อาหารทะเลน้ำจืด

กุ้งก้ามแดง หรือ Cherax quadricarinatus เป็นกุ้งน้ำจืดกลุ่มเครย์ฟิชที่หลายคนคุ้นในชื่อ Redclaw crayfish จุดเด่นคือก้ามใหญ่ รูปร่างคล้ายล็อบสเตอร์น้ำจืด เปลือกแข็ง สีสันสวย และมีเนื้อส่วนหางที่หวานแน่น เมื่อปรุงสุกแล้ว เปลือกจะเปลี่ยนเป็นสีแดงส้ม ดูน่ากินและจัดจานได้สวย จึงเหมาะกับเมนูหลายแบบ ทั้งย่างเนย อบวุ้นเส้น ต้มยำ ผัดพริกเกลือ สลัด ไปจนถึงพาสต้าแบบฝรั่ง กุ้งชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในแถบออสเตรเลี.. ดูเพิ่ม

กุ้งเครย์ฟิชกลายเป็นเมนูที่หลายคนเห็นบ่อยขึ้น เพราะมันไม่ใช่แค่กุ้งตัวเล็กในซอสเผ็ด แต่เป็นอาหารที่รวมรสจัด ภาพน่ากิน และบรรยากาศล้อมวงแกะกินเข้าด้วยกัน ชื่อของมันอาจทำให้หลายคนสับสน เพราะบางร้านเรียกว่า “ล็อบสเตอร์น้ำจืด” แต่จริง ๆ แล้วเครย์ฟิชไม่ใช่ล็อบสเตอร์ทะเลแบบที่ขายในร้านหรู มันเป็นสัตว์น้ำจืดกลุ่มครัสเตเชียน ตัวเล็กกว่า เปลือกแข็ง มีก้าม และมักถูกนำมาปรุงกับซอสเข้มข้นมากกว่าก.. ดูเพิ่ม