สูตรพะแนงหมู

พะแนงหมูจะอร่อยหรือไม่อร่อย ตัดสินกันตั้งแต่ตอนพริกแกงลงกระทะ ถ้าผัดรีบ ๆ เติมกะทิพรวดเดียว กลิ่นจะไม่ค่อยมา น้ำแกงมักใส และรสเหมือนยังแยกกันอยู่คนละทาง แต่ถ้าให้เวลากับช่วงนั้นอีกหน่อย รอจนพริกแกงหอม กะทิเริ่มแตกมันบาง ๆ สีแดงสวยขึ้นมาเอง เมนูธรรมดาในครัวบ้านก็ขยับเข้าใกล้รสแบบร้านอาหารได้ไม่ยาก พะแนงเป็นแกงกะทิที่เด่นตรงน้ำแกงข้น ไม่ได้มีน้ำเยอะเหมือนแกงเผ็ดบางชนิด สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิ.. ดูเพิ่ม