หัวหอมใหญ่

หลายคนคงเคยเจอช่วงเวลาที่กำลังเตรียมอาหารอยู่ดี ๆ พอหยิบหัวหอมใหญ่มาหั่น น้ำตาก็เริ่มไหล แสบตาจนต้องหยุดพัก บางคนถึงกับต้องเดินหนีจากเขียงสักครู่ เพราะความรู้สึกแสบไม่ได้เกิดจากกลิ่นฉุนธรรมดา แต่เกิดจากสารบางชนิดที่ถูกปล่อยออกมาจากเนื้อหัวหอมเมื่อถูกตัด หัวหอมใหญ่เป็นวัตถุดิบที่อยู่คู่ครัวมานาน ไม่ว่าจะเป็นแกง ผัด ซุป หรืออาหารตะวันตก หลายบ้านใช้แทบทุกวัน แต่เรื่องเล็ก ๆ อย่างการหั่นหัวหอมกลับกลา.. ดูเพิ่ม

อาหารไทยเราใส่หอมหัวใหญ่ก็เพื่อช่วยดับกลิ่นคาว แต่ที่จริงแล้วประโยชน์ของหอมหัวใหญ่มีมากกว่าแค่กลบกลิ่นไม่พึงประสงค์ เพราะหอมชนิดนี้เป็นที่รวมตัวของสารอาหารสารพัดอย่างชนิดที่หาผักอื่นทาบรัศมีได้ยาก ทั้งแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม กำมะถัน ซีลีเนียม เบตาแคโรทีน กรดโฟลิก และฟลาโวนอยด์เควอเซทิน มีสารอาหารอัดแน่นทุกอณูอย่างนี้นี่เอง หอมหัวใหญ่จึงเป็นผักที่รักษาโรคได้เยอะมากๆ ไม่ว่าจะเป็นการป้องกันมะเ.. ดูเพิ่ม