หลังการเก็บเกี่ยว

ทำไมต้อง “เร่งระบาย” ผลไม้? ของสดมีต้นทุนอย่างหนึ่งที่สินค้าหลายชนิดไม่มี นั่นคือเวลา ภาพประกอบแนวคิด: ผลไม้สดไม่ได้แข่งขันแค่เรื่องราคา แต่ยังแข่งขันกับเวลา ตั้งแต่หลังเก็บเกี่ยว การคัด เก็บรักษา ขนส่ง ไปจนถึงมือผู้บริโภค เวลาเห็นข่าวว่า “เร่งระบายผลไม้” หลายคนอาจตีความง่าย ๆ ว่า ผลผลิตออกมาเยอะ ราคากำลังตก ก็เลยต้องรีบเอาไปขายให้หมด แต่ถ้ามองลึกกว่านั้น คำว่า “ระบาย.. ดูเพิ่ม