หอยนางรมสด

หอยนางรมเย็นๆ ที่เสิร์ฟพร้อมมะนาว น้ำจิ้มซีฟู้ด หรือซอสเผ็ด อาจดูสดสะอาดจนแทบไม่มีเหตุผลให้กังวล แต่หน้าตา กลิ่น และรสชาติของหอยไม่สามารถบอกได้ว่ามีเชื้ออันตรายปนอยู่หรือไม่ โดยเฉพาะเชื้อ Vibrio vulnificus แบคทีเรียที่อาศัยอยู่ตามน้ำทะเลและน้ำกร่อย แล้วเข้าไปสะสมในสัตว์น้ำที่กรองน้ำกินอย่างหอยนางรม เมื่อกินหอยดิบหรืออาหารทะเลที่ปรุงไม่สุก เชื้ออาจเข้าสู่ทางเดินอาหาร บางรายมีเพียงท้องเสีย ปวดบิด ค.. ดูเพิ่ม