อาหารปนเปื้อน

“ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด” เป็นสถานที่ที่คนจำนวนมากเลือกใช้บริการ เพราะสะดวก รวดเร็ว ราคาเข้าถึงได้ และมีขั้นตอนการผลิตที่เป็นระบบ หลายคนจึงคาดหวังว่าอาหารที่ได้รับจะสะอาดและมีมาตรฐาน อย่างไรก็ตาม แม้แต่ร้านอาหารชื่อดังระดับโลกก็เคยมีรายงานการพบสิ่งแปลกปลอมในอาหาร บางกรณีตรวจสอบพบสาเหตุ แต่หลายเหตุการณ์ยังสรุปไม่ได้ว่าสิ่งเหล่านั้นเข้าไปอยู่ในอาหารได้อย่างไร เหตุการณ์ต่อไปนี้เป็นข่าวเก่าที่.. ดูเพิ่ม

ในช่วงที่ผ่านมา หน่วยงานด้านสาธารณสุขของสหรัฐอเมริกาได้เร่งติดตามการระบาดของโรค ไซโคลสปอไรเอซิส (Cyclosporiasis) หลังพบผู้ป่วยเพิ่มขึ้นในหลายรัฐ และมีการสอบสวนความเชื่อมโยงกับผักสดบางชนิดที่อาจปนเปื้อนปรสิต แม้โรคนี้จะไม่ใช่โรคใหม่ แต่การระบาดครั้งล่าสุดได้สะท้อนให้เห็นว่า ความปลอดภัยของอาหารยังคงเป็นประเด็นสำคัญที่ทุกประเทศต้องให้ความสนใจ สำหรับคนไทย ชื่อของโรคนี้อาจฟังดูไม่คุ้นหู แต่ในแวดวงสาธา.. ดูเพิ่ม

การเห็นวัตถุใสแวววาวอยู่ในจานอาหารเป็นเหตุการณ์ที่ไม่ควรรีบหยิบขึ้นมาดูด้วยมือเปล่า เพราะสิ่งที่เห็นอาจเป็นเศษแก้วจริง หรืออาจเป็นพลาสติกใส ผลึกน้ำตาล กระดูก และวัสดุชนิดอื่น สิ่งสำคัญในนาทีแรกไม่ใช่การพิสูจน์ว่ามันคืออะไร แต่คือหยุดกินและป้องกันไม่ให้คนอื่นกินอาหารจานเดียวกันต่อ อย่าเขี่ยเศษที่พบไปรวมกับอาหาร อย่าทิ้งอาหาร และอย่ารีบให้ร้านนำจานกลับไปก่อนบันทึกหลักฐาน ควรถ่ายภาพวัตถุในตำแหน่งเดิ.. ดูเพิ่ม

เจอเส้นผมหนึ่งเส้นในจานอาหารแล้วรู้สึกหมดความอยากกินทันทีเป็นเรื่องปกติ แต่ถ้าถามว่าอันตรายถึงขั้นทำให้ป่วยหนักหรือไม่ คำตอบคือเส้นผมหนึ่งเส้นที่เผลอกลืนเข้าไป ส่วนใหญ่ไม่ก่ออันตรายร้ายแรง ร่างกายย่อยเส้นผมได้ไม่ดี แต่เส้นเล็ก ๆ มักเดินทางผ่านระบบทางเดินอาหารและถูกขับออกตามธรรมชาติ สิ่งที่ควรกังวลมากกว่าตัวเส้นผมคือมันหลุดมาจากไหน สัมผัสอะไรมาก่อน และการมีเส้นผมอยู่ในอาหารบอกอะไรเกี่ยวกับสุขลักษณ.. ดูเพิ่ม

ของที่วางอยู่ในครัวไม่ได้ปลอดภัยเสมอไป แม้หน้าตาจะคล้ายเกลือ น้ำตาล หรือเครื่องปรุงที่ใช้ทุกวันก็ตาม ความเข้าใจผิดเพียงครั้งเดียวอาจทำให้ทั้งคนทำอาหารและคนกินตกอยู่ในความเสี่ยงโดยไม่ทันตั้งตัว กรณีร้านก๋วยเตี๋ยวที่มีผู้ป่วยหลายรายหลังรับประทานอาหาร กลายเป็นเรื่องที่ทำให้หลายบ้านต้องหันกลับมามองพื้นที่ครัวของตัวเองอีกครั้ง เพราะจุดเริ่มต้นไม่ได้มาจากวัตถุดิบแปลกใหม่ แต่เกี่ยวข้องกับผงที่ถูกเข้าใจว.. ดูเพิ่ม