ห่อหมก

***ห่อหมกที่เรารู้จักและชื่นชอบมาตั้งแต่โบราณบานบุรี และะคุ้นตาในการปรุงให้สุกด้วยวิธีนึ่งบนน้ำเดือด แต่เหตุใดจึงเรียกว่าหมกมีใครรู้บ้าง แต่เดิมนั้น เมื่อปรุงอาหารเสร็จก็จะห่อด้วยใบตองแล้วนำไปซุกในขี้เถ้าใต้เตา อาศัยความร้อนจากถ่านด้านบน ซึ่งสามารถทำอาหารอื่นๆไปพร้อมกันระหว่างที่รอห่ออาหารที่หมก ซึ่งใช้เวลานานเพราะอาศัยความร้อนจากถ่านข้างบนด้านเดียว ต่อมาพัฒนาให้สุกเร็วขึ้น ด้วยการนำไปย่างบนเตาถ่า.. ดูเพิ่ม

เมื่อตะวันคล้อยตกดินเริ่มลับขอบฟ้า เหล่าสกุณาบินร่อนสู่ถิ่นฐานคืนสู่รังนอน ผู้คนมากมายต่างพากันชุลมุนเดินทางกลับถิ่นพัก หลังตรากตรำดิ้นรนต่อสู้ทำงานมาทั้งวัน บ้างก็แวะริมทางซื้อของติดมือไปรับประทาน ผู้เขียนเองก็เพิ่งจะเลิกงานเหนื่อยล้าเป็นที่สุด แต่ก็มาสะดุดตรงต้องคิดเมนูอาหารค่ำ เอาแบบอร่อยล้ำตามประสา หาผักหาหญ้าริมรั้วบ้าน เพื่อนำมารับประทานแบบปลอดสาร เหลือบเห็นหัวปลีกล้วยน้ำว้ากลางดงกล้วย ก็จั.. ดูเพิ่ม

ไทยเดือดสนั่น หลังกัมพูชาเคลมห่อหมก บนเวทีมาสเตอร์เชฟระดับโลก!? เรียกได้ว่าดราม่ากันสนั่น หลังชาวเคลมอวดอ้างว่า ผู้แข่งขันมาสเตอร์เชฟเอาอาหารกัมพูชาไปแข่ง แต่จริงๆมันคืออาหารไทย คนไทยเลยต้องช่วยกันปกป้องกันสุดทาง เขมรนั้นเคยเคลมอาหารไทยไปเป็นจำนวนมากโดยได้นำไปเปลี่ยนชื่อบ้างเล็กน้อย แล้วก็ป่าวประกาศให้ชาวโลกได้รู้ว่าเขมรนั้นเป็นตำตำรับตามเคย ขนาดห่อหมกยังไม่เว้น ไปเปลี่ยนชื่อเป็น "อาม็อก" 😂 . วีด.. ดูเพิ่ม

ชาวเคลมโบเดียเริ่มขบวนการบิดเบือนประวัติศาสตร์อีกแล้วจ้า เมื่อมีชาวกัมพูชาเข้ามาแก้ไข Wikipedia คำว่า #ห่อหมก กลายเป็นอาหารประจำชาติเขมรว่า “อาม็อก” ทุกคนสามารถเข้าไปร่วมกันแก้ไข Google จากการค้นหาคำว่า "ห่อหมก" และกดรายงาน หรือกด … (3 จุด) ข้าง ๆ คำว่า "อาม็อก" แล้วแจ้งว่าไม่เห็นด้วย ซึ่งเป็นการบิดเบือน และถูกกลั่นแกล้งจากชาวกัมพูชาที่เข้ามาแก้ไข หรือใครมีวิธีที่ดีกว่านั้นสามา.. ดูเพิ่ม

ผู้ใช้เฟซบุ๊ครายหนึ่ง ได้โพสข้อความลงกลุ่มเฟซบุ๊ก "พวกเราคือผู้บริโภค" พร้อมกับเล่าเรื่องราวที่เธอได้ซื้อห่อหมกปู ที่งานวัดแถวบ้านมารับประทาน แต่พอเปิดห่อดูกลับไม่ตรงปก ห่อหมกที่เธออยากกิน ไม่ใช่ห่อหมกเนื้อปู แต่เป็นห่อหมกปูอัด ซึ่งเธอเดาว่า พ่อค้าห่อหมกนี้น่าจะเขียนคำว่า "อัด" ต่อจากปูแบบตัวเล็ก ๆ แบบเล็กมาก ๆ จนเธอไม่ได้สังเกต ซึงภาพที่เธอลงหลาย ๆ ภาพนั้นก็เป็นห่อหมกจริง ๆ ดูแล้วก็รู้สึกน่ารับป.. ดูเพิ่ม

ล่าสุดคำค้นของ Google จากการค้นคำว่า "ห่อหมก" กลายเป็น "อาม็อก" เพราะโดนเขมรสวมรอยแล้ว🥊 ====เมื่อก่อน อาม็อกเขมร เป็นแค่ห่อหมกปลาหรือไก่ ใส่ส่วนผสมแล้วนำไปนึ่งลงในถ้วยง่ายๆ สภาพของหน้าตาคือเป็นเหมือนแกงกะทิน้ำเยิ้มๆ แต่หลังจากที่ สมเด็จฮุนเซน ผลักดันให้ Amok: อาม็อก เป็นอาหารประจำชาติกัมพูชา ร่วมกับขนมจีน ที่คนไทยต่างทราบกันดีว่า มาจาก "ขนอมจิน" ที่เป็นอาหารของมอญ แต่เขมรเรียกว่า "Khmer noodle" 🍜 .. ดูเพิ่ม

อะม็อกนี้เป็นอาหารที่มีมาแต่โบราณ ไม่ว่าไทยรับจากเขมรหรือเขมรรับจากไทย ก็เป็นสิ่งยืนยันได้ว่าทั้งสองชาติได้มีการแบ่งทางวัฒนธรรมมาตั้งแต่อดีต ระหว่างต้น ๆคริสต์ศตวรรษ จักรวรรดิกัมพูชาได้ขยายอาณาเจตครอบคลุมดินแดนไปถึงลาว เวียดนาม พม่า และมาเลเซีย ต่อมาในคริสต์ศตวรรษที่ 13-14 ไทยได้แผ่ขยายอำนาจเข้ามาจนถึงเมืองเสียมราฐซึ่งเป็นที่ตั้งของเมืองหลวงนครวัด จนเขมรต้องย้ายเมืองหลวงไปยังกรุงพนมเปญ ไทยครอบครอ.. ดูเพิ่ม

ห่อหมกมะพร้าวอ่อน ทำกินได้ทำขายรวย !! ใครจะทำอาหารอย่างเมนูห่อหมกทะเล ไม่ต้องใช้ใบตองกันแล้ว นี่ไงลองเปลี่ยนมาใส่ลูกมะพร้าวอ่อนเหมือนร้านอาหารกันเถอะ ขอนำเสนอวิธีทำห่อหมกทะเลมะพร้าวอ่อน ใส่เครื่องทะเลเน้น ๆ ผสมกับน้ำพริกแกงและกะทิ พอนึ่งจนสุกก็ราดกะทิและโรยใบมะกรูด แค่ลูกเดียวก็กินได้ทั้งครอบครัว ถ้าหาลูกมะพร้าวไม่ได้จริง ๆ ลองดัดแปลงเป็นห่อหมกทะเลผัดง่าย ๆ ได้ด้วยนะคะ ทำกินเอง ง่ายมาก ทำขาย ก็รว.. ดูเพิ่ม

ทำเอาเถียงกันวุ่น หลังมีชาวเน็ตได้ตั้งโพสต์ ถามคำถามถึงห่อหมกว่า ซื้อร้านไหนดี โดยระบุว่า ทานห่อหกร้านไหนดีระหว่าง ป้าเป้า กับ ลุงพรชัย!!!! ภาพดังกล่าว ป้าเป้า เจ๊ม้า ความเห็นชาวเน็ต ดูเพิ่ม

ลีน่า จัง ได้กล่าวว่า "นี่คือห่อหมก 6 กระทง 300 บาท รู้สึกเสียดายเงิน ซื้อมา 1,000 บาท ค่ารถอีก 100 บาท ราคาแพงมาก ได้น้อย ปลาช่อนก็ถูกจะตาย แต่ได้ปลาชิ้นเท่านี้เอง แถมกินแล้วท้องเสีย วันนั้นกิน 12 ห่อ รู้สึกทรมานมาก วันนี้เลยขอลองอีกที จะทิ้งก็เสียดายเงิน กินครั้งนี้ก็คงไม่อยากกินอีกเป็น 10 ปี หรืออาจจะไม่กินไปตลอดชีวิต" ดูเพิ่ม

ลีน่า จัง ได้กล่าวว่า "อุดหนุนห่อหมกของพี่ม้า อรนภา ซื้อแบบใส่ใบโหระพา ห่อละ 50 บาท ซื้อมา 20 ห่อ รวม 1,000 บาท รสจะออกเค็มนิดนึง แต่ไม่เผ็ด ถ้าเผ็ดอีกนิดจะอร่อย เพราะส่วนตัวเป็นคนกินเผ็ด ปลามี 1 ชิ้น สดไม่เหม็นคาว แต่เครื่องแกงใส่น้อยไปหน่อย ที่จริงใส่ถ้วยโฟมแล้วลงไปนึ่งก็ได้ ใส่ใบตองทำให้เสียเวลา มันต้องตัดทำให้ยุ่งยาก แต่เหมือนมีแมลงออกมาจากใบตอง ที่ทำห่อหมกเพราะไม่ให้เหงาแค่นั้นเอง เพราะพี่ม้.. ดูเพิ่ม

เรียกว่ามีมิตรภาพที่ดีต่อกันเสมอ สำหรับ 2 พิธีกรดัง ม้า อรนภา กฤษฎี และ กาละแมร์ พัชรศรี ที่เคยร่วมงานกันในฐานะพิธีกรรายการ “3 แซ่บ” ทางช่อง 3 แม้วันนี้ทั้งคู่จะไม่ได้ทำหน้าที่พิธีกรด้วยกันแล้ว แต่ก็ยังคงรักและห่วงใยกันในฐานะพี่น้องที่ดีต่อกัน ล่าสุด กาละแมร์ พัชรศรี เห็นม้า อรนภา โพสต์ภาพยืนขายห่อหมกของคุณแม่ท่ามกลางสายฝนที่โปรยปราย กลายเป็นภาพที่ติดอยู่ในใจ จากนั้นกาละแมร์อุดหนุนห่อ.. ดูเพิ่ม

ห่อหมกทะเล ดูเพิ่ม

แหนมหน่อไม้กับห่อหมกหน่อไม้ใส่กะทิ ไม่ได้กินนานอร่อยมากๆจ้า ห่อหมกหน่อไม้และแหนมหน่อไม้ ทำง่าย สไตล์บ้านๆของเรา อยากให้ลองทำทานผมเชื่อว่า อาหารที่เราทำเอง นั้นอร่อยมากๆ อิ่มอกอิ่มใจ มากๆ ส่วนผสม หน่อไม้ หนังหมูต้มสุก ข้าวเบีย (ข้าวเหนียวไปแช่น้ำแล้วนำมาตำ) กระเทียม น้ำกะทิ (หัวกะทิ) น้ำกะทิ (หางกะทิ) น้ำใบย่านาง ใบโหระพา พริกสด น้ำปลาร้า ชูรส รสดี เกลือ วิธีทำ นำหน่อไม้มาเผาไฟ และนำมาขูดเป็นเส้นๆ .. ดูเพิ่ม

สูตรการทำห่อหมกหน่อไม้ใส่กะทิและแหนมหน่อไม้ทำง่ายสไตล์บ้านทุ่ง วันนี้พาทุกคนมาทำเมนูหน่อไม้สองเมนูเด็ดกันค่ะ วัตถุดิบเพียงแค่อย่างเดียวแต่สามารถรังสันเมนูสุดแสนอร่อยได้หลายอย่างเลยทีเดียว แอดเลยขอเสนอเมนูห่อหมกหน่อไม้ใส่กะทิและแหนมหน่อไม้ซึ่งบอกได้เลยว่าทำง่ายแต่อร่อยชัวร์ค่า ไม่พูดเยอะไปชมวิธีการทำกันเลยค่า วัตุถุดิบการทำห่อหมกหน่อไม้ 1. หน่อไม้ 2.น้ำกะทิ 3.น้ำใบย่านาง 4.ปลาร้า 5.ผงปรุงรส 7.ใบโหร.. ดูเพิ่ม

26 สิงหาคม 2563 จากกรณีที่มีกระแสดรามาในสื่อโซเชียลมีเดียกับพิธีกรชื่อดัง "ม้า อรนภา กฤษฎี" ออกมาแสดงความคิดเห็นถึงการชุมนุมของนักเรียนและนักศึกษา ทำให้เกิดกระแสวิพากษ์วิจารณ์จนต้องยุติบทบาทการเป็นพิธีกรรายการดังไปแล้วนั้น ล่าสุด เพจเฟซบุ๊ก "ห่อหมกแม่คุณม้าอรนภา" โพสต์ข้อความปรามผู้ไม่หวังดีที่เข้ามาสร้างความปั่นป่วนในเพจดังกล่าวด้วยถ้อยคำหมิ่นประมาทและถ้อยคำที่รุนแรง พร้อมย้ำว่านี่คือเพจขายของขอ.. ดูเพิ่ม

สวัสดีค่า วันนี้จะมาแชร์วิธีทำเมนูอาหารไทยๆพื้นบ้านๆ ที่ฟังชื่อเหมือนทำยาก แต่วิธีทำไม่ยากเลยค่ะ นั่นก็คือ “ห่อหมกปลากราย” นั่นเองค่า แต่ขอเพิ่มเนื้อกุ้งหน่อยเป็นชิ้นๆเคี้ยวคู่กันอร่อยดี วัตถุดิบ ( กระทง) 1. ใบตอง 2. ไม้กลัด หรือ ที่เย็บกระดาษ (ห่อหมกปลากรายสอดไส้กุ้ง) 1. เนื้อปลากราย 300 กรัม 2. ไข่ไก่ 2 ฟอง 3. น้ำตาลปี๊ป 1 ชต. 4. พริกแกงเผ็ด 2-3 ชต. 5. กระชาย 20 กรัม 6. น้ำปลา 2 ชต... ดูเพิ่ม

ดูเพิ่ม

ถึงแม้ว่างานมีตติ้งละครแห่งปี บุพเพสันนิวาส จะผ่านไปแล้ว แต่ก็ดูเหมือนว่าในโลกโซเชียลจะยังคงมีกระแสให้พูดถึงกันอยู่เรื่อยๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับช็อตซิปไหล ของนักแสดงหนุ่มอารมณ์ดี ปั้นจั่น ปรมะ อิ่มอโนทัย ที่ทำเอาบรรดาสาวแท้สาวเทียมถึงกับฮือฮาไปตามตามกัน ซึ่งล่าสุดขณะที่หนุ่มปั้นจั่นเดินทางมาร่วมงานแถลงข่าว เนสกาแฟ เชื่อมทุกความผูกพัน เจ้าตัวก็ได้ออกมาเปิดใจถึงช็อตพีคดังกล่าว โดยบอกว่าตนเองชินแล้วก.. ดูเพิ่ม

ห่อหมกกุ้ง1.กุ้ง 500 กรัม2.พริกแกงเผ็ด 200 กรัม3.ไข่ 2 ฟอง4.กระทิ 250 ML.5.ใบมะกรูด 5 ใบ6.พริกสดหั่น 3 เม็ด7.กระชายซอย 2 หัว8.น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่ม-ลดตามชอบ)9.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่ม-ลดตามชอบ)10.ผักสด เช่นกะหล่ำปลี โหระพา วิธีทำ1.นำกุ้งสด แกะเปลือกล้างให้สะอาด2.นำกุ้งสด และ พริกแกงปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่กระชายเพิ่มความหอมลงปั่น3.นำไข่ลงปั้นร่วม4.นำกุ้งและพริกแกงที่ปั่น มาผสมกับกะปิ ใส่กะ.. ดูเพิ่ม