หุงข้าว

หลายคนที่คุมน้ำตาลหรือเป็นเบาหวาน มักบ่นว่าอยากกินข้าวแต่กลัวน้ำตาลพุ่ง หม้อหุงข้าวพิเศษที่โฆษณาว่าลดน้ำตาลได้นั้นราคาไม่ธรรมดา บางรุ่นหลักพัน บางรุ่นหลักหมื่น เลยมีคนหันไปลองวิธีง่าย ๆ แบบบ้าน ๆ คือใส่ “ลูกซัด” ลงไปตอนหุงข้าว ลูกซัดเป็นสมุนไพรที่หาได้ตามตลาดหรือร้านขายเครื่องเทศทั่วไป เมล็ดเล็ก ๆ สีเหลืองอมน้ำตาล มีกลิ่นเฉพาะตัว งานวิจัยหลายชิ้นพบว่ามันมีใยอาหารสูงและมีสารที่ช่วยชะลอ.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ตักข้าวสารหนึ่งกิโลลงหม้อไว้ทำกับข้าวทั้งวัน พอหุงเสร็จ ข้าวสวยจะหนักเท่าไร? ข้าวสาร 1 กิโลกรัมอาจได้ข้าวสวยราว 2.4 กิโลกรัม ถ้าหุงใกล้เงื่อนไขที่กรมการข้าวทดลองไว้ ตัวเลขนี้ต่อยอดจากข้าวหอมมะลิ 300 กรัม จึงเป็นค่าประมาณ ไม่ใช่ค่าที่ชั่งจากข้าว 1 กิโลกรัมโดยตรง เอกสารในคลังความรู้เรื่องข้าวของกรมการข้าวบัน.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ถ้าข้าวหุงออกมาแฉะ ให้เริ่มจากลดน้ำทีละน้อยและตวงข้าวให้ตรง เพราะข้าวใหม่หรือข้าวคนละชนิดมีความชื้นไม่เท่ากัน ขีดน้ำที่ใช้กับข้าวชนิดหนึ่งจึงอาจทำให้ข้าวอีกชนิดนิ่มเกินไปได้ Panasonic แนะนำให้ลดน้ำจากขีดในหม้อประมาณ 1–2 มิลลิเมตรเมื่อข้าวนิ่มเหนียว แต่ให้ยึดถ้วยตวงและคู่มือของหม้อรุ่นที่ใช้เป็นหลัก ก.. ดูเพิ่ม

เวลาซาวข้าว หลายคนจะยึดกติกาว่า “ต้องซาวจนน้ำใส” ถึงจะถือว่าสะอาด แต่จริง ๆ แล้วไม่จำเป็นต้องใสเหมือนน้ำเปล่าเสมอไป เพราะน้ำขุ่นที่เห็นไม่ได้แปลว่าข้าวสกปรกทั้งหมด ส่วนใหญ่คือผงแป้งละเอียดที่หลุดจากผิวเมล็ดระหว่างการสี การขนส่ง และตอนที่เมล็ดข้าวเสียดสีกันในถุง สำหรับข้าวหอมมะลิหรือข้าวขาวทั่วไป ซาวประมาณ 2-3 น้ำก็มักเพียงพอแล้ว น้ำสุดท้ายอาจยังขุ่นจาง ๆ อยู่ได้ ไม่ต้องขัด ไม่ต้องบีบ .. ดูเพิ่ม

หุงข้าวใช้น้ำอุ่นหรือน้ำเย็น แบบไหนทำให้ข้าวอร่อยกว่ากัน? หลายคนทำผิดมาตลอดข้าวสวยเป็นอาหารหลักของคนไทยแทบทุกบ้าน แต่เคยสงสัยกันไหมว่า ตอนหุงข้าวควรใช้น้ำแบบไหนกันแน่ ระหว่าง “น้ำอุ่น” กับ “น้ำเย็น” แบบไหนจะทำให้ข้าวออกมานุ่ม หอม และอร่อยกว่าเรื่องนี้หลายคนอาจทำกันตามความเคยชิน บางคนคิดว่าน้ำอุ่นช่วยให้ข้าวสุกเร็วขึ้น บางคนก็ใช้น้ำก๊อกปกติ แต่จริง ๆ แล้วมีคำอธิบายที่น่าสนใจ.. ดูเพิ่ม

พ่อบ้านและแม่บ้านคนไหน ที่มีเรื่องกังวลใจหรือกลุ้มใจ ในเรื่องของหุงข้าว พอเก็บไว้ไม่ทันไร ข้าวก็บูดเน่าเสียแล้ว ซึ่งหลายคนนั้น คิดว่าการที่เราเคยทิ้งข้าวให้บูดคาหม้อครั้งหนึ่งแล้ว ครั้งต่อไปข้าวที่คุณนั้นหุงอีกก็อยู่ได้ไม่นานแล้วจะบูดอีก ซึ่งความคิดนี้เป็นความจริงนะครับ และเหตุที่เป็นเช่นนั้น เพราะมีเชื้อสปอร์ของจุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารบูดเสียตกค้างอยู่ในหม้อหุงข้าวนั่นเอง แม้ว่าเรานำหม้อมาล้างด้ว.. ดูเพิ่ม

วันนี้เรามีวิธีแก้ปัญหาข้าวที่บูดคาหม้อมาฝากกันค่ะ ขอบอกเลยนะคะว่าง่ายมากๆ 1. เราต้องทำความสะอาดหม้อหุงข้าวอย่างทั่วถึง หลังจากที่เราหุงข้าวแล้วควรล้างหม้อให้สะอาดทุกครั้งโดยเฉพาะบริเวณฝาปิดหม้อ และบริเวณตามซอกขอบหม้อต่างๆ ที่อาจมีเศษข้าวติดอยู่หลังจากล้างหม้อข้าวควรเช็ดให้แห้งสนิทแล้วนำไปตากแดด 2. ใช้เบกกิ้งโซดาในการล้าง หากหม้อข้าวมีกลิ่นหรือมีคราบที่ล้างออกได้ยาก เราสามารถใช้เบกกิ้งโซดาผสมน้ำร.. ดูเพิ่ม

เรื่องราวสุดน่ารักของหนุ่มน้อยชาวญี่ปุ่นรายหนึ่ง ที่พยายามช่วยงานบ้านคุณแม่ซึ่งเป็นแม่เลี้ยงเดี่ยว น้องช่วยหุงข้าว แต่ดูเหมือนว่าข้าวจะสุกเกินไปจนเเฉะ ลูกชายเลยเขียนจดหมายขอโทษเพื่อแสดงความเสียใจกับความผิดพลาดครั้งนี้ ในข้อความ ลูกชายได้ขอโทษก่อนว่าข้าวสุกเกินไป จากนั้นจึงแจ้งให้แม่ทราบว่าเขาตั้งใจจะช่วยแบ่งเบาภาระคุณแม่ ก่อนจะขอโทษเป็นครั้งที่สอง แม่รู้สึกซาบซึ้งและอาจจะรู้สึกขบขัน จึงได้แชร์ภาพ.. ดูเพิ่ม

หลายคนคงเคยเจอกับปัญหาเหล่านี้ ที่เป็นปัญหา ถือว่าใหญ่เลยก็ว่าได้สำหรับ แม่บ้านทั้งหลายที่เวลาหุงข้าวแล้ว ข้าวชอบบูดคาหม้อ จนทำให้เกิดปัญหามีกลิ่นเน่าเหม็นจนไม่สามารถนำมาทานต่อได้ หรือรับประทานต่อได้นั่นเอง หลายคนคงแก้มาแล้วหลายวิธีแต่ก็ไม่เป็นผล วันนี้เราจึงมีสาระดีๆมาแชร์เกี่ยวกับวิธีการแก้ไขค่าโบสถ์ทาหม้อ มาแบ่งปันให้เพื่อนๆได้ นำไปลองใช้กันดูวิธีแก้ไขดังกล่าว ด้านล่างกันเลย วิธีแก้ไขข้าวบูดคา.. ดูเพิ่ม

เราอายุ 40 แล้วแต่ยังหุงข้าวไม่เป็นเลย ไม่ว่าจะหุงด้วยเตาฟืนเตาถ่าน หรือแม้แต่หม้อหุงข้าวไฟฟ้า แบบไหนเราก็หุงไม่เป็น เราอยู่เป็นครอบครัวใหญ่ จะแบ่งหน้าที่กันทำ ซึ่งเราเป็นคนทำกับข้าวเก่งและอร่อยด้วย ส่วนหน้าที่หุงข้าวเป็นของคนอื่น เคยหัดหุงข้าวเหมือนกัน แต่หุงออกมาทั้งแฉะบ้าง ดิบบ้าง ขนาดใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้า ยังหุงไม่เป็นเลย ต้องหัดครับ เพราะคุณมีคนหุงให้ตลอด ก็เลยไม่ได้สนใจ แต่ดีนะที่ทำกับข้าวเป็.. ดูเพิ่ม

ทริคการหุงข้าวให้อร่อยมากยิ่งขึ้น มีหลายแนวทางเลยน๊า มาลองดูกันจ้า ว่ามีทริคอะไรกันบ้างน๊า... การใส่น้ำส้มสายชู หรือ น้ำมะนาว 3 - 4 หยด ช่วยให้ข้าวเม็ดสวย นุ่มฟู ดีเชียว ใส่เกลือ ใส่เกลือนิดหน่อย ประมาณหยิบมือ ในข้าวที่ซาวแล้ว ช่วยให้ข้าวหอม และเรียงตัวสวย และหุงขึ้นหม้อ ใส่น้ำมันพืช ช่วยให้ข้าวเก่า นุ่ม มัน และเคี้ยวได้เพลินยิ่งขึ้น 1 ช้อนโต๊ะ / ข้าว 1 ุถ้วย ใส่ขนมปัง ใส่ขนมปังในข้าวแฉะ ประมาณ 2.. ดูเพิ่ม

หลายคนประสบปัญหาหุงข้าวแล้วข้างบูดทั้งๆที่ล้างทำความสะอาดหม้อหุงข้าวอย่างดี นั่นอาจเป็นเพราะคุณเจอกับแบคทีเรียทนร้อนที่เกิดขึ้นในหม้อหุงข้าวเข้าเสียเเล้ว ซึ่งอาจเกิดจากบริเวณที่เราหลงลืมทำความสะอาดอย่างเช่นใต้ฝาหม้อหุงข้าว ดังนั้นจึงควรถอดส่วนใตฝาหม้อหุงข้าวมาทำความสะอาดด้วยเนื่องจากโดยปกติบริเวณใต้ฝาหม้อหุงข้าวจะมีไอน้ำวิ่งผ่าน และถ้ามีน้ำขังแล้วเราไม่ถอดมาทำความสะอาดก็จะเป็นแหล่งสะสมเชื้อโรคต่าง.. ดูเพิ่ม

ยุคสมัยเปลี่ยนไปตามกาลเวลา เราพยาม ค้นหา การหุงข้าว แบบดั้งเดิม แต่หาไม่เจอ มองตามภาพ น่าจะอยู่ในยุค ที่มีเตาแล้ว ซึ่งสมัยนั้น จากการเรียนรู้ เตา มาจากฝีมือคนจีน ส่วนวิธีหุงข้าว สมัยก่อน หลายคนอาจจะไม่เคยเห็น ไม่ก็ขุดดิน ทำเป็นช่องใส่ฟืน หรือไม่ก็ก้อนหิน แต่กระไร ผมว่า การหูงข้าวแบบเก่า มีกลิ่นหอมมากกว่าปัจจุบัน มันเป็นกลิ่นไอ ที่เกิดมาจากการหูงมาจากหม้อ แต่มายุคนี้ มาเป็นสมัยใหม่ คนรุ่นใหม่ แทบจ.. ดูเพิ่ม

การหุงข้าวสามารถทำได้หลายวิธีทั้งแบบเช็ดน้ำและไม่เช็ด นอกจากนี้ ข้าวยังสามารถหุงโดยใช้ภาชนะอื่นที่ไม่ใช่หม้อข้าวแบบดั้งเดิม เช่น มะพร้าวหรือกระบอกไม้ไผ่ ในหน่วยนี้ เราจะพูดถึงวิธีการหุงข้าวโดยไม่ต้องเช็ดน้ำ และการเช็ดด้วยน้ำ เมื่อหุงข้าวด้วยน้ำ กระบวนการเกี่ยวข้องกับการล้างข้าวด้วยน้ำ จากนั้นจึงใส่ลงในหม้อ และเติมน้ำสะอาด จากนั้นจึงคนข้าวกับน้ำแล้วเทน้ำออกหนึ่งครั้ง เติมน้ำจืดลงในหม้อสำหรับหุงข้า.. ดูเพิ่ม

การหุงข้าว มีทั้งแบบไม่เช็ดน้ำ และ เช็ดน้ำ หรือหุงด้วยภาชนะอื่นที่ไม่ใช่หม้อข้าว เช่น มะพร้าว กระบอกไม้ไผ่ เป็นต้น ซึ่งในหน่วยนี้จะกล่าวถึงการหุงข้าวไม่เช็ดน้ำ เช็ดน้ำ และการหุงด้วยมะพร้าวอ่อนการหุงข้าวแบบเช็ดน้ำคือซาวข้าวกับน้ำนำข้าวใส่หม้อแล้วเติมน้ำสะอาด กวนข้าวล้างกับน้ำแล้วรินน้ำออก 1 ครั้ง ใส่น้ำใหม่ลงในหม้อที่ใช้หุงข้าว เมื่อข้าวสุกให้ปิดฝาหม้อแล้วน้ำไม้มาขัดบนฝา จากนั้นเอียงหม้อรินน้ำข้าว.. ดูเพิ่ม

การหุงข้าวบนเตาถ่านและการหุงข้าวในหม้อไฟฟ้าเป็นสองวิธีที่แตกต่างกันซึ่งให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันเล็กน้อย ต่อไปนี้เป็นข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างสองวิธี: 1. แหล่งความร้อน: - เตาถ่าน: เมื่อหุงข้าวด้วยเตาถ่าน แหล่งความร้อนคือถ่านหรือไม้ซึ่งสร้างความร้อนจากการเผาไหม้ วิธีนี้จะทำให้ข้าวมีกลิ่นควันชัดเจน - หม้อไฟฟ้า: การหุงข้าวในหม้อไฟฟ้าต้องใช้ไฟฟ้าเพื่อสร้างความร้อน ให้การควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำ ทำให้ง่า.. ดูเพิ่ม

หม้อหุงข้าวได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อหุงข้าว เนื่องจากเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพและสะดวกในการเตรียมข้าว กระบวนการหุงข้าวของหม้อหุงข้าวมีปัจจัยหลายอย่างที่ช่วยในการหุงข้าวอย่างเหมาะสม การกระจายความร้อน หม้อหุงข้าวมีองค์ประกอบความร้อนในตัวที่กระจายความร้อนได้ทั่วถึงทั่วทั้งหม้อหุงข้าว ช่วยให้มั่นใจได้ว่าข้าวจะสุกสม่ำเสมอ การควบคุมความชื้น หม้อหุงข้าวติดตั้งเทอร์โมสตัทที่ตรวจจับอุณหภูมิและปรับกระบ.. ดูเพิ่ม

ยุคสมัยนี้ ค่าครองชีพเราสูงมาก ทำแบบไหนเพื่อให้ประหยัด และลดค่าใช้จ่าย ในครอบครัว เป็นเรื่องใกล้ตัวที่แม่บ้านบางท่าน อาจไม่รู้มาก่อน เรามาดูกันเลยค่ะ หุงข้าวแบบประหยัดพลังงาน - หุงข้าวให้พอดีกับจำนวนคน - กะปริมาณน้ำให้พอเหมาะ คือ ใส่ข้าวกี่ถ้วยก็เติมน้ำถึงขีดตัวเลขจำนวนเดียวกับจำนวนถ้วยข้าวสาร เช่น หุงข้าว 4 ถ้วย ก็ใส่น้ำถึงขีดเลข 4 - ขณะหุงข้าวไม่ควรเปิดฝาหม้อ เพราะทำให้สูญเสียพลังงานและเสียค่าไ.. ดูเพิ่ม

เทคนิคหุงข้าวไม่ให้ติดหม้อ ปัจจุบันวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มีการพัฒนาอย่างรวดเร็ว มีสิ่งประดิษฐ์ใหม่ ๆ เกิดขึ้นตลอดเวลา เพื่อทำให้ชีวิตความเป็นอยู่ของมนุษย์สะดวกสบายยิ่งขึ้น หม้อหุงข้าวไฟฟ้าเป็นหนึ่งในนวัตกรรมที่เพิ่มความสะดวกสบายให้กับแม่บ้าน ปัญหาหนึ่งที่สร้างความยุ่งยากให้แม่บ้านเป็นประจำคือ ข้าวติดก้นหม้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แม่บ้านที่ใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้าที่ไม่ได้เคลือบเทฟลอน จะไม่สามารถล้างทำควา.. ดูเพิ่ม

วิธีหุงข้าวเหนียวด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้าง่ายๆ ให้ข้าวเหนียวนุ่ม สวยทั้งวัน แบบไม่ต้องแช่ข้าวและข้าวไม่ติดก้นหม้อ มีเคล็ดลับง่ายๆมาฝากคะ วัตถุดิบ1.ข้าวเหนียว (วัดปริมาณข้าวเหนียวที่หุงเพื่อจะได้ใส่น้ำเท่ากัน 1:1 )2.น้ำเปล่า อุปกรณ์1.หม้อหุงข้าวไฟฟ้า2.ผ้าขาวบางวิธีทำ1.ให้ซาวข้าวเหนียวหลายๆรอบ จนกว่าน้ำที่ซาวข้าวจะใส 2.เมื่อล้างเสร็จแล้ว เทข้าวใส่กระชอนเพื่อให้ข้าวสะเด็ดน้ำ 3.นำผ้าขาวบางชุบน้ำให้หมาดๆว.. ดูเพิ่ม