อาหารมุสลิม

ท่ามกลางตรอกซอกซอยอันซับซ้อนริมคลองบางกอกน้อย มีขุมทรัพย์รสชาติที่ซ่อนตัวอยู่หลังเสียงอะซานแห่งมัสยิดหลวงอันซอริซซุนนะห์ นั่นคือ "ขนมปังยาสุม" อาหารพื้นถิ่นหาทานยากที่หลอมรวมภูมิปัญญาและเครื่องเทศอันเป็นเอกลักษณ์ของชาวมุสลิมในชุมชนแห่งนี้มานานหลายสิบปี จนกลายเป็นสำรับเฉพาะตัวที่ใครได้ลองก็ต้องติดใจ ขนมปังยาสุม หรือที่หลายคนรู้จักในฉายา "พิซซ่าแขก" คือเมนูขนมปังเนื้อนุ่มที่มีหน้าตาคล้ายพิซซ่า แต่โ.. ดูเพิ่ม

เมื่อไม่นานมานี้ ในงานเสวนา "ก่อร่างสร้างสยาม : บทบาทมุสลิมในประวัติศาสตร์ไทย" ณ มัสยิดต้นสน ริมคลองบางหลวง ผู้เขียนได้มีโอกาสลิ้มลองเมนูอาหารเช้าที่ชื่อว่า "สลั่ว" (Salua) ซึ่งเป็นข้าวต้มกะทิทรงเครื่องสูตรดั้งเดิมของชาวมุสลิมในย่านนี้ เมนูนี้มีลักษณะเด่นคือการนำข้าวไปต้มในน้ำกะทิจนข้นมัน ให้รสสัมผัสที่คล้ายกับโจ๊กแต่มีความหอมมันที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ในสลั่วหนึ่งชามจะประกอบด้วยข้าวต้มกะทิและเน.. ดูเพิ่ม