อาหารงานวัด

เวลาเดินงานวัดแล้วผ่านร้านแมลงทอด กลิ่นน้ำมันหอม ๆ มักลอยมาก่อนเห็นร้านเสียอีก บนถาดมีทั้งจิ้งหรีด ตั๊กแตน ดักแด้ แมลงกระชอน และสารพัดแมลงที่หลายคนคุ้นตา แต่ถ้าถามกันจริง ๆ ว่า “ตัวไหนโปรตีนเยอะที่สุด?” คำตอบอาจไม่ได้เป็นชนิดที่เราคิด งานวิจัยจากจังหวัดกาฬสินธุ์ซึ่งวิเคราะห์แมลงกินได้ 10 ชนิด พบว่าปริมาณโปรตีนอยู่ในช่วงประมาณ 38.9–59.7% ของน้ำหนักแห้ง และแมลงสะดิ้งมีค่ามากที่สุด.. ดูเพิ่ม