หุงข้าวไม่ให้บูด

ข้าวที่เพิ่งหุงตอนเช้า แต่พอบ่ายเริ่มมีกลิ่นเปรี้ยว เหนียวผิดปกติ หรือมีน้ำแฉะอยู่ก้นหม้อ ปัญหามักไม่ได้เกิดจากข้าวสารอย่างเดียว แต่เกิดจากความชื้น ความร้อน และเชื้อจุลินทรีย์ที่สะสมอยู่ในหม้อหรืออุปกรณ์รอบตัวเรา สิ่งแรกที่ควรรู้คือ ข้าวสวยเป็นอาหารที่มีทั้งน้ำและแป้ง เมื่อหุงสุกแล้วจึงเป็นสภาพแวดล้อมที่จุลินทรีย์เติบโตได้ดี โดยเฉพาะเมื่อวางไว้ในอุณหภูมิห้องนาน ๆ หรืออุ่นไว้ด้วยความร้อนที่ไม่สม่ำ.. ดูเพิ่ม