อาหารบูด

นมสดแทบไม่มีกลิ่นแรง แต่พอบูดขึ้นมากลับเหม็นจนบางครั้งยังไม่ทันยกแก้วเข้าใกล้จมูกก็รู้แล้ว สาเหตุไม่ได้มาจากสารชนิดเดียว แต่เกิดจากจุลินทรีย์จำนวนมากกำลังใช้สารอาหารในนม แล้วปล่อยของเสียที่มีกลิ่นออกมาหลายกลุ่มพร้อมกัน นมเป็นอาหารชั้นดีของจุลินทรีย์ ในนมมีทั้งน้ำ น้ำตาลแลคโตส โปรตีน ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุ สารอาหารเหล่านี้เลี้ยงคนได้ก็เลี้ยงแบคทีเรีย ยีสต์ และจุลินทรีย์อื่นได้เหมือนกัน ถ้านมถูกเ.. ดูเพิ่ม

อาหารที่เริ่มบูดเสียไม่ได้ดูออกจาก “กลิ่นเหม็น” อย่างเดียว บางจานอาจยังดูปกติ แต่ถ้าวางไว้นาน อยู่ในอากาศร้อน หรือเก็บไม่ถูกอุณหภูมิ ก็เสี่ยงทำให้ท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน หรืออาหารเป็นพิษได้ ก่อนกินจึงควรเช็กทั้งหน้าตา กลิ่น เนื้อสัมผัส บรรจุภัณฑ์ และเวลาที่อาหารถูกวางทิ้งไว้ร่วมกัน สัญญาณแรกที่หลายคนสังเกตได้คือกลิ่น หากอาหารมีกลิ่นเปรี้ยว กลิ่นหืน กลิ่นหมักผิดปกติ หรือกลิ่นคาวแรงกว.. ดูเพิ่ม

เคยมั้ย? อาหารเหลือจากเมื่อวาน อุ่น ๆ แล้วกินต่อ เพราะ “เสียดาย” หรือของในตู้เย็นหมดอายุไปวันสองวันแต่ยังดูปกติ เลยกินต่อ... ระวังไว้ให้ดี เพราะพฤติกรรมแบบนี้ อาจพาเราเข้าโรงพยาบาลโดยไม่รู้ตัว! อาหารบูด = บ้านของแบคทีเรียตัวร้าย หลายคนคิดว่าแค่อาหารเปรี้ยวนิด ๆ ไม่เป็นไร แต่จริง ๆ แล้วในอาหารที่บูด อาจมีแบคทีเรียอันตรายอย่าง Salmonella, E. coli, Listeria หรือ Clostridium botulinum ซ่อ.. ดูเพิ่ม