หุงข้าวให้นุ่ม

ข้าวสวยที่หุงออกมาแข็ง แห้ง หรือเมล็ดไม่ฟู อาจแก้ได้ด้วยทริกเล็ก ๆ อย่างการใส่น้ำแข็ง 1 ก้อนก่อนกดหุง แต่ต้องใช้ให้ถูก ไม่ใช่ใส่มากแล้วหวังว่าข้าวจะนุ่มขึ้นเสมอ วิธีนี้ถูกพูดถึงบ่อยในกลุ่มคนทำอาหาร เพราะหลักคิดของมันค่อนข้างง่าย น้ำแข็งช่วยลดอุณหภูมิน้ำในหม้อช่วงแรก ทำให้ข้าวมีเวลาอยู่กับน้ำเย็นนานขึ้นเล็กน้อย ก่อนที่หม้อจะค่อย ๆ เพิ่มความร้อนจนถึงช่วงหุงจริง จุดสำคัญไม่ได้อยู่ที่ “ความเย็น.. ดูเพิ่ม