อาหารการกิน

เรื่องเล่าหลังม่านสงคราม: ความทุกข์ยากของชาวสยาม การเสียกรุงศรีอยุธยาครั้งที่ 2 ในปี พ.ศ. 2310 ไม่ได้เป็นเพียงความพ่ายแพ้ทางการเมือง หรือการสิ้นสุดของราชธานีที่รุ่งเรืองยาวนานกว่า 400 ปีเท่านั้น แต่มันคือจุดเริ่มต้นของมหันตภัยที่ร้ายแรงที่สุดสำหรับสามัญชน นั่นคือ "ความอดอยาก" วิกฤตการณ์ที่แผ่ขยายไปทั่วแผ่นดิน เปลี่ยนสยามประเทศให้กลายเป็นดินแดนแห่งความทุกข์ทรมาน และนี่คือเรื่องราวของความมืดมิดนั้น .. ดูเพิ่ม

ผลงานวิจัยของศาสตราจารย์แกรี่ แอล เว็งค์ ศาสตราจารย์ภาคประสาทวิทยา มหาวิทยาลัยโอไฮโอสเตต แสดงให้เห็นว่าอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมีส่วนช่วยในด้านการรับรู้และความจำ กล่าวคือ ไขมันดีจะช่วยลดโอกาสการสูญเสียความทรงจำ ดร. เดวิด เพิร์ลมัทเทอร์ ผู้เชี่ยวชาญด้านประสาทวิทยาและผู้แต่งหนังสือ Grain Brain อธิบายอีกว่า ไขมันทำหน้าที่ช่วยสร้างเซลล์ประสาทและยังทำหน้าที่เสมือนเชื้อเพลิงที่ขับเคล.. ดูเพิ่ม

ไม่ต้องเข้าครัวแบบเชฟก็หุ่นดีได้นะเธอ 💪✨ เคยเป็นไหม? อยากกินคลีน แต่ขี้เกียจเปิดเตา อยากหุ่นดี แต่ไม่อยากล้างกระทะ อยากสุขภาพดี แต่ก็ยังรักขนม ถ้านี่คือคุณ… บทความนี้คือเพื่อคุณเลย! เพราะวันนี้ดิฉันจะมาแจก "เมนูคลีนฉบับคนไม่มีเตาแก๊ส ไม่มีครัวใหญ่ ไม่มีเวลา" แต่! อร่อยและทำง่ายสุดๆ จุดเริ่มต้นของ “กินคลีนแบบไม่เครียด” ก่อนเข้าเรื่อง ขอเคลียร์ใจกันนิด “กินคลีน” = ไม่.. ดูเพิ่ม

อาหารที่ช่วยลดกลิ่นน้องสาว 1.โพรไบโอติก (Probiotic) ปรับค่า pH ให้สมดุล ช่วยปรับระดับความสมดุลของจุลินทรีย์และค่า pH ในช่องคลอด ลดโอกาสการติดเชื้อแบคทีเรีย ตกขาวผิดปกติ ลดกลิ่นจิมิที่ไม่พึงประสงค์ แถมยังช่วยลดอาการท้องผูกได้อีกด้วย 2.โยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยว ลดกลิ่นเหม็นของน้องสาว สาเหตุหนึ่งของช่องคลอดมีกลิ่นเหม็น เกิดจากเชื้อแบคทีเรียในช่องคลอด การกินโยเกิร์ต หรือนมเปรี้ยว ที่มีแลคโตบาซิลลัส ช่วยป.. ดูเพิ่ม

1.โปรตีน มีผลต่อสารโดปามีนและนอร์อิพิเนฟรินที่อยู่ในสมอง จะทำให้ปริมาณของโดปามีนและนอร์อิพิเนฟรินเพิ่มสูงขึ้น ซึ่งช่วยทำให้อารมณ์ดี เนื้อไก่ ไข่ นม โยเกิร์ต เต้าหู้ ถั่ว ปลาทะเล 2.โอเมก้า 3 จะช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น และยังช่วยป้องกันโรคต่าง ๆ อีกมากมาย ปลาแซลมอน ทูน่า ซาร์ดีน แมกเคอเรล ถั่วเปลือกแข็ง 3.อาหารที่มีวิตามินบี และวิตามินดี ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นได้ ยังมีส่วนช่วยบรรเทาโรคซึมเศร้าและภาวะความผิ.. ดูเพิ่ม

เช็คเลย!! สภาพร่างกายแบบนี้ กินแบบไหนดี? จากหนังสือ กินเปลี่ยนชีวิต ด้วยอาหาร 100 ชนิดจากธรรมชาติ เขียนโดย เซียวเชียนโอ้ว เฉินจิ้นหมิง และ หลี่เค่อ แบ่งสภาพร่างกายออกเป็น 8 แบบ 1. รูปร่างแข็งแรง ตัวร้อน ผิวแห้ง 2. รูปร่างอ่อนแอ ตัวร้อน ผิวแห้ง 3. รูปร่างแข็งแรง ตัวร้อน ผิวชุ่มชื้น 4. รูปร่างอ่อนแอ ตัวร้อน ผิวชุ่มชื้น 5. รูปร่างแข็งแรง ตัวเย็น ผิวแห้ง 6. รูปร่างอ่อนแอ ตัวเย็น ผิวแห้ง 7. รูปร่างแข็.. ดูเพิ่ม

ฟอร์มาลีน (Formalin) คือ สารพิษที่ใช้ทำกันในอุตสาหกรรมผลิตเคมีภัณฑ์ พลาสติก ยาฆ่าเชื้อรา ถูกใช้ในอุตสาหกรรมและการแพทย์เพื่อฆ่าเชื้อโรค แต่มีผู้ประกอบการบางรายนำไปใช้กับอาหารทะเล เนื้อสัตว์ในร้านหมูกระทะ ปิ้งย่าง ชาบูจิ้มจุ่ม ผักต่าง ๆ เช่น กระหล่ำปลี ผักกาดขาว ถั่วงอก เห็ด เพื่อให้ยังคงมีความสดใหม่ อยู่ได้นาน เน่าเสียยาก ผลกระทบร้ายแรงภายใต้ความอร่อยนี้จึงตกไปอยู่ที่ผู้บริโภค กลายเป็นต้นเหตุของปั.. ดูเพิ่ม

อาหารวัยทองที่ควรรับประทาน ธัญพืชต่าง ๆ และข้าวกล้อง จัดเป็นอาหารวัยทองควรรับประทานอันดับแรก ๆ เนื่องจากช่วยเพิ่มระดับฮอร์โมนแห่งความสุขให้กับผู้ที่อยู่ในช่วงวัยทองได้ น้ำเต้าหู้ หรือ ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองทุกชนิด ช่วยในการทำงานของระบบหลอดเลือดและระบบหัวใจ ช่วยลดอาการวูบวาบที่เกิดขึ้น โดยเฉพาะในเพศหญิงได้อีกด้วย นมและผลิตภัณฑ์จากนมที่มีปริมาณไขมันต่ำ อย่างโยเกิร์ตไขมันต่ำ ที่ช่วยเพิ่มส่วนของแร่ธา.. ดูเพิ่ม

รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข "เทโอโดโร เฮอร์โบซา" ของฟิลิปปินส์ ได้ออกมากล่าวเตือนเกี่ยวกับโรคหัวใจ ในช่วงวันหยุดที่จะถึงนี้ว่า "ระวังจะป่วยเป็นโรคหัวใจ ทั้งภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ หรือ จังหวะการเต้นของหัวใจผิดปกติ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคหลอดเลือดสมอง โดยสาเหตุอาจเกิดจาก การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป ความเครียด การพักผ่อนไม่เพียงพอ และ อาหารรสเค็มกับหวาน..." "เทโอโดโร เฮอร์โบซา" กล่าวเสริมว่า "ดามิฮัน .. ดูเพิ่ม

1.น้ำ เป็นกลไกสำคัญต่อการสมานแผล เมื่อร่างกายมีความชุ่มชื้นเซลล์ผิวหนังจะสามารถเคลื่อนที่จากขอบแผลมาปิดคลุมบาดแผลได้ดี หากร่างกายอยู่ในภาวะขาดน้ำ จะยิ่งทำให้เซลล์ผิวหนังตาย และเพิ่มความเจ็บปวดได้ ควรดื่มน้ำอย่างน้อยวันละ 8-10 แก้ว ให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย เพราะน้ำเป็นปัจจัยสำคัญที่จะช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวได้เร็วขึ้นนั่นเอง 2.โปรตีน สารอาหารประเภทโปรตีนมีประโยชน์ในการสร้างเนื้อเยื่อ และช่.. ดูเพิ่ม

1.แตงโม เป็นผลไม้ที่มีน้ำเยอะ เมื่อโมเลกุลของน้ำโดนความเย็น จะทำให้มีความหนาแน่นมากขึ้น ทำให้เนื้อแตงโมมีความฉ่ำน้ำ ชุ่มน้ำ และมีรสชาติแย่ลง การเปลี่ยนแปลงในลักษณะนี้เรียกว่า การสะท้านหนาว (Chilling Injury) สามารถพบได้ในการใช้ผลไม้ในที่ที่มีอุณหภูมิต่ำเกินไป โดยแตงโมจะเกิดอาการสะท้านหนาวอยู่ที่อุณหภูมิที่ต่ำกว่า 7 องศาเซลเซียส ข้อแนะนำในการเก็บรักษาแตงโม ควรเก็บในอุณหภูมิห้อง แต่หากใครอยากกินแตงโ.. ดูเพิ่ม

เหตุผลสำคัญ ที่ทำให้เมนูอาหารไทยได้รับความนิยมในระดับโลก ความสมดุลของรสชาติอาหารไทยผสมผสานรสชาติที่แตกต่างกันอย่างเชี่ยวชาญ เพื่อสร้างสรรค์อาหารที่กลมกลืนกัน ความสมดุลของความหวานจากน้ำตาลมะพร้าว เปรี้ยวจากมะนาวหรือมะขาม เค็มจากน้ำปลา และเผ็ดจากพริกมีส่วนช่วยในการสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ส่วนผสมสดใหม่อาหารไทยเน้นที่ส่วนผสมสดใหม่จากท้องถิ่น โดยใช้สมุนไพร ผัก และโปรตีนต่างๆ เช่น อาหารทะเล ไก่ และ.. ดูเพิ่ม

5 เมนูอาหารไทย ที่มีชื่อเสียงโด่งดังที่สุดในระดับโลก ผัดไทย (Pad Thai)ผัดไทยแบบเส้นใหญ่ที่ทำจากเส้นก๋วยเตี๋ยว ไข่ เต้าหู้หรือกุ้ง ถั่วงอก ถั่วลิสง และปรุงรสด้วยซอสมะขาม มะนาว และพริก ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่สมดุลระหว่างหวาน เปรี้ยว และเผ็ด ต้มยำกุ้ง (Tom Yum Goong)ซุปไทยรสเผ็ดร้อนที่ทำจากกุ้ง ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า น้ำปลา และน้ำมะนาว มีกลิ่นหอม เผ็ด และสดชื่น แกงเขียวหวาน (Kaeng Khiao Wan)เป็นแกงเผ.. ดูเพิ่ม

1 ทุเรียนกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อาจเกิดความร้อนรุ่นแรงในกระเพาะและร้อนในรุนแรงได้ 2 ทุเรียนกับน้ำอัดลม ความดันขึ้นและร้อนในรุนแรง 3 กล้วยหอมกับนม เป็นอาหารที่ย่อยยากทั้งคู่ และยังเป็นภาระหนักของระบบย่อยอาหาร 4 แตงโมกับของทอด แตงโมมีคุณสมบัติคือมีน้ำมากของทอดเป็นอาหารที่อมน้ำมันค่อนข้างมาก หากกินคู่กันจะทำให้ในกระเพาะมีทั้งน้ำมันและน้ำในปริมาณมากอาจจะท้องเสียได้ 5 กล้วยกับเผือก เพราะกล้วยและเผือก.. ดูเพิ่ม

อาหารทะเล (Seafood)เป็นอาหารที่ถูกแปรรูปจากสิ่งมีชีวิตในทะเลโดยมนุษย์ อาหารทะเลหลัก ๆ ได้แก่ ปลา และหอย ซึ่งพวกหอยนั้น ก็รวมถึงมอลลัสก์ กุ้งกั้งปู และอิคีเนอเดอร์ม แต่ในทางประวัติศาสตร์ สัตว์เลี้ยงลูกด้วยน้ำนมทางทะเลบางชนิดอย่างวาฬและโลมา ก็เคยถูกบริโภคเป็นอาหาร และเหลือจำนวนน้อยลงในเวลาต่อมา พืชทะเลที่กินได้ อาทิ สาหร่าย ก็มีการบริโภคโดยเฉพาะอย่างยิ่งในทวีปเอเชีย สำหรับในทวีปอเมริกาเหนือนั้น อาห.. ดูเพิ่ม

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป (Instant noodles)ถือเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่หาซื้อรับประทานได้ง่าย เพราะมีราคาถูก เก็บได้นาน และมีวิธีการปรุงที่ง่าย ใช้เวลาไม่นานบะหมี่มีต้นกำเนิดตั้งเดิมจากประเทศจีน ก่อนจะแพร่หลายไปในที่อื่นๆส่วนบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่เรานิยมรับประทานกันนั้น เป็นผลงานการคิดค้นของญี่ปุ่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปถูกคิดค้นขึ้นครั้งแรกในช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่สองหลังจากที่ญี่ปุ่นตกอยู่ในสภาวะยากล.. ดูเพิ่ม

สุขภาพดีดูแลได้ด้วยอาหาร แต่หากเรามีพฤติกรรมการกินที่ไม่ดี ก็ส่งผลเสียต่อร่างกายได้ เรามาเช็กกันดีกว่าค่ะว่ามีพฤติกรรมการกินที่ทำลายสุขภาพหรือไม่ กินอาหารมัน เช่น ของทอด เนื้อสัตว์ติดมัน อาหารที่มีไขมันสูง ซึ่งจะทำให้อ้วนได้ไม่รู้ตัว กินอาหารแปรรูปเป็นประจำ อาหารแปรรูปทั้งหลายไม่ดีต่อระบบเผาผลาญของร่างกาย เป็นอาหารที่ย่อยเร็ว ที่สำคัญคือไม่มีใยอาหาร กินไม่เป็นเวลา เมื่อถึงเวลาที่ควรกินแล้วไม่กิน .. ดูเพิ่ม

เนื้อสัตว์ ถือเป็นอาหารหลักอย่างหนึ่งของมนุษย์มาตั้งแต่ยุคก่อนประวัติศาสตร์ มนุษย์เรียนรู้วิธีการที่จะจับสัตว์มากินเป็นอาหารนานแล้ว นอกจากนี้ยังศึกษาและพัฒนาวิธีการที่จะเลี้ยงสัตว์ชนิดต่างๆไว้เพื่อใช้เป็นอาหารได้อีกด้วย เนื้อสัตว์ที่มนุษย์นิยมใช้เป็นอาหารมีอยู่อย่างหลากหลาย ทั้งสัตว์บก สัตว์น้ำ หรือสัตว์ปีก แม้ว่าเนื้อสัตว์จะถือเป็นอาหารปกติที่สามารถหาได้ทั่วไปแต่ไม่ใช่ทุกพื้นที่ของโลกที่ผู้คนจะส.. ดูเพิ่ม

อาหารที่มนุษย์นิยมบริโภคนั้นมีอยู่อย่างหลากหลายมากขึ้นอยู่กับประเทศ ภูมิภาค ความเชื่อหรือประเพณีที่แตกต่างกันโดยอาหารหลักอย่างหนึ่งที่นิยมกันมากที่สุด ก็คือ 'เนื้อสัตว์' นั่นเอง'เนื้อสัตว์' เป็นเนื้อของสัตว์ที่มนุษย์บริโภคเป็นอาหาร มนุษย์เป็นสัตว์กินทั้งพืชและเนื้อ ล่าและฆ่าสัตว์เอาเนื้อมาตั้งแต่สมัยก่อนประวัติศาสตร์จุดเริ่มต้นของอารยธรรมทำให้มนุษย์นำสัตว์มาเลี้ยง เช่น ไก่ แกะ หมูและปศุสัตว์ และน.. ดูเพิ่ม

หลายครั้งที่ความสามารถพิเศษของมนุษย์คนหนึ่งเกิดขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจ และกลายเป็นทักษะส่วนตัวที่เลียนแบบไม่ได้เช่นเดียวกับเรื่องราวของสาวญี่ปุ่นตัวเล็กๆคนหนึ่ง ที่โด่งดังไปทั่วโลกจากการ 'กินจุ' ที่เกินมาตรฐานของคนทั่วไปหลายเท่าตัว นี่คือเรื่องราวของ'แกลโซเนะ' นักกินจุหญิงชาวญี่ปุ่นผู้เป็นตำนานตลอดกาลชื่อของเธอคนนี้คือ นัตสึโกะ โซเนะ หรือที่รู้จักกันในนาม "แกลโซเนะ" "แกลโซเนะ" มีชื่อที่แท้จริงว่า นัต.. ดูเพิ่ม