สูตรหมูทอด

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th หมูทอดแดดเดียวที่ขายดีมักไม่ได้ชนะกันที่ทอดสีเข้มกว่า แต่ชนะตั้งแต่ตอนหั่นหมู หมักให้เข้าเนื้อ และลดความชื้นได้พอดี คนซื้ออยากได้ชิ้นที่นุ่ม เค็มหวานกลมกล่อม มีกลิ่นกระเทียมพริกไทย กัดแล้วไม่เหนียวจนเมื่อยกราม สูตรนี้ทำจากหมู 1 กิโลกรัม เหมาะสำหรับทดลองขายก่อน แล้วค.. ดูเพิ่ม

กระเทียมลงกระทะแค่ไม่กี่วินาที กลิ่นก็ออกแล้ว ถ้ารอจนหอมจัดเกินไปอีกนิดเดียว สีเหลืองสวยจะกลายเป็นน้ำตาลเข้ม และรสขมจะตามมาทันที นี่แหละจุดที่ทำให้หมูทอดกระเทียมพริกไทยดูเหมือนง่าย แต่ทำให้อร่อยจริงต้องจับจังหวะพอสมควร หมูต้องมีรสซึมเข้าเนื้อ กระเทียมต้องหอมแต่ไม่ไหม้ และพริกไทยต้องขึ้นกลิ่นแบบพอดี ไม่ฉุนจนกลบรสหมู สูตรนี้ใช้หมู 500 กรัม เหมาะกับทำกินในบ้าน 2-3 คน ถ้าชอบเนื้อนุ่มหน่อยให้เลือกสันค.. ดูเพิ่ม