หมูดิบ

"หูดับ" เป็นคำที่เราได้ยินกันบ่อยมาก ซึ่งในความเป็นจริงคำนี้ถูกนำมาใช้เรียกทั้งใน ทางภาษาพูด (อาการหูอื้อ/ดับชั่วคราว) และ ทางแพทย์ (โรคไข้หูดับ) ซึ่งมีความแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงค่ะ ทำไมถึงมีคำพูดนี้และที่มาของความหมาย คำว่า "หูดับ" เกิดจากการเปรียบเปรยถึงระดับการได้ยินที่ลดลงอย่างกะทันหันจนเหมือน "สวิตช์ไฟที่ถูกดับ" แบ่งออกเป็น 2 บริบทหลัก ๆ คือ: บริบททั่วไป (อาการหูดับชั่วคราว): มักใช้เรียกเวลา.. ดูเพิ่ม

หมูดิบและหมูที่สุกไม่ทั่วถึงยังมีความเสี่ยง ไม่ว่าจะเป็นลาบดิบ ก้อยหมู หลู้ หมูหมักที่ยังแดง เครื่องในลวกเร็ว ๆ หรือการชิมหมูสับก่อนปรุง เพราะเชื้อโรคและตัวอ่อนพยาธิไม่ทำให้เนื้อเปลี่ยนสีหรือมีกลิ่นผิดปกติเสมอไป หมูที่ดูสดและซื้อจากร้านสะอาดจึงยังใช้สายตายืนยันไม่ได้ว่ากินดิบได้ ความเสี่ยงที่คนไทยรู้จักกันมากคือไข้หูดับ ไข้หูดับเกิดจากเชื้อแบคทีเรีย Streptococcus suis เชื้อนี้พบได้ในสุกรและสามารถ.. ดูเพิ่ม

เมื่อพูดถึงอาหารเยอรมัน หลายคนคงนึกถึงไส้กรอก ขาหมูเยอรมัน หรือเบียร์เย็น ๆ แต่มีอาหารอีกอย่างหนึ่งที่ทำให้คนต่างชาติจำนวนมากต้องตั้งคำถาม นั่นคือ “เมทท์” (Mett) หรือหมูบดดิบที่ชาวเยอรมันบางพื้นที่นิยมกินกับขนมปัง โรยหน้าด้วยหัวหอมสด เกลือ และพริกไทย สำหรับคนที่เติบโตมาในวัฒนธรรมที่มองว่าหมูต้องปรุงให้สุกเท่านั้น การเห็นคนกินหมูดิบอาจดูน่าตกใจ เพราะหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่มักถูกเตือนเรื่อ.. ดูเพิ่ม

อาหารดิบหรือสุก ๆ ดิบ ๆ อาจพาเชื้อแบคทีเรีย พยาธิ และสารพิษบางชนิดเข้าสู่ร่างกายได้โดยตรง ความเสี่ยงไม่ได้จบแค่ท้องเสีย โดยเฉพาะในคนที่มีโรคประจำตัว เด็ก ผู้สูงอายุ หรือภูมิคุ้มกันต่ำ เมนูก้อย ลาบดิบ ซอยจุ๊ แหนมดิบ ปลาดิบพื้นบ้าน หรืออาหารทะเลดิบ เป็นอาหารที่หลายคนคุ้นเคย แต่ในมุมสุขภาพ เมนูสุก ๆ ดิบ ๆ มีจุดเสี่ยงร่วมกันอย่างหนึ่ง คืออาหารยังไม่ได้ผ่านความร้อนมากพอที่จะลดเชื้อก่อโรคหรือพยาธิบางชน.. ดูเพิ่ม