สูตรแกงเลียง

หม้อแกงเลียงจะเริ่มน่ากินตั้งแต่ตอนเครื่องแกงละลายลงน้ำร้อน กลิ่นพริกไทยกับหอมแดงลอยขึ้นมาก่อน แล้วค่อยตามด้วยกลิ่นกะปิบาง ๆ แบบอาหารบ้าน ๆ ที่ไม่ต้องปรุงให้เยอะก็พอมีเสน่ห์ของมันเอง แกงเลียงไม่ใช่แกงเผ็ดจัดแบบที่กินแล้วต้องซดน้ำตาม ความร้อนของจานนี้มาจากพริกไทยมากกว่า ส่วนความหวานมาจากผักในหม้อ โดยเฉพาะฟักทอง บวบ ข้าวโพดอ่อน และเห็ดฟาง พอใส่กุ้งสดลงไป น้ำแกงก็จะมีรสหวานขึ้นอีกนิด ไม่หวานแหลม แต่.. ดูเพิ่ม