หมักปลา

ปลาร้าเป็นเครื่องปรุงที่ขาดไม่ได้ในสำรับอีสาน หลายคนเรียกปลาร้าว่าเป็น 1 ใน 5 จิตวิญญาณของคนอีสาน ร่วมกับลาบ ข้าวเหนียว ส้มตำ และหมอลำ คลิปสั้นเที่ยงวันนี้เล่าเรื่องภูมิปัญญาหมักปลาของคนอีสาน บทนี้ชวนมาดูต่อว่าปลาร้าทำอย่างไร แบบไหนเหมาะกับจานไหน และกินอย่างไรให้ปลอดภัย 🐟 หมักอย่างไร: ปลา เกลือ ข้าวคั่ว อัดลงไห ปลาร้าคือปลาน้ำจืดที่คลุกเกลือกับข้าวคั่วหรือรำข้าว แล้วอัดลงไหหรือโอ่งให้แน่น คำว่า ".. ดูเพิ่ม