู้เขียนขอเปิดกระทู้บทความนี้ด้วยบทเพลงเก่าๆ มันช่างเข้ากับบรรยากาศตอนนี้ซะเหลือเกิน ยามฝนพรำในท้องทุ่งท้องนา มีกบมีปลาออกหากินช่วงกลางคืน ได้เมนูตามประสาชาวบ้านต่างจังหวัด จัดปรุงรังสรรค์กันดีกว่า ชาวบ้านชนบทออกส่องไฟหากบหาปลา ยามค่ำคืนฝนพรำ กบเขียดร้องเซ็งแซ่ประชันเสียง เป็นสำเนียงวิถีไพรที่ยังอุดมสมบ.. ดูเพิ่ม