อะฟลาท็อกซิน

หลายคนเข้าใจว่ามีเพียงแอลกอฮอล์เท่านั้นที่ทำร้ายตับ แต่พฤติกรรมการกินและการใช้ยาบางอย่างก็เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อตับได้เช่นกัน โดยเฉพาะการกินหวานมากเป็นประจำ กินเกินความต้องการ และใช้ยาพาราเซตามอลเกินขนาด ส่วนความเชื่อเรื่องอาหารค้างคืนหรือมื้อดึก ยังมีรายละเอียดที่ควรแยกให้ชัดครับ ไขมันพอกตับ มักมีอาการน้อยหรือไม่มีอาการ ทำให้บางคนไม่รู้ตัวว่ามีปัญหา อย่างไรก็ตาม ความเสี่ยงไม่ได้ขึ้นอยู่กับอา.. ดูเพิ่ม

ถั่วลิสงป่นกับพริกป่นเป็นของคู่ชามก๋วยเตี๋ยวที่หลายคนตักเพิ่มแทบทุกครั้ง แต่เครื่องปรุงสองถ้วยนี้มักวางอยู่กลางอากาศร้อน มีไอน้ำจากหม้อน้ำซุป ละอองน้ำ น้ำมัน และมือที่หยิบจับผ่านไปมาตลอดวัน จึงมีโอกาสเสื่อมคุณภาพเร็วกว่าของแห้งที่เก็บในภาชนะปิดสนิท ประเด็นที่ควรระวังคือสารพิษอะฟลาท็อกซิน โดยเฉพาะ Aflatoxin B1 ซึ่งเชื้อราบางกลุ่ม เช่น Aspergillus flavus และ Aspergillus parasiticus สร้างขึ้นได้เมื่.. ดูเพิ่ม