อาหารคาว

เมนูฮิตที่เห็นเมื่อไรต้องแวะซื้อ ขาหมูตุ๋นจนเปื่อยนุ่ม หนังเด้งมันเงา น้ำพะโล้หอมเครื่องเทศ ราดบนข้าวสวยร้อนๆ กินคู่ผักกาดดองและไข่พะโล้ ตัดเลี่ยนได้อย่างลงตัว ทำเองที่บ้านได้หม้อนึงกินได้ทั้งครอบครัว วัตถุดิบ ขาหมูทั้งท่อน 1 กิโลกรัม กระเทียมไทยทุบ 10 กลีบ รากผักชีทุบ 3 ราก พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา อบเชย 1 แท่ง โป๊ยกั๊ก 2 ดอก ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 .. ดูเพิ่ม

เมนูเส้นยอดฮิตที่คนไทยกินได้ทุกวัย จุดเด่นคือเส้นจันทน์เหนียวนุ่ม ผัดกับซอสเปรี้ยวหวานเค็มกลมกล่อม หอมกระทะ ใส่กุ้งเด้งๆ ไข่ ถั่วงอก ใบกุยช่าย โรยถั่วลิสงคั่ว บีบมะนาวนิดเดียวก็อร่อยครบในจานเดียว วัตถุดิบสำหรับ 1 จาน เส้นจันท์แห้งแช่น้ำให้นุ่ม 100 กรัม กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลัง 4–5 ตัว ไข่ไก่ 1 ฟอง เต้าหู้เหลืองหั่นเต๋าเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ ไชโป๊หวานสับ 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วงอก 1 กำมือ ใบกุยช่ายหั่นท่อน กร.. ดูเพิ่ม

ข้าวมันไก่เป็นเมนูฮิตตลอดกาลของคนไทย จุดเด่นคือไก่ต้มเนื้อนุ่มฉ่ำ หนังเด้งไม่เละ ข้าวหุงกับน้ำซุปไก่จนหอมมันทุกเม็ด และน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวรสจัดที่ทำให้ทั้งจานสมบูรณ์แบบ กินคู่ซุปใสร้อนๆ กับแตงกวาสด ตัดเลี่ยนได้ดี ทำเองที่บ้านก็อร่อยระดับร้านดังได้ไม่ยาก วิธีทำ เริ่มจากการต้มไก่ ใส่น้ำในหม้อให้ท่วมตัวไก่ เปิดไฟกลางจนเดือด ใส่รากผักชี กระเทียมทุบ ขิงแก่ทุบ และเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่ไก่ลงไป ลดเป็นไฟกล.. ดูเพิ่ม

เมนูยอดฮิตที่ทั้งคนไทยและต่างชาติหลงรัก เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หอมสมุนไพร ซดร้อนๆ แล้วสดชื่นถึงใจ ความพิเศษอยู่ที่น้ำซุปเข้มข้นจากพริกเผาและนม ทำให้รสนัวกลมกล่อมยิ่งขึ้น วัตถุดิบ (2 ที่) กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลัง 8–10 ตัว น้ำเปล่า 3 ถ้วย ตะไคร้ทุบหั่นท่อน 2 ต้น ข่าหั่นแว่น 5–6 ชิ้น ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ เห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย พริกขี้หนูบุบ 5–10 เม็ด น้ำพริกเผา 1½ ช้อนโต๊ะ นมข้นจื.. ดูเพิ่ม

เมนูนี้คือของโปรดคนไทยแทบทุกบ้าน ทำง่าย วัตถุดิบน้อย แต่รสชาติจัดจ้านหอมกะเพราฟุ้งกระทะ กินกับข้าวสวยร้อนๆ และไข่ดาวขอบกรอบ ไข่แดงเยิ้มๆ บอกเลยว่าจานเดียวไม่เคยพอ วัตถุดิบ (สำหรับ 1–2 ที่) หมูสับ 200 กรัม ใบกะเพราสด 1 กำมือใหญ่ กระเทียม 5 กลีบ พริกแดงจินดา 5–10 เม็ด (ตามชอบ) น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา น้ำเ.. ดูเพิ่ม

แกงส้มภาคกลางเป็นหนึ่งในเมนูอาหารไทยที่อยู่คู่ครัวเรือนไทยมาอย่างยาวนาน จุดเด่นของแกงส้มภาคกลางคือรสชาติที่ “กลมกล่อม” ไม่เผ็ดจัด ไม่เปรี้ยวโดด และมีรสหวานอ่อน ๆ แทรกอยู่เล็กน้อยจากน้ำตาลปี๊บ ต่างจากแกงส้มทางภาคใต้ที่รสจัดกว่า แกงส้มภาคกลางจึงเป็นเมนูที่กินง่าย เหมาะกับทุกเพศทุกวัย รวมถึงเด็กและผู้สูงอายุ หัวใจสำคัญของแกงส้มภาคกลางอยู่ที่ พริกแกง และ สัดส่วนวัตถุดิบ หากเลือกวัตถุดิบสด.. ดูเพิ่ม

อาหารจานเดียว เวลาที่เราไปร้านอาหาร เพื่อเลือกอาหารตามสั่งนั้น เชื่อว่า "ไก่ผัดกระเทียม" หรือ "ไก่กระเทียม" จะเป็นเมนูหนึ่งที่ถูกเลือก เพราะจะรู้สึกได้ว่าแต่ละร้านรสชาติจะไม่ต่างกันมาก จะมีความอร่อยที่เราคุ้นเคยอยู่แล้ว สามารถเลือกกินได้อย่างไม่ต้องกังวลว่ารสชาติจะแตกต่างจากที่เคยกินมากนัก อาจจะมีความเค็ม ความหวานต่างกันบ้าง แต่จะไม่มากจนเกินไป ดังนั้นจึงเป็นเมนูที่เรียกว่าง่ายที่สุดในการตัดสินใจ.. ดูเพิ่ม

"ดอกไม้กวาด" หรือ "ดอกกุยช่าย" เป็นผักที่ทุกคนคุ้นเคยกันอย่างดีอยู่แล้ว บ่อยครั้งที่เราทำอาหารด้วยผักชนิดนี้ แต่มักจะเป็นเมนู "ตับผัดดอกไม้กวาด" เพราะเข้ากันได้อย่างดี รอบนี้มาเปลี่ยนเมนูกันหน่อย เป็นเมนูง่าย ๆ "ผัดดอกไม้กวาด หมูสับ" ทำง่าย ใช้เวลาไม่มากนัก เป็นเมนูที่ทำในช่วงเวลาที่เร่งรีบได้ รับรองว่าอร่อยจนต้องเติมข้าวจานที่สองกันสักหน่อยแล้ว วัตถุดิบ - หมูสับ 300 กรัม โดยประมาณ สามารถเพิ่มหรื.. ดูเพิ่ม

อากาศเย็นๆ ฝนตกพร่ำ เห็นในตู้เย็นมีเซลมอนแช่แข็ง 1 ชิ้น เลยคิดถึงเมนู แซลมอนฟิเลต์นุ่ม ๆ ในซอสครีมมี่เห็ดกระเทียม รสชาติหอมมันให้ เต็มพิเศษที่จะทำให้คุณหลงรักทุกคำที่ทาน ส่วนผสม:แซลมอนฟิเลต์ 4 ชิ้น (6 ออนซ์ ต่อชิ้น) น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ผงพริกปาปริกา 1 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา เนย 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2 กลีบ (สับละเอียด) เห็ด 1 ถ้วย (หั่นเป็นแผ่น) ผักโขมสด 1 ถ้วย (สับ) ครีมหน.. ดูเพิ่ม

มื้อเที่ยงวันหยุดนี้มีใครได้เมนูไว้ทานมื้อเที่ยงกันหรือยังคะ ถ้าหากยัง! ผู้เขียนจะชวนทุกคนเข้าครัว ปรุงเมนูอีสานรสชาติจัดจ้านแซ่บๆไว้ทานกันค่ะ ซึ่งผู้เขียนมักขนาด กับเมนูที่มีรสชาติจัดจ้านและมีเครื่องสมุนไพรเป็นองค์ประกอบ เมนูที่ผู้เขียนกล่าวมานี้คือ เมนูแต่วปลาร้าพริกสด รับรองใครได้ทานมีการตักเติมข้าวเบิ้ล2จานเป็นอย่างต่ำ พูดแล้วไม่รอช้า ไปลงมือทำกันดีกว่าค่า เครื่องปรุงและส่วนผสม1. พริกสด 30 เม.. ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะท่านผู้อ่านทุกท่าน ใครได้เมนูอะไรทานมื้อเที่ยงกันบ้างแล้วคะ หากยังไม่มีผู้เขียนขอเสนอเมนูที่ทำง่าย แต่รสชาติอร่อย แซ่บถึงใจมานำเสนอ ใครๆก็สามารถลองทำตามกันได้ รับรองว่าอร่อยจนข้าวหมดหม้อแน่ๆ กินคู่กับผักสดแช่เย็นๆ มันฟินที่สุดเลยค่า เมนูที่ว่าคือน้ำพริก แต่เป็นน้ำพริกประยุกต์แบบไม่ต้องตำ เอาลงกระทะใช้วิธีผัดแทน เมนูนี้ชื่อว่า น้ำพริกผัดหมูสับ วิธีทำไม่ยาก เครื่องปรุงไม่เยอะ มีอะไรบ้างไปป.. ดูเพิ่ม

Surströmming – ปลาร้าสวีเดน กลิ่นรุนแรงที่สุดในโลก!🥫🇸🇪 ท้าทายประสาทสัมผัส กลิ่นแรงจนหมาวิ่งหนี Surströmming (ซูร์สเตริมมิง) คืออาหารพื้นเมืองสุดคลาสสิกของสวีเดน ที่ขึ้นชื่อเรื่อง “กลิ่นแรงสะท้านโลก” ถึงขั้นมีคนบอกว่าเพียงเปิดกระป๋องก็สามารถ “ไล่คนออกจากบ้าน” ได้ทันที และแม้แต่น้องหมาก็ยังต้องถอยหนี!เมนูนี้ทำจาก ปลาเฮอร์ริ่ง (Herring) ที่จับได้ก่อนฤดูวางไข่ น.. ดูเพิ่ม

🍛 ขนมจีนครามแดง — ชื่อที่อาจฟังดูแปลกใหม่ แต่กลับเต็มไปด้วยเสน่ห์ของรสชาติที่ลุ่มลึกและความงามแบบไทยชาววัง เป็นเมนูอาหารเรียกน้ำย่อย (Appetizer) ที่สร้างสรรค์ขึ้นด้วยความประณีต พิถีพิถันในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบไปจนถึงการจัดจานอย่างมีศิลปะ ขนมจีนครามแดงไม่ใช่เพียงแค่ขนมจีนธรรมดาที่เราคุ้นเคย หากแต่เป็นรสชาติแห่งความประทับใจแรก ที่ช่วยปลุกเร้าต่อมรับรสให้ตื่นตัวก่อนเข้าสู่มื้ออาหา.. ดูเพิ่ม

เมื่อพูดถึงมืัออาหารของครัวไทย ตามบ้านเรือนต่างๆส่วนใหญ่ในแต่ละมื้อจะมีน้ำะริกและผักเป็นเครื่องเคียง โดยน้ำพริกก็จะตำกันสดๆ เป็นน้ำพริกต่างๆ แต่น้ำพริกสดๆจะมีอายุการเก็บที่สั้นมาก แค่1-2 วันเป็นอย่างสูง ซึ่งผู้เฒ่าผู้แก่จึงคิดค้นสูตรทำน้ำพริกที่สามารถรับประทานเมื่อไหร่ก็ได้ที่นึกอยากจะทาน และสามารถเก็บไว้กินได้เป็นแรมเดือนโดยไม่บูดเสีย นั่นคือเอามาผัด คั่ว แล้วแต่กรรมวิธีของน้ำพริกนั้นๆ วันนี้ผู้.. ดูเพิ่ม

เมื่อพูดถึงไข่ เป็นวัตถุดิบหลักสำคัญที่ผู้คนส่วนใหญ่ทุกครอบครัวนำมาประกอบอาหารในมื้อต่างๆ เป็นวัตถุดิบที่หาง่ายมีขายทั่วไป ราคาไม่แรง ทุกคนจับต้องได้ ไข่สามารถนำมาปรุงเมนูได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาวหรือขนมหวานที่มีคู่กับครัวไทยมาช้านาน และวันนี้ผู้เขียนจะนำวัตถุดิบอย่างไข่ไก่ มารังสรรค์อาหารคาวเอาใจคนชอบรับประทานไข่เจียว แต่เป็นไข่เจียวที่ดีต่อสุขภาพ อร่อยกว่าไข่เจียวทั่วไปหลายเท่าตัว เนื้อน.. ดูเพิ่ม

🎼🎵ดอกบัวตองนั้นบานอยู่บนยอดดอย🍃🌼🌼 ดอกเอื้องสามปอยบ่เกยเบ่งบานบนลานพื้นดิน ไม้ใหญ่ไพรสูง นกยูงมาอยู่กิน เสียงซึงสะล้อ จ๊อยซอเสียงพิณ คู่กับแดนดิน ของเวียงเจียงใหม่ สาวเจ้าควรภูมิใจ บ่ลืมว่าเฮาลูกแม่ระมิงค์....🎼🍃🌼🌼 สวัสดีค่าท่านผู้อ่านที่เคารพทุกท่านบทความนี้ผู้เขียนมาด้วยบทเพลงเหนือ ที่มีเสน่ห์มนขลังน่าหลงใหล เอกลักษณ์ถิ่นเมืองเหนือที่งดงามอ่อนช้อย เสียงดนตรีดังแว่วให้ตราตรึงหัวใจ บทเพลงหวานเพราะๆ.. ดูเพิ่ม

เมื่อเอ่ยถึงอาหารพื้นบ้านของแต่ละท้องถิ่น มีหลากหลายที่แตกต่างกันออกไปตามแต่ละพื้นที่ภูมิภาคนั้นๆ และอาหารพื้นบ้านนอกจากจะเป็นเอกลักษณ์สะท้อนความเป็นถิ่นดั้งเดิมของท้องที่นั้นๆได้เป็นอย่างดีแล้ว ก็ย่งบอกถึงภูมิปัญญาชาวบ้าน ที่ได้คิดค้นเมนูอาหารจากวัตถุดิบในแต่ละพื้นที่นั้นๆ วันนี้ผู้เขียนขอเอ่ยถึงอาหารชนิดหนึ่งที่เป็นเอกลักษณ์บ่งบอกความเป็นภาคใต้ได้อย่างชัดเจน และรู้สึกภูมิใจของปราชญ์ชาวบ้าน ที่น.. ดูเพิ่ม

เมื่อพูดถึงปูเค็ม อาจเป็นสัตถุดิบที่หลายคนโปรดปราน และเมื่อนำมาปรุงเป็นเมนูอาหาร ก็มีผู้คนจำนวนไม่น้อยที่นึกถึงเมนูลำดับแรกๆ ของปูเค็ม เช่น ส้มตำใส่ปูเค็ม หรือยำปูเค็ม ที่เป็นเมนูเรียบง่ายแต่รสชาติอร่อย แต่ก็ยังมีเมนูอาหารไทย ที่มีเครื่องสมุนไพรเป็นส่วนประกอบและนำปูเค็มมาเป็นส่วนประกอบวัตถุหลักในการปรุงเมนู ในวันนี้ผู้เขียนจึงอยากชวนทุกคนมาปรุวเมนูอาหารไทยแสนอร่อย ที่มีปูเค็มเป็นพระเอกชูโรง นั่นก.. ดูเพิ่ม

ถ้าพูดถึงเมนูไทยโบราณที่ยังคงความอร่อยและเสน่ห์เฉพาะตัวไว้ได้อย่างครบถ้วน ต้องยกให้ “หลนปูเค็ม” อีกหนึ่งเมนูที่มีกลิ่นหอมเย้ายวน รสชาติกลมกล่อม เค็ม มัน เปรี้ยว หวาน ครบรสในคำเดียว ยิ่งกินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ และผักสดนานาชนิด ยิ่งเพิ่มความอร่อยแบบไม่รู้จบ! วันนี้เรามีสูตรและขั้นตอนการทำ “หลนปูเค็ม” แบบง่าย ๆ มาแนะนำให้เพื่อน ๆ ได้ลองทำกันที่บ้าน รับรองอร่อยไม่แพ้ร้านดังแน่น.. ดูเพิ่ม

ยำตะไคร้ไข่ดาว แซ่บจัดจ้าน! ไข่กรอบคลุกสมุนไพรหอม แซ่บถึงใจทุกคำ ถ้าเพื่อน ๆ กำลังมองหาเมนูยำที่แซ่บสะใจ แต่เพิ่มความกรุบกรอบและความหอมแบบไม่ซ้ำใคร ลองเมนูนี้เลย “ยำตะไคร้ไข่ดาว” เมนูง่าย ๆ ที่ใครลองก็ต้องติดใจ เพราะความหอมของตะไคร้ซอย ความเผ็ดจัดของพริก และความกรอบของไข่ดาว เข้ากันอย่างลงตัว จนต้องขอเบิ้ลอีกจานแน่นอน! 🍳🌶🌿 📍วัตถุดิบ ไข่ไก่ 4 ฟอง (ทอดไข่ดาวให้สุกกรอบ แล้วหั่นเป็นชิ้นพอด.. ดูเพิ่ม