สีผสมอาหาร

เวลาเห็นลูกอมสีแดงสด หลายคนมักนึกถึงสีผสมอาหารสังเคราะห์ หรือไม่ก็สีจากผลไม้บางชนิด แต่ถ้าบนฉลากเขียนว่า carmine, cochineal extract, carminic acid, E120 หรือ INS 120 สีแดงนั้นอาจมีที่มาจากแมลงจริง ๆ ประเด็นที่ทำให้เรื่องนี้ถูกเล่าต่อกันแรง ๆ มักใช้คำว่า ขี้เพลี้ยแป้งบดละเอียด จนคนอ่านรู้สึกเหมือนกำลังกินของเสียจากแมลงอยู่ในทุกคำที่เคี้ยว ฟังแล้วชวนขนลุก แต่คำอธิบายนี้ไม่ตรงกับกระบวนการผลิตเสียทีเ.. ดูเพิ่ม

เคยสงสัยไหมว่า ลูกอมสีสด เยลลี่หลากสี น้ำหวานสีสวย หรือขนมต่าง ๆ ที่เรากินกันทุกวันนั้น สีสันเหล่านั้นมาจากไหน? จริง ๆ แล้วสีผสมอาหารมีทั้งแบบที่มาจากธรรมชาติและแบบที่ผลิตขึ้นด้วยกระบวนการทางเคมี ซึ่งถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มความน่ารับประทานของอาหาร สีผสมอาหารทำมาจากอะไร? 1. สีผสมอาหารจากธรรมชาติ สีธรรมชาติได้มาจากพืช สัตว์ หรือวัตถุดิบจากธรรมชาติ เช่น 🟡 สีเหลือง - ขมิ้น ซึ่งมีสารเคอร์คูมิน (Curcumin).. ดูเพิ่ม