ออกซิเจนละลายน้ำ

เคยสงสัยไหม? ทำไมน้ำที่ต้มจนเดือดแล้วปล่อยให้เย็นจึงมีรสชาติแปร่งๆ จืดชืด หรือไม่สดชื่นเท่าน้ำดื่มบรรจุขวด ทั้งที่มองด้วยตาเปล่าก็เป็นน้ำใสเหมือนกัน ความแตกต่างนี้ไม่ได้หมายความว่าหม้อต้มทำให้น้ำเสียเสมอไป แต่อาจเกิดจากการเปลี่ยนแปลงของแก๊สที่ละลายอยู่ในน้ำ รวมถึงแร่ธาตุและสารอื่นๆ ซึ่งแตกต่างกันไปตามแหล่งน้ำและกระบวนการผลิต เมื่อน้ำร้อน แก๊สที่ละลายอยู่จะลดลง น้ำดื่มไม่ได้มีเฉพาะโมเลกุลของน้ำหรื.. ดูเพิ่ม

กาต้มน้ำใบเดียว ทำไมรสในแก้วถึงไม่เหมือนเดิม ลองนึกถึงน้ำจากขวดที่เพิ่งเปิด เทใส่แก้วแล้วดื่มตอนเย็นจัด ความรู้สึกจะคม สด และลื่นคอ แต่พอนำน้ำชุดเดียวกันไปต้มจนเดือด ปล่อยให้เย็นบนโต๊ะ แล้วค่อยดื่ม หลายคนจะจับได้ทันทีว่ารสมันแบนลง คล้ายมีอะไรบางอย่างหายไป เรื่องนี้มีส่วนจริงทางเคมี เพียงแต่คำอธิบายว่าโมเลกุลก๊าซถูกถีบออกจากโครงสร้างน้ำจนหมด และน้ำกลายเป็น ‘น้ำตาย’ นั้นแรงเกินหลักฐานไป.. ดูเพิ่ม