อาหารทะเลแช่แข็ง

ในการเลือกซื้ออาหารทะเล รวมถึงอาหารชนิดอื่นๆ ยังคงมีความเข้าใจผิดอย่างหนึ่งว่า อาหารแช่แข็งคืออาหารคุณภาพไม่ดี ไม่สด และสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่แท้จริงไป.... เอ๊ เรื่องนี้จริงแค่ไหน มาดูกัน ก่อนอื่น มาดูกันว่าการแช่แข็งคืออะไร การแช่แข็งคือการใช้อุณหภูมิต่ำมากๆ (ประมาณ -18 องศา) ซึ่งทำให้จุลินทรีย์ไม่สามารถเติบโตได้ เพราะจุลินทรีย์ต้องใช้น้ำในการเจริญเติบโต แต่น้ำได้ถูกเปลี่ยนเป็นน้ำแข.. ดูเพิ่ม