สูตรข้าวซอย

ชามข้าวซอยที่ดีมักเริ่มจากกลิ่นก่อนเลย กลิ่นเครื่องแกงกับกะทิที่ผัดจนหอม พอลอยขึ้นมาจากหม้อก็พอเดาได้แล้วว่าน้ำแกงจะข้นหรือจาง ข้าวซอยไก่เป็นอาหารเหนือที่หลายคนจำได้จากชามใหญ่ ๆ มีเส้นลวกอยู่ข้างล่าง เส้นทอดกรอบวางข้างบน แล้วมีน่องไก่หรือสะโพกไก่นอนอยู่ในน้ำแกงสีเหลืองอมส้ม รสไม่ได้เผ็ดจัดแบบแกงบางชนิด แต่จะหอมเครื่องเทศ มันกะทิ และมีรสเค็มหวานเบา ๆ พอให้กินกับเครื่องเคียงแล้วไม่เลี่ยน เสน่ห์อยู่.. ดูเพิ่ม