อย่าเพิ่งตอกไข่ เผยจังหวะผัดข้าวให้ร่วน หอม อร่อย

เมื่อครู่นี้ ผู้เขียนได้อ่านเรื่องราวเกี่ยวกับ “ข้าวผัด” เมนูธรรมดาที่อยู่คู่ครัวไทยมานาน แล้วก็อดคิดไม่ได้ว่า ทั้งที่เป็นอาหารทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง แต่ทำไมข้าวผัดของบางบ้านจึงออกมาหอมกระทะ เม็ดข้าวร่วนสวย ขณะที่บางครั้งกลับกลายเป็นข้าวแฉะ จับตัวเป็นก้อน หรือมีกลิ่นเหมือนข้าวผัดที่ไม่ได้ผัดจริง ๆ ที่น่าสนใจก็คือ ปัญหาอาจไม่ได้อยู่ที่เครื่องปรุง แต่อยู่ที่ขั้นตอนเล็ก ๆ อย่าง &l.. ดูเพิ่ม