อาหารคาว

สวัสดีครับ วันนี้จะพามารู้จักแมลงพลัด แมลงพลัดเป็นแมลงที่หาได้ตามฤดูกาล แมลงกันมากมายขนาดนี้ พอย่างเข้าหน้าจะพบเห็นชาวบ้านพากันมาหา โดยใช้วิธี โหล๊ะโดยการใช้ไฟนีออนสีหม่วงเพื่อล่อแมลงพลัด ซึ่งบริเวณนั้นเป็นพื้นที่ที่เป็นป่าไม้ สวนป่า มีต้นกระถินเทพาขึ้นหนาแน่น จึงทำให้มีแมลงชนิดนี้ชุกชุม และจะมีมากในช่วงเดือนเมษายน-พฤษภาคม และประมาณกลางๆ เดือนมิถุนายนเท่านั้น ซึ่งในช่วงนี้ชาวบ้านจะแห่กันออกมาจับ แ.. ดูเพิ่ม

มาแนะนำกะปิดีๆที่ครอบครัวเราถูกใจค่ะ หลังจากลองผิดลองถูกมานานเราหารีวิวจากผู้บริโภคจริงจากเวปไซต์ชื่อดัง ชื่อคล้องกับห้างขายอุปกรณ์ไอทีย่านประตูน้ำ 5555 เดากันถูกไหม ไม่ค่อยเชื่อคำโฆษณาจากเจ้าของผลิตภัณฑ์เท่าไหร่ วันนึงแม่ให้หากะปิดี อร่อยๆ ไปให้ เราก็หาจากในนี้แหละ เจอกะปิคลุกเคย คนรีวิวว่าดีนักหนา ก็ไปซื้อเลยค่ะ ในแพลตฟอร์มขายของสีส้ม แม่เอาไปทำ สะตอกุ้งกะปิ ติดใจกันทั้งบ้านค่ะ ความเห็นส่วนตัว ค.. ดูเพิ่ม

จะกล่าวถึงอาหารอร่อย ด้วยการสรรหาวัตถุดิบที่มีอยู่ในท้องถิ่น เนื้อสัตว์สมุนไพรที่มีอยู่มากมาย วิธีการทำไม่ซับซ้อนแสนง่าย วันนี้เสนอ เมนูซุปตีนวัว ส่วนประกอบ ข่าตะไคร้ กระเทียมหอมใหญ่ พริกสดมะนาวต้นหอมผักชีมะเขือเทศ กระเทียมเจียวเพิ่มความหอม วิธีทำง่ายๆมีดังนี้ นำข่าตะไคร้ตีพอแตกใส่น้ำต้มกับตีนวัว ต้มเคี่ยวตีนวัวจนกว่าตีนวัวจะเปลือยยุ่ย เรามาทำน้ำจิ้มสูตรเด็ดกันเลย เอาพริกกระเทียมมาโขลกให้แหลก เติม.. ดูเพิ่ม

อาหารท้องถิ่นอีกชนิดหนึ่งของภาคใต้ คือการนำเอาเนื้อมาหมักทำส้ม หรือเนื้อเนื้อของสัตว์ที่มีความเหนียวเอามาหมักทำส้มเป็นวิธีการถนอมอาหารอีกอย่างหนึ่งของคนใต้ที่ทำกันมาตั้งแต่สมัยบรรพบุรุษและลักษณะการทำอาจจะแตกต่างกันไปในแต่ละพื้นที่ เนื้อที่เอามาทำจะเอาเนื้อในส่วนต่างๆของสัตว์ เช่นส่วนหัวส่วนหนัง เป็นต้น วันนี้เสนอเมนู ต้มส้มหนางวัว วิธีทำก็แสนง่ายไปดูกันเลย ส่วนประกอบมีดังนี้ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พร.. ดูเพิ่ม

เมนูนี้ จะเรียกว่าที่เด็ดก็ว่าได้ ทำกินกับข้าวก็ดี กินเเกล้มเหล้าก็ใด้ "เมนู ผัดกะเพราปลาไหล" อาหารที่นำเอาวัตถุดิบที่มีในท้องถิ่นมาประยุกต์ให้เข้ากับอาหาร นำส่วนประกอบสมุนไพรมาใช้ในการปรุงอาหาร สมุนไพรที่มีในท้องถิ่น วิธีทำมีดังนี้ ส่วนประกอบ ปลาไหลตามชอบ พริกสด กระเทียม ข่า ตะไคร้ ใบกระเพรา ใส่ตามชอบ วิธีทำ เอาพริกสดกระเทียมข่าตะไคร้มาโขลกให้เข้ากัน เอาดอกใบกระเพรามาโขลกให้เข้ากันเพื่อเพิ่มความห.. ดูเพิ่ม

อาหารพื้นบ้านอีกชนิดนึงของทางใต้ เมื่อถึงฤดูกาลหน้าร้อนคนในพื้นที่จะออกแหย่ไข่มดแดงมาประกอบอาหาร วันนี้เสนอเมนูแกงเลียงไข่มดแดง ส่วนประกอบ ไข่มดเเดง ครึ่ง กิโล / ตามชอบ ผักพื้นบ้าน ได้เเก่ ฝักทอง บวบ เห็ด หัวมัน ใบย่านาง ใบตำลึง ยอดพริกอ่อน ตามใจชอบ กะปิ 5 กรัม กุ้งสดครึ่งกิโล พริกไทย 3 กรัม วิธีทำ นำกะปิ มาตำ กับ กระเทียม พริกไทย ตั้งน้ำให้เดือดใส่ เครื่องเเดง ลงไปเคี่ยวให้หอม ใส่ผักลงไป ตามด้วยไ.. ดูเพิ่ม

ลาบปลาดุก เมนูง่ายๆที่ใครๆก็รู้จัก รสชาดแซ่บๆแบบคนไทย แต่วิธีการทำอาจไม่เหมือนกันทุกคน วันนี้ยายมล จะบอกวิธีทำ ลาบปลาดุกที่แสนอร่อย ของบ้านบุมะกอก เครืองเก่งมากเลยค่ะ -ปลาดุกย่างแกะเนื้อ หอมแดง, ตะไคร้, ข่า, ผักชี, ข้าวคั่ว, น้ำปลา, ต้มปลาร้า, น้ำมะนาวสด มาดูวิธีทำกันค่ะ ดูเพิ่ม

ของดีของเด็ดปลายด้ามขวาน ถิ่นโบราณวัฒนธรรมมีมนต์ขลัง วัตถุดิบแปลงสินค้าเสียงโด่งดัง น่ากินจังมังคุดคัดถิ่นเมืองคอน วันนี้ผู้เขียนนำเสนอคัดมังคุด ทำเมนูมังคุดคัด ให้ท่านผู้อ่านได้ติดตามชวนหิวไปพร้อมกันนะคะ รับรองเลยว่าเป็นของเด็ดที่หากินยากมีชื่อเสียงทางใต้โดยเฉพาะ และรสชาติก็อร่อยมากๆเลยล่ะ เมนูจะขวนน้ำลายสอสักแค่ไหน ไปดูพร้อมๆกันเลยค่า คัดมังคุด ทำ มังคุดคัดกินสดๆ 1. ใช้ผลมังคุดแก่เท่านั้น ( เปล.. ดูเพิ่ม

อาหารที่หนึ่งปีมีให้กินแค่ครั้งเดียว และสร้างเงินเป็นกอบเป็นกำให้ผู้ที่หารายได้เสริม นั่นคือ แมงมัน และไข่แมงมัน บ้างก็ว่ามันคือ ไข่มดคัน จะอะไรก็แล้วแต่ถือเป็นอาชีพเสริมอีก 1 ช่องทาง ที่เปรียบเสมือนขุมทรัพย์ในดินของชาวบ้าน ด้วยเพราะเป็นอาหารที่หายาก และมีราคาสูงแพงลิบลิ่ว ราคาขายอยู่ที่ กิโลกรัมละ 2,000 -2,500 บาท กันเลยทีเดียว วันนี้ผู้เขียนจะพาท่านผู้อ่านที่รักทุกคนไปตามล่าหาแมงมันเพื่อนำมาปรุ.. ดูเพิ่ม

"มาแซลาฮุ" ในชื่อเรียกของชนเผ่าอาข่า หรือ "วุ้นไม้ไผ่" เป็นอาหารที่หากินยากมากๆ เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติกลางป่าในกระบอกต้นไผ่ ซึ่งในแต่ต้นก็ไม่ได้พบเจอวุ้นไม้ไผ่เสมอไป จะพบได้ว่ามีมากหรือน้อยในต้นไผ่ที่มีข้อปล้องสั้นตันเท่านั้น มาแซลาฮุ หรือ วุ้นไม้ไผ่ จะมีรสชาติจืด มีกลิ่นหอมของเยื่อไผ่ ลักษณะนุ่มเคี้ยวหนึบหนับเหมือนเจลลี่ ตอนอยู่ในข้อปล้องจะนิ่มๆ แต่เมื่อโดนอากาศจะมีลักษณะการจับตัวเด้งดึ๋ง สามารถ.. ดูเพิ่ม

วันนี้ผู้เขียนขอนำเสนอเมนู "แกงส้มไข่ปลาใส่หน่อไม้ดอง" ฉบับแบบใต้แท้จ้า ไข่ปลาเม็ดใหญ่สีสุกใส ได้มาจากปลากดทะเลไข่ หรืออีกชื่อเรียกว่า "ปลาหัวโม่ง" มีเยอะมากๆในทะเลสาบลำปำ เป็นปลาที่มีทุกฤดูกาลจ้า จะแกงทั้งตัว หรือเอาเฉพาะไข่มาแกงก็อร่อย แต่ผู้เขียนชอบแบบไข่ล้วน จะอร่อยเด็ดสักแค่ไหน ไปช่วยกันทำเลยจ้า วัตถุดิบ ได้แก่ 1. ไข่ปลากดทะเล 1/2 กก.2. พริกขี้หนูสด 20-30 เม็ด3. กระเทียม 7-8 กลีบ4. เกลือ 1 ช.. ดูเพิ่ม

น้ำชุบเจี้ยน ของภาคใต้ หรือ น้ำพริกมะขาม เมนูน้ำพริกอร่อย ๆที่ใครได้ชิมเป็นต้องติดใจ น้ำชุบเจี้ยนเป็นเมนูพื้นบ้านรสชาติเป็นเอกลักษณ์ กลมกล่อม ไม่เผ็ดจนเกินไป ใครก็สามารถกินได้ แถมยังทำง่าย ๆ ตำ ๆ ผัด ๆ ไม่นานก็ได้น้ำชุบเจี้ยนตำรับไทยภาคใต้ ไว้กินแกล้มกับผักสดๆแล้วจ้า วัตถุดิบส่วนผสม ได้แก่ 1. หมูสับ 1/2 ถ้วยตวง หรือ ใครจะใช้กุ้งแห้งแทนก็ได้จ้า (ตามใจชอบ)2. มะขามอ่อน 1.5 ถ้วยตวง3. เกลือป่น 1/2 ช้อ.. ดูเพิ่ม

แกงกะทิรสเข้มข้น หอมหวานกะทิสด สมุนไพรครบรส ชูรสโอชา พระเอกลูกเหรียง สำเนียงบ้านป่า ถิ่นปักษ์ใต้ทักษิณา ชะหนอยแน่ต้องลองแล "แกงลูกเหรียงหมูเนื้อแดง" วัตถุดิบ ได้แก่ 1. พริกแกงกะทิ 2. น้ำกะทิสด 3. หมูเนื้อแดง 4. ลูกเหรียง 5. มะเขือพวง 6. ใบมะกรูดซอย, ใบโหระพา 7. พริกชี้ฟ้าซอย 8. น้ำปลา 9. น้ำตาลปี๊บ วิธีทำ ได้แก่ โขลกน้ำพริกแกงให้ละเอียด คั้นมะพร้าวให้ได้หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง หางกะทิ 2 ถ้วยตวง นำหางกะ.. ดูเพิ่ม

ยามบ่ายแบบนี้สาวๆหลายคนคงสรรหาเมนูแบบแซ่บๆ เปรี้ยวเผ็ดจี๊ดจ๊าดโดนใจกันแน่ๆ เพราะนอกจากจะช่วยให้อิ่มท้องแล้ว ก็ยังเจริญอาหารอร่อยไม่เลี่ยน ที่สำคัญไม่อ้วยด้วยนะคะ บ่ายนี้ผู้เขียนเลยมาชวนสาวๆเข้าครัว มาทำเมนู "ยำขนมจีนและปลานิลนึ่งกินคู่กับน้ำจิ้ม" แบบแซ่บๆ ถึงใจพูดแล้วชวนน้ำลายไหลซี๊ด กินกันดีกว่าค่ะ วัตถุดิบ ได้แก่ 1. ขนมจีน 1 เข่ง 2. เครื่องเคียง เช่น ปลาทูทอดแกะก้าง ไส้กรอก ปูอัด กุ้งสดลวก หมึก.. ดูเพิ่ม

น้ำชุบโจรหยำ ได้ยินแค่ชื่อ อย่าเพิ่งตกใจไปนะคะ มันมีที่มา จะเหลาให้ฟัง (จะเล่าให้ฟัง)😄😄 ชื่อน้ำชุบโจรหยำ ผู้เขียนตั้งชื่อให้เองแหละจ้า ก็ไม่รู้จะเรียกยังไงดีล่ะเน้อ แต่ก่อนอื่นต้องขอบอกตรงนี้ก่อนว่า น้ำชุบโจรหยำ เป็นน้ำพริกพื้นบ้านเอกลักษณ์ของภาคใต้เขาล่ะ น้ำชุบ ก็คือ น้ำพริก นั่นเองบางบ้านเรียกน้ำชุบโจร บ้างก็เรียกน้ำชุบหยำ จะโจรหรือหยำก็คือน้ำชุบชนิดเดียวกันจ้า โดยที่มาของคำว่าน้ำชุบโจรหรือน้ำช.. ดูเพิ่ม

วิมานอยู่บนดิน หากินได้ตามท้องไร่ท้องนา เป็นวิถีชีวิตชาวบ้านที่สืบต่อกันมาอย่างยาวนาน ร่วมกันสืบสานอนุรักษ์วิถีไทย อยู่อย่างไทยใช้ชีวิตแบบพอเพียง ผสมผสานลำนำเสียงธรรมชาติแห่งบ้านป่า ในน้ำมีปลาในนามีกบน้อยอยู่อาศัย ลูกชาวนาไทยจับมาปรุงอาหาร เมนูพื้นบ้านถิ่นอีสานบ้านเฮา นำเสนอเมนู "ผัดเผ็ดกบนา" ที่เนื้อแน่นแต่นุ่มอร่อยลิ้นหนา ให้ชวนชิมไม่รุ้ลืม วัตถุดิบส่วนผสม ได้แก่1. กบนา 2 ตัว2. พริกแกงเผ็ด 2 ช้.. ดูเพิ่ม

แกงไทยพื้นบ้านภาคใต้ รสชาติเข้มข้น เป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคน ที่ผสมผสานความอร่อยอย่างลงตัวของพระเอกตัวเด่นชูโรงเจ้า "หอยโล่" ซึ่งเป็นหอยพื้นเมืองของภาคใต้ จะพบได้ตามลำห้วย ลำธารในป่าเขาที่ยังอุดมสมบูรณ์ ตัวแหลมรีเนื้อหนึบหนับ ผัดหอมๆ กับหัวกะทิ รสเข้มข้น พริกแกงเผ็ดรสเด็ดสาระตี่ ที่แค่นำลงหม้อก็ได้กลิ่นหอมๆ ของเครื่องแกง ชวนน้ำลายสอ น้ำย่อยไหล แถมด้วยสมุนไพรพื้นบ้านอย่างใบชะพลูที่หาง่ายมากๆตามท้อ.. ดูเพิ่ม

สำหรับคลิปนี้ทำขึ้นเพื่อความบันเทิงเท่านั้นถ้าชอบอย่าลืมกดไลค์กดแชร์กดติดตามช่องของผมด้วยนะครับเพื่อเป็นกำลังใจทำคลิปต่อๆไปด้วยนะครับถ้าผิดพลาดประการใดต้องขอกราบอภัยไว้ด้วยนะโอกาสนี้ขอขอบพระคุณทุกท่านทุกคนที่เสียสละเวลาเข้ามารับชม😍😍Thanks for your 🥰🥰 ดูเพิ่ม

สำหรับคลิปนี้ทำขึ้นเพื่อความบันเทิงเท่านั้นถ้าชอบอย่าลืมกดไลค์กดแชร์กดติดตามช่องของผมด้วยนะครับเพื่อเป็นกำลังใจทำคลิปต่อๆไปด้วยนะครับถ้าผิดพลาดประการใดต้องขอกราบอภัยไว้ด้วยนะโอกาสนี้ขอขอบพระคุณทุกท่านทุกคนที่เสียสละเวลาเข้ามารับชม😍😍Thanks for your 🥰🥰 ดูเพิ่ม

สำหรับคลิปนี้ทำขึ้นเพื่อความบันเทิงเท่านั้นถ้าชอบอย่าลืมกดไลค์กดแชร์กดติดตามช่องของผมด้วยนะครับเพื่อเป็นกำลังใจทำคลิปต่อๆไปด้วยนะครับถ้าผิดพลาดประการใดต้องขอกราบอภัยไว้ด้วยนะโอกาสนี้ขอขอบพระคุณทุกท่านทุกคนที่เสียสละเวลาเข้ามารับชม😍😍Thanks for your 🥰🥰 ดูเพิ่ม