อาหารตะวันออกกลาง

ฮัมมูส เครื่องจิ้มเนื้อเนียนนุ่มที่ทำจากถั่วลูกไก่และงา กลายเป็นชนวนความขัดแย้งระดับภูมิรัฐศาสตร์และสงครามทางวัฒนธรรมที่ยาวนาน เมื่อหลายประเทศในตะวันออกกลางต่างอ้างสิทธิ์ความเป็นเจ้าของอาหารจานนี้ ขณะที่รากเหง้าที่แท้จริงกลับมีความซับซ้อนและเชื่อมโยงกันมานานนับพันปี จุดเริ่มต้นของส่วนผสมหลักอย่างถั่วลูกไก่ย้อนกลับไปราว 10,000 ปีในดินแดนพระจันทร์เสี้ยวอันอุดมสมบูรณ์ บริเวณตุรกีและซีเรียในปัจจุบัน .. ดูเพิ่ม