อาหารต้านอนุมูลอิสระ

ผักบางกลุ่มถูกพูดถึงบ่อยในเรื่องการลดความเสี่ยงมะเร็ง เพราะมีใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และสารพฤกษเคมีที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระหรือลดการอักเสบในร่างกาย แต่ต้องเข้าใจก่อนว่า ไม่มีผักชนิดใดรักษามะเร็งหรือป้องกันมะเร็งได้ 100% การกินผักเป็นเพียงส่วนหนึ่งของพฤติกรรมสุขภาพที่ช่วยลดความเสี่ยงในระยะยาวเท่านั้น กลุ่มแรกคือ ผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บรอกโคลี กะหล่ำปลี ดอกกะหล่ำ คะน้า กวางตุ้ง และเคล ผักกลุ่มนี้มีสาร.. ดูเพิ่ม

อยากให้ผิวดูสดใสขึ้น ไม่จำเป็นต้องเริ่มจากของแพงเสมอไป บางทีคำตอบอยู่ในจานข้าวธรรมดา ๆ นี่แหละ ผักหลายชนิดที่คนไทยเจอได้ง่ายตามตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ต มีทั้งใยอาหาร วิตามิน และสารพฤกษเคมีที่ช่วยดูแลร่างกายจากข้างใน งานด้านโภชนาการจำนวนมากไม่ได้บอกว่าผักชนิดใดชนิดหนึ่งจะ “หยุดแก่” ได้ แต่ชี้ไปทางเดียวกันว่า การกินผักผลไม้ให้หลากหลายเป็นประจำ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังบางกลุ่ม และช่.. ดูเพิ่ม

ในยุคที่โรคมะเร็งและโรคเรื้อรังหลายชนิดกลายเป็นเรื่องใกล้ตัวมากขึ้น การดูแลสุขภาพจากภายในจึงเป็นสิ่งที่ไม่ควรมองข้าม และหนึ่งในวิธีง่าย ๆ ที่ทุกคนเริ่มต้นได้ทันที คือ การเลือกกินอาหารให้หลากหลายและสมดุล นักโภชนาการมักแนะนำว่า อาหารบางกลุ่มมีสารต้านอนุมูลอิสระ ใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และสารพฤกษเคมี ซึ่งอาจมีส่วนช่วยดูแลเซลล์ ลดการอักเสบ และสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย เมื่อกินร่วมกับการใช้ชีว.. ดูเพิ่ม

หลายคนติดภาพว่าของสดต้องดีกว่าของแช่แข็งเสมอ แต่เอาจริง ๆ นะ เรื่องนี้ไม่ได้ตรงไปตรงมาขนาดนั้น โดยเฉพาะกับผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เพราะมีงานทบทวนทางวิชาการหลายชิ้นที่อธิบายคล้ายกันว่า การแช่แข็งแบบเหมาะสมยังช่วยคงสารสำคัญบางชนิดไว้ได้ค่อนข้างดี ทั้งวิตามินซี โพลีฟีนอล และแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารสีม่วงน้ำเงินที่พบมากในบลูเบอร์รี่ ที่หลายคนเข้าใจผิดคือ พอเห็นคำว่าแช่แข็งก็รีบสรุปว่าสารอาหารหายหมด จริง ๆ.. ดูเพิ่ม