อาหารจีนอพยพ

ทำไมเมนูอาหารที่ชื่อว่า "ข้าวแห้ง" หรือ "ข้าวต้มแห้ง" ถึงสร้างความสับสนให้กับผู้รับประทานเสมอ ทั้งที่มีชื่อเรียกว่าข้าวต้มแต่กลับไม่มีน้ำซุปชุ่มฉ่ำให้ซด ความขัดแย้งในชื่อเมนูนี้แท้จริงแล้วไม่ได้ต้องการสื่อถึงปริมาณน้ำซุป แต่เป็นการอธิบายวิธีการปรุงที่นำข้าวมาคลุกเคล้ากับเครื่องเคียงแบบแห้ง เพื่อตอบโจทย์วิถีชีวิตและการปรับตัวของชาวจีนอพยพในอดีต จุดเริ่มต้นจากจิตวิญญาณความอยู่รอด ในอดีตสำหรับชาวจีน.. ดูเพิ่ม