หอยลาย

หอยตากแดด: มรดกรสเค็มแห่งสองแผ่นดิน จากวิถีพื้นบ้านสู่จานนักชิม เปิดม่านสู่รสชาติริมทางที่ถูกลืม ใต้แสงแดดอันร้อนระอุของเสียมราฐ เสียงตะหลิวเคาะกระทบกับถาดโลหะดังก้องเป็นจังหวะเคล้ากับเสียงจอแจของผู้คน กลิ่นพริกสดและมะนาวหอมฉุนลอยเตะจมูก เชื้อเชิญให้ผู้คนที่ผ่านไปมาต้องเหลียวมอง บนรถเข็นคันเล็กนั้นคือ “เลียะฮ์ฮาล” หรือหอยตาก ของว่างพื้นถิ่นที่ดูเรียบง่าย แต่กลับเป็นหัวใจของวัฒนธรรมอาหา.. ดูเพิ่ม

สาวเจ้าเอย มีสูตรการทำให้หอยลายสะอาด ไม่คาวมาบอกนะ วิธีการล้างสำคัญมาก แต่บอกเลยว่าคงแสบทรวงพอสมควร ก็ไม่ยากเลย ก่อนล้างหอย นำมาใส่กะละมัง เทน้ำลงไป โขลกพริกพอแหลก สัก 2 เม็ด ผสมเกลือแกงอีกสักหน่อย แค่นี้ละ ความแสบจะบังเกิด หอยก็หอยเถอะ ให้ลายยังไงต้อง คายทราย คายดินออกมาหมด พูดมาซะขนาดนี้ คงทราบแล้ว ว่าคือหอยลาย ที่นำมาแกง มาทำผัดพริกกันนะคะ ต้องเรียกน้ำย่อยกันสักหน่อยให้ตื่นตาตื่นใจ ไม่งั้นเขาจ.. ดูเพิ่ม

เจ้าหน้าทีจังหวัดสตูล ได้นำกำลังบุกเข้าสกัดจับผู้ต้องหา3ราย ที่ทำการลักลอบนำหอยลายจากประเทศเพื่อนบ้านเข้ามาขายพร้อมยึดของกลางได้1,500กิโลกรัม เบื่องต้นผู้ต้องให้ว่าพวกตนแค่รับจ้างขนหอยจากนายทุน ได้ค่าจ้างกิโลกรัมละ1บาท และไม่รู้ว่ามันผิดกฏหมาย ดูเพิ่ม

หอยลายผัดพริกเผา ดูเพิ่ม

แกงคั่วหอยลาย ดูเพิ่ม

สวัสดีปีใหม่จ้า ชาวโพสต์จังทุกคน วันนี้มีสูตรหอยลายผัดพริกเผา เมนูร้านข้าวต้มอร่อยๆ สูตรน้ำข้นๆ ฉ่ำๆ เยิ้ม รสชาติเค็มๆ มันๆ หวานหน่อยๆ มาฝากทุกคนค่ะ เหมาะสำหรับทานกับข้าวต้มกุ๊ยร้อนๆ ในค่ำคืนที่เหน็บหนาวของวันขึ้นปีใหม่นี้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว ชอบเวลาทานแล้วได้แทะๆ ดูดๆ ความนัวจากเปลือกหอยไปด้วย ตักข้าวต้มมาทานกันจ้า วัตถุดิบและเครื่องปรุง 1. หอยลาย 500 กรัม หรือประมาณ 3 ถ้วยตวง 2. พริกเผา 3 ช้อนโ.. ดูเพิ่ม