อาหารจีน
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1069/1069954.wqi96wqd2gv.n2.webp)
หมูตุ๋น( 齐民要术 )ประวัติอันยาวนานนับพันปี
หมูตุ๋นประวัติอันยาวนานนับพันปี พบในบันทึก 《齐民要术》ซึ่งเป็นบันทึกจากยุคราชวงศ์เว่ยเหนือ (ค.ศ.929–1078) นับได้พันกว่าปี . . หมูน้ำแดงมีหลายสูตรต่างกัน ส่วนผสมก็ต่างกันไป โดยทางเหนือจะเค็มเป็นหลัก ส่วนทางใต้จะหวานเป็นหลัก ไป๋ตู้บอกว่า มีวิธีปรุงมากราว 20-30 วิธี ฮิตมากขนาดนี้ หมูตุ๋นซูตงพัว หนึ่งในสิบจานคลาสสิคจากมณฑลหูเป่ย เป็นสูตรเด็ดที่โด่งดัง ซูตงพัว นักการเมืองและนักเขียนยุคราชวงศ์ซ่งเหนือ .. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1069/1069446.wqa7w8j88cr.n2.webp)
รีวิว เมนู เป็ดปักกิ่ง ร้านอาหารฮั่วเซ่งฮง
เมื่อไม่นานมานี้ เรามีโอกาสได้ไปทานอาหารที่ร้านฮั่วเซ่งฮง ร้านเค้ามีมานาน เรียกได้ว่าเกิดมาก็เคยได้ยินชื่อ ฮั่วเซ่งฮงอยู่แล้ว แต่นี่เป็นครั้วแรกที่เราลองเข้าไปทาน เพราะโปรโมชั่นเป็ดปักกิ่งมันล่อใจเรามากกก สาขาที่เราทานวันนี้คือสาขา MBK อยู่ที่ชั้น 6 และเราประทับใจมากจนต้องมาเล่าให้ทุกคนฟัง! ตั้งแต่ก้าวแรกที่เข้าไปในร้าน เราสัมผัสได้ถึงบรรยากาศที่อบอุ่นและมีความเป็นกันเองมาก ๆ การตกแต่งภายในสวยงาม.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1068/1068948.wq2diy1dyvyp.n2.webp)
เคล็ดลับการทำบะจ่างให้อร่อยกลมกล่อม
บะจ่างเป็นของทานเล่น หรือเป็นอาหารเช้าของใครหลายๆคน กินกับชาหรือกาแฟก็อร่อย มีหลายสูตรแล้วแต่ใครจะทำสูตรไหน การห่อก็มีหลายแบบแล้วแต่ความถนัดของแต่ละบุคคล วิธีทำบะจ่างวัตถุดิบ: * ใบไผ่ * ข้าวเหนียว * ถั่วลิสง * เห็ดหอม * กุ้งแห้ง * หมูสับ * ไข่แดงเค็ม * แปะก๊วย *เม็ดบัว *พุทราจีน * กุนเชียง * ซีอิ๊วขาว * ซีอิ๊วดำ * น้ำตาลทราย * พริกไทยป่น * เกลือวิธีทำ: * แช่ใบไผ่ในน้ำ 3 คืน เปลี่ยนน้ำทุกวัน * แช่.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1067/1067105.wpaxa116h48f.n2.webp)
จากครัวจีนสู่อาหารจานโปรด"กระเพาะปลา"คุณทำได้..!
กระเพาะปลา สุดยอดแห่งความอร่อยที่ต้องลองกระเพาะปลาเป็นหนึ่งในเมนูอาหารจีนที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในประเทศไทยและประเทศอื่น ๆ วันนี้เรามาเข้าครัวทำกระเพาะปลากันดีกว่า ก่อนอื่นเตรียมวัตถุดิบและเครื่องปรุงให้พร้อม - กระเพาะปลา ล้าง2-3 น้ำ และ แช่น้ำจนนิ่ม บีบน้ำทิ้ง หั่นชิ้นพอคำ - เห็ดหอมแห้ง ล้างน้ำทิ้งและแช่จนนิ่มหั่นชิ้น - โครงไก่ต้มน้ำซุป - อกไก่ ต้มในน้ำซุปตักขึ้น รอให้เย็นฉีกเป็นเส้น - แป.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1062/1062750.wncmej1s0gwt.n2.webp)
หมี่ขาวต้ม สูตรชาวเขาเผ่าเย้า
รำลึกถึงอดีตสักสามสิบกว่าปีครับ ช่วงนั้นข้าพเจ้ารู้สึกเบื่อหน่ายสังคม เลยหนีขึ้นเขาไปอยู่กับชนเผ่าเย้ามาพักใหยญ่ ๆ เราจะขอพูดเรื่องอาหารการกินดีกว่า เพื่อรำลึกถึงความทรงจำด้วยครับ วันนี้จะพูดเรื่องหมี่ขาว ชนเผ่าเย้าชอบมากเป็นอาหารหลักเลย ลงมาจากเขาแต่ละครั้งซื้อขึ้นไปเป็นตั้ง ๆ เลย เขาเรียกเป็นตั้งแบบหลาย ๆ ห่อผูกรวมกัน ซื้อเยอะมากแล้วขนขึ้นเขาเดินกันเป็นวัน ข้าพเจ้าเคยเดินลงมาด้วยเล่นเอาหอบแฮก ๆ.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1059/1059764.wlg97l1myoei.n2.webp)
ข้าวเสียโป(เฉโป)รวมมิตรชาวบ่อน
เคยเป็นไหมกับการตัดสินใจยากในการสั่งอาหารระหว่างข้าวหน้าเป็ดข้าวหมูแดงข้าวหมูกรอบ...สุดท้ายคำตอบที่ได้คือเอาข้าวเสียโปหรือข้าวเฉโปแล้วกัน..แต่ถ้าเอามาเทียบกับคนก็ต้องบอกว่าขอข้าว 3 ใจเพราะเลือกไม่ได้สักใจนึง “เรื่องราวที่มาของความหมายของข้าวเสียโปนั้นมีอยู่หลากหลาย แต่ใจความสำคัญของเรื่องที่ตรงกันก็คือ เป็นอาหารที่พ่อค้าชาวจีน ใส่หาบเร่ขายอยู่ทั่วไป ข้าวเสียโปมีลักษณะเป็นเนื้อสัตว์ย่างแบบจี.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1058/1058654.wkpmii9kifg.n2.webp)
อาหารปลอมสุดอันตรายจากจีนที่เราไม่ควรกิน(กินแล้วอาจHPหมดได้)
ทุกท่านครับอาหารเนี่ยก็เรียกได้ว่ามันเป็นสิ่งจําเป็นกับทุกสิ่งมีชีวิตและมนุษย์อย่างเราๆเช่นกันที่เราๆจําเป็นต้องกินเพื่อมีชีวิตอยู่กันทั้งนั้นคงจะไม่มีใครบอกว่า"ฉันไม่จําเป็นต้องกินอาหารหรอก" ซึ่งถ้ามีใครพูดแบบนี้ไอคนนั้นก็คงบ้าแล้วละเพราะไม่งั้นไอคนนั้นจะมีชีวิตได้ไงละจริง(5555555) โอเครกลับเข้าเรื่องดีกว่าเหมือนผมจะไร้สาระไปหน่อยละ55555ซึ่งก็ตามหัวข้อในวันนี้ผมจะพามารู้จักกับอาหารจีนสุดอันตรายที.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1042/1042435.wdlgs21cnd36.n2.jpg)
ธนาคารอิสลามชวนผู้อุปถัมภ์ ไปงานเลี้ยง แต่ดันเจอเมนูหมูกลางโต๊ะ
สื่อนอกรายงานว่า "ชายคนหนึ่งในมาเลเซีย ได้ออกมาแชร์ภาพอาหารจานหนึ่ง ซึ่งเป็นหมูทั้งตัว ซึ่งเขาถูกเชิญไปงานเลี้ยง ชองธนาคารอิสลามที่เขาอุปถัมภ์ ซึ่งเมื่อเขาไปถึงงาน เมนูแรกที่พนักงานเสิร์ฟก็คือ หมูตัวเบอเริ่ม ตั้งไว้กลางโต๊ะ!! ซึ่งเชารู้สึกตกใจมาก เพราะมันไม่ใช่อาหารฮาลาลแบบที่คิด" ชายคนนี้จึงโทรหาเจ้าหน้าที่ของธนาคาร หลังจากเจอเรื่องสุดเซอร์ไพรส์ พร้อมถามว่า "นี่คือประเทศมาเลเซีย ที่มีร้านอาหารฮา.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1034/1034749.walnsj186cet.n2.jpg)
ซาลาเปา ทำไมแต้มสีแดง?
เรารับประทานซาลาเปา กันมานาน แน่นอนว่า เป็นอาหารจีน ที่ทำมาจากแป้งสาลีและยีสต์ ปั้นเป็นลูกกลม ข้างในใส่ไส้ มีทั้งไส้หวานและไส้เค็ม" แล้วนำมานึ่ง สามารถรับประทานได้ทุกมื้ออาหาร แต่ส่วนมากจะนิยมรับประทานในตอนเช้า กับน้ำชา ปัจจุบันมีคนประยุกต์ เพิ่มไส้หลายรูปแบบ ทั้งไส้หมู ไส้หวาน ไส้เนย ไส้ไข่เค็ม ไส้กระเพราหมูสับ ไส้แกงเขียวหวาน ไส้เม็ดบัว ไส้แปะก๊วย ฯลฯแล้วแต่ว่าจะทำเป็นรสอะไร รูปร่างก็ทำเป็นการ.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1033/1033976.wacby7drtol.n2.jpg)
กระเพาะปลาทำมาจากอะไร? ทำไมถึงได้มีราคาเเพง
กระเพาะปลาคืออะไร ทำไมถึงแพงนัก? กินกันอยู่บ่อยๆ แต่รู้กันไหมคะว่าจริงๆ แล้วกระเพาะปลาคืออะไรกันแน่ มันเป็นกระเพาะของปลาจริงๆ หรือเป็นส่วนไหน และทำไมมันถึงได้แพงนัก คำตอบ กระเพาะปลาจริงๆ แล้วคือ ‘ถุงลมปลา’ ซึ่งมีไว้ช่วยในการหายใจและทำให้ปลาลอยทรงตัว กระเพาะปลาที่เรากินๆ กันนั้นจะมาจากปลาทะเลหรือปลาน้ำจืดก็ได้ โดยขนาด รสชาติ และรสสัมผัสจะต่างกัน ประเภทของกระเพาะปลา กระเพาะปลาสด/ กระเพา.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1031/1031685.w9ndpq1ldfbx.n2.jpg)
เปิดข่าวอาหาร "ปลอม 21 อย่าง" จากจีน บางอย่างอันตรายถึงตาย
เราคงเคยได้ยินได้ทราบข่าวกันมาบ้างเรื่องอาหารปลอมจากประเทศเพื่อนบ้าน ที่ประเทศจีน ซึ่งมีความเชี่ยวชาญและช่ำชองเรื่องของการลอกเรียนแบบหรือcopyเป็นอย่างมากเป็นอันดับต้นๆของโลกเลยก็ว่าได้ไม่ว่าจะเป็นการปลอมโทรศัพท์มือถือยี่ห้อดัง iPhoneพี่จีนก็ปลอมจนเหมือนไม่มีที่ติ แต่คุณภาพนั้นเทียบกับของแท้ได้ไม่ติด หรือแม้แต่อาหารการกินเช่นไข่ปลอม เส้นก๋วยเตี๋ยวปลอม และอีกมากมายหลากหลายอย่าง วันนี้เรามัดรวมอาหาร.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1030/1030739.w9gxlw16i7gp.n2.jpg)
มาทำ"ก้อนหินผัด"กินกัน เมนูสุดแปลกที่คุณต้องร้อง.. ห๊ะ!!?
"ก้อนหินผัดแบบนี้เขากินกันจริงๆหรอ จัดฉากทำคอนเทนต์หรือเปล่า!?" 555เป็นอาหารแนะนำเลยแหละ ชื่อของเมนูสุดแปลกนี้คือ "ซัวติว" ที่แปลว่าดูดแล้วทิ้ง ส่วนใหญ่จะขายกัน อยู่ที่มณฑลหูเป่ย ประเทศจีน ขายกันในราคา 16 หยวน หรือราว ๆ 80 บาท ลักษณะเหมือนผัดเนื้อทั่วๆไป เรามาเริ่มกันเลย วิธีทำซัวติว ก้อนหินแม่น้ำขนาดพอดีคำมนไม่เหลี่ยม เพราะอาจบาดปากได้ ซอสเผ็ดจีน เช่น หม่าล่า พริกแดง กระเ.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1028/1028815.w92ym010kvfs.n2.jpg)
มาทำ"น้ำแข็งย่าง"กินกัน จากเมนูทำเล่นๆ ตอนนี้ฮิตติดลมไปแล้ว
ห๊ะ!!? ไม่ต้องห๊ะ "น้ำแข็งย่าง" คือ เมนูจากร้านอาหารข้างทาง หรือสตรีทฟูดส์ ในเมืองหนานชาง มณฑลเจียงซี ของประเทศจีน ซึ่งแท้ที่จริงแล้ว เมนูนี้เป็นอาหารที่ทำเล่นๆ เพื่อแจกให้กับลูกค้า ในช่วงที่อากาศร้อน ทานเป็นของว่างระหว่างรออาหารจานหลักมาเสิร์ฟนั่นเอง จากอาหารที่ทำเล่นๆ ตอนนี้กลายเป็นกระแสฮิตติดลมในหมู่วัยรุ่นจีนไปแล้ว และนี่ก็ไม่ใช่ครั้งแรกที่ประเทศจีนมีเมนูแปลก ๆ เพราะก่อนหน้านี้.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1028/1028179.w8w52mmuysm.n2.jpg)
แจกสูตร"ซอสหม่าล่า" อร่อยลิ้นยิ่งกินยิ่งชา
"หม่าล่า" เป็นรสชาติอาหารประจำถิ่นในมณฑลฉงชิ่งและมณฑลเสฉวน ซึ่งในปัจจุบันได้กลายเป็นเครื่องปรุงยอดนิยมชนิดหนึ่งในอาหารจีน มีการนำหม่าล่าไปใช้ในอาหารหลายประเภท ตั้งแต่อาหารผัด อาหารตุ๋น ซุป ไปจนถึงหม้อไฟหรือหม้อจุ่มซึ่งในมณฑลเสฉวนและมณฑลยูนนานมีการใช้หม่าล่าชนิดผงเพื่อปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารริมทาง เช่น เต้าหู้เหม็น เฟรนช์ฟรายด์ เนื้อสัตว์และผักเสียบไม้ย่าง เป็นต้น และอิทธิพลของหม่าล่า ก็ได.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1023/1023079.w7sf84lbpyn.n2.jpg)
อาหารสุดหายากที่อาจมีราคาแพงได้มากกว่าทองคำ
อาหารการกิน ถือเป็นปัจจัยขั้นพื้นฐานที่สุดอย่างหนึ่ง ที่อยู่คู่กับมนุษย์มาตั้งแต่ยุคแรกเริ่มอารยธรรม มนุษย์เราผูกพันลึกซึ้งกับเรื่องของอาหาร มากจนเกิดเป็นวัฒนธรรมที่เกี่ยวข้องกับการกิน หลายที่ทั่วโลก มีการผสานเอาเรื่องของความเชื่อ ประเพณี ลัทธิหรือศาสนาผนวกรวมเข้าไปด้วย อาหารที่มนุษย์นิยมบริโภคนั้นมีอยู่อย่างหลากหลายมาก บางอย่างสามารถซื้อหาได้ทั่วไป มีราคาถูกเข้าถึงได้ง่าย และหลายอย่างเป็นอาหารรา.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1022/1022592.w7ofn618yum7.n2.jpg)
หม่าล่า เมนูยอดฮิต กับคุณประโยชน์ที่มากมาย
หมาล่า (จีน: 麻辣; พินอิน: málà) เป็นรสชาติยอดนิยมอย่างหนึ่งในอาหารจีน เครื่องปรุงที่ให้รสชาตินี้ประกอบด้วยพริกไทยเสฉวน (ได้จากพืชบางชนิดในสกุลมะแข่น) พริก และเครื่องเทศอื่น ๆ เคี่ยวในน้ำมัน คำว่า หมาล่า มาจากการประสมกันของอักษรจีนสองตัว ได้แก่ หมา (麻) แปลว่า "ชา" กับ ล่า (辣) แปลว่า "เผ็ด" ซึ่งสื่อถึงความรู้สึกในปากหลังจากรับประทานเครื่องปรุงดังกล่าวเข้าไป ซึ่งเรียกว่าอาการ "เด้าลิ้น".. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1022/1022414.w7mpv01eouc4.n2.jpg)
4ข้อควรระวัง หม่าล่าสุดแซ่บ
4 ข้อควรระวัง หม่าล่าสุดแซ่บ หม่าล่าเมนูอาหารสุดฮิตที่ใคร ๆ ต่างต่อคิวรับประทานกันอย่างล้นหลาม โดยหม่าล่ามีส่วนผสมของวัตถุดิบสมุนไพรหลายชนิด เช่น โป๊ยกั๊ก อบเชย ขิง กานพลู เม็ดยี่หร่า พริกไทยเสฉวน พริกแห้ง พริกป่น ซอสโต้วป้านเจี้ยง กระเทียม กระวานดำ เกลือ น้ำตาล ซึ่งวัตถุดิบเหล่านี้อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร อาจช่วยลดอาการท้องอืด อาจดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน อาจช่วยลดความดันโล.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1015/1015457.w590etjfdeo.n2.jpg)
อาหารไทยที่คล้ายกันกับอาหารต่างๆทั่วโลก
อาหารไทยของเรานั้นที่เป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วโลก และอาหารไทยของเราบางส่วนนี้มีลักษณะที่คล้ายคลึงกับอาหารจากประเทศต่างๆทั่วโลก 1. แกงเขียวหวานไทย แม้ว่าจะไม่เหมือนกัน แต่แกงเขียวหวานของไทยมีความคล้ายคลึงกันกับอาหารอินเดีย แกงเขียวหวานไก่หรือผัก ทั้งสองอย่างมีซอสแกงเขียวหวานที่ปรุงด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ และกะทิ 2. ผัดไทย ผัดไทยเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของประเทศไทยและเป็นเมนูผัดที่มีรสชาติ.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1014/1014609.w4uorg17g0da.n2.jpg)
'พระกระโดดกำแพง' สุดยอดอาหารจีนชื่อดังในตำนาน
พระกระโดดกำแพง (Buddha Jumps Over the Wall)เป็นอาหารจีนแบบดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงมาก และถือเป็นอาหารราคาแพง อาหารจานนี้ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่ซับซ้อนและส่วนผสมที่หลากหลาย ซึ่งกลายเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารจีนที่มีชื่อเสียงโด่งดังมาก เชื่อกันว่าต้นกำเนิดของอาหารจานนี้มีมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์ชิง (พ.ศ. 2187-2455) ในประเทศจีน ตามตำนาน กลิ่นหอมของอาหารนั้นเย้ายวนจนแม้แต่พระหรือเหล่านักบวชที่เป็นมังสวิรัติก็อด.. ดูเพิ่ม
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1003/1003422.vysa0519xtio.n2.jpg)
อาหารสุดหาทานยาก ที่มีราคาแพงได้มากกว่าทองคำ
อาหารการกิน ถือเป็นปัจจัยขั้นพื้นฐานที่สุดอย่างหนึ่ง ที่อยู่คู่กับมนุษย์มาตั้งแต่ยุคแรกเริ่มอารยธรรม มนุษย์เราผูกพันลึกซึ้งกับเรื่องของอาหาร มากจนเกิดเป็นวัฒนธรรมที่เกี่ยวข้องกับการกิน หลายที่ทั่วโลก มีการผสานเอาเรื่องของความเชื่อ ประเพณี ลัทธิหรือศาสนาผนวกรวมเข้าไปด้วย อาหารที่มนุษย์นิยมบริโภคนั้นมีอยู่อย่างหลากหลายมาก บางอย่างสามารถซื้อหาได้ทั่วไป มีราคาถูกเข้าถึงได้ง่าย และหลายอย่างเป็นอาหารรา.. ดูเพิ่ม