อาหารมลายู

ขนมเนื้อเหนียวหนุบสีดำเงารสหวานมันที่คนไทยคุ้นเคยกันในชื่อ “กะละแม” มักมีข้อถกเถียงถึงที่มาของชื่ออย่างยาวนาน ไม่ว่าจะเป็นข้อสันนิษฐานเรื่องการรับอิทธิพลมาจากขนมมอญ หรือการแผลงมาจากคำว่าคาราเมลในภาษาตะวันตก ทว่าในโลกมลายูและหมู่เกาะนูซันตารา ยังมีขนมฝาแฝดที่มีชื่อเรียกพ้องกันอย่าง “เกละไม” (Gelamai) แต่สิ่งที่ทำให้เกละไมแห่งรัฐเประ ประเทศมาเลเซีย โดดเด่นและสร้างความประหลาด.. ดูเพิ่ม

กลิ่นกะทิอุ่น ๆ ลอยขึ้นมาก่อนช้อนแรกจะตักเข้าปาก ข้าวนุ่มมันแทรกกลิ่นขิง หอมแดง และลูกซัด พอเจอกับแกงปลาโอรสเข้ม ภาพของ “นาซิดาแฆ” หรือข้าวมันแกง ก็ไม่ใช่แค่อาหารจานหนึ่งบนโต๊ะ แต่เป็นร่องรอยของครัวมลายูที่เดินทางข้ามพื้นที่มานาน สำหรับคนในสามจังหวัดชายแดนภาคใต้ ชื่อนาซิดาแฆไม่ได้ห่างไกลจากชีวิตประจำวันนัก หลายคนรู้จักในฐานะข้าวมันแกง อาหารเช้าที่กินแล้วอิ่มท้อง อยู่ท้อง และมีกลิ่นรสช.. ดูเพิ่ม