สารอาหาร

เห็นผมหงอกเส้นแรก หลายคนรีบคิดถึงคำว่า “แก่” หรือไม่ก็กังวลว่าร่างกายกำลังขาดอะไรบางอย่าง แต่จริง ๆ แล้ว ผมหงอกมีหลายสาเหตุ และสิ่งสำคัญกว่าการหาวิธีทำให้ผมกลับมาดำ คือการรู้ก่อนว่า “มันเกิดจากอะไร” ผมหงอกเกิดขึ้นได้อย่างไร? สีผมของเรามาจากเม็ดสีที่เรียกว่า เมลานิน (Melanin) ซึ่งสร้างโดยเซลล์สร้างเม็ดสีบริเวณรูขุมขน เมื่อเซลล์เหล่านี้ผลิตเมลานินได้น้อยลง เส้นผมที่งอกใหม่จึ.. ดูเพิ่ม

เวลาเลือกผักหรือผลไม้ หลายคนมักมองแยกเป็นชิ้น ๆ ว่าอันไหนมีวิตามินซี อันไหนมีเบตาแคโรทีน อันไหนมีกากใยสูง แล้วค่อยสลับกินให้ครบในแต่ละวัน แนวคิดนี้ไม่ผิด แต่ร่างกายไม่ได้มองอาหารเป็นรายการเดี่ยว ๆ เสมอไป สารอาหารบางชนิดทำงานได้ดีขึ้นเมื่อเจอเพื่อนร่วมจานที่เหมาะกัน ทั้งช่วยให้ดูดซึมได้ง่ายขึ้น ช่วยพาสารสำคัญไปใช้ในเซลล์ หรือช่วยเติมรสชาติให้กินผักผลไม้ได้หลากหลายกว่าเดิม การจับคู่ต่อไปนี้ไม่ได้หม.. ดูเพิ่ม

วิตามินเอ มีความสำคัญอย่างยิ่งให้ผิวพรรณสุขภาพดี เสริมระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยการมองเห็น และเสริมสร้างสุขภาพระบบสืบพันธุ์ แน่นอนเรื่องผมร่วง วิตามินเอก็ช่วยเช่นเดียวกัน ปริมาณที่แนะนำคือ 750 mcg. การทานไข่ 2 ฟอง จะให้วิตามินเอ 14 % ของปริมาณที่แนะนำ วิตามินอี ช่วยลดอัตราการเกิดโรคหัวใจ ป้องกันโรคมะเร็งบางชนิด ช่วยกระบวนการที่สมองใช้ในการรับข้อมูลและตัดสินใจ บรรเทาปัญหาสายตาในผู้สูงอายุ ไข่ 2 ฟองให้วิ.. ดูเพิ่ม

ร่างกายมนุษย์มีกลไกการปรับตัวที่น่าทึ่งมากในการรับมือกับภาวะขาดแคลนพลังงาน เมื่อเราไม่ได้ทานอาหารเข้าสู่ร่างกายไประยะหนึ่ง ระบบการเผาผลาญจะเริ่มเปลี่ยนโหมดการทํางานจากการใช้พลังงานจากน้ําตาลกลูโคสเพียงอย่างเดียว ไปสู่การดึงพลังงานสะสมที่เก็บไว้ในส่วนต่างๆ มาใช้แทน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทําไมเราถึงยังคงมีชีวิตอยู่ได้แม้จะไม่ได้เติมพลังงานจากภายนอกเข้ามาเลยเป็นเวลาหลายวัน โดยปกติแล้วร่างกายจะเริ่มจากใช้ไ.. ดูเพิ่ม

กล้วยต้มเป็นเมนูอาหารพื้นบ้านที่หลายคนคุ้นเคยกันดีในฐานะอาหารว่างที่ช่วยให้อิ่มท้องและย่อยง่าย หลายคนอาจเกิดความสงสัยว่าเมื่อผ่านกระบวนการต้มด้วยความร้อนแล้ว คุณค่าทางโภชนาการจะยังคงอยู่ครบถ้วนเหมือนกล้วยสดหรือไม่ แท้จริงแล้วกล้วยต้มยังคงเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก หากรู้วิธีการปรุงและบริโภคที่เหมาะสม แม้ว่ากระบวนการต้มจะทำให้วิตามินที่ไวต่อความร้อน เช่น วิตามินซี สูญเสียไปได้บ้างโดยเ.. ดูเพิ่ม

5 ผลไม้ที่มีปริมาณไขมันสูงที่สุด แต่เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ หลายคนมักเข้าใจว่าผลไม้ทุกชนิดมีไขมันต่ำ แต่ความจริงแล้วมีผลไม้บางชนิดที่มีไขมันตามธรรมชาติในปริมาณค่อนข้างสูง อย่างไรก็ตาม ไขมันส่วนใหญ่เป็นไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และยังอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระ หากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมก็สามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพได้ 1. อะโวคาโด อะโวคาโดเป็นผลไม้.. ดูเพิ่ม

หลายคนเคยได้ยินชื่อวิตามิน A, B, C, D หรือ E มาตั้งแต่เด็ก แต่พอถูกถามว่าวิตามินแต่ละชนิดทำหน้าที่อะไร หลายคนอาจตอบไม่ได้ครบ ความจริงแล้ว วิตามินเป็นสารอาหารที่ร่างกายต้องการในปริมาณไม่มาก แต่มีบทบาทสำคัญต่อการทำงานของอวัยวะแทบทุกระบบ นี่คือ 10 วิตามินสำคัญที่ควรรู้จัก 1. วิตามิน A ช่วยเรื่องการมองเห็น การทำงานของภูมิคุ้มกัน และสุขภาพผิวหนัง พบมากในตับ ไข่ นม ฟักทอง แครอท และผักสีส้มเหลือง 2. วิต.. ดูเพิ่ม

เปิดรายชื่อ 5 ผลไม้โปรตีนสูง ที่สามารถพบได้ในธรรมชาติ หลายคนมักคิดว่าโปรตีนพบได้เฉพาะในเนื้อสัตว์ ไข่ หรือผลิตภัณฑ์จากนมเท่านั้น แต่ความจริงแล้ว ผลไม้บางชนิดก็มีโปรตีนในปริมาณที่น่าสนใจเช่นกัน นอกจากจะช่วยเพิ่มสารอาหารให้ร่างกายแล้ว ยังอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ต่อไปนี้คือ 5 ผลไม้ที่มีโปรตีนสูงจากธรรมชาติที่ควรรู้จัก ฝรั่ง ฝรั่งเป็นผลไม้ที่มีโปรต.. ดูเพิ่ม

เมื่อพูดถึงแหล่งอาหารประเภทโปรตีน ตามหลักโภชนาการห้าหมู่ เรามักนึกถึงเนื้อสัตว์ต่างๆและพืชจำพวกถั่วต่างๆ แต่ความจริงแล้ว ยังมีปลาหลายชนิดมีสารอาหารมากกว่าเนื้อ แถมเนื้อปลาสามารถย่อยง่าย และดีต่อหัวใจ สมอง กระดูก ข้อต่อ และผิวพรรณ โดยผู้เขียนจะกล่าวถึงปลา 7 ชนิด ที่หาซื้อได้ง่าย ราคาไม่แพง แต่คุณค่าทางด้านสารอาหารมีมากกว่าเนื้อสัตว์ถึง 10 เท่า เราลองมาทายกันดูมั้ยคะ ว่าผู้อ่านจะนึกถึงปลาอะไรกันบ้า.. ดูเพิ่ม

ในยุคที่คนหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น หลายคนเปลี่ยนพฤติกรรมการกิน เลิกขนมหวาน น้ำอัดลม แล้วหันมาสนใจอาหารที่ดูเหมือนจะดีต่อสุขภาพมากขึ้น แต่รู้หรือไม่ว่า “อาหารเฮลตี้” บางชนิดอาจไม่เฮลตี้อย่างที่คิด โดยเฉพาะหากบริโภคเป็นประจำหรือเลือกผิดแบบโดยไม่รู้ตัว ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการได้ให้สัมภาษณ์กับสื่อไต้หวัน CTWANT โดยเตือนว่า มีอาหารยอดฮิต 4 อย่างที่คนส่วนใหญ่มักเข้าใจผิดว่าดีต่อร่างกาย แต่แ.. ดูเพิ่ม

เริ่มต้นวันด้วยมื้อเช้าที่ให้พลังอย่างแท้จริง มื้อเช้าเป็นมื้อสำคัญที่สุดของวัน เพราะร่างกายเพิ่งผ่านการอดอาหารมาทั้งคืน สมองและระบบต่าง ๆ ต้องการพลังงานเพื่อเริ่มต้นทำงานอย่างเต็มที่ แต่คำถามคือ เราควรกินอะไรถึงจะ “ดีจริง” และให้สารอาหารครบถ้วน โดยไม่เพิ่มภาระน้ำตาลหรือไขมันที่ไม่จำเป็น? กินแบบไหน ถึงจะดีกับร่างกาย ไม่อด ไม่รีบ ไม่หวานจัด หลายคนเลือกไม่กินมื้อเช้าเพราะเร่งรีบ หรือคิด.. ดูเพิ่ม

สารอาหารมีบทบาทสำคัญต่อร่างกาย ทั้งช่วยบำรุงสุขภาพ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และให้พลังงานอย่างพอเพียง มาเรียนรู้ประโยชน์ของสารอาหารแต่ละชนิดเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น ปริมาณสารอาหารมีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างสุขภาพและพลังงานที่ร่างกายต้องการ โดยเฉพาะการควรกินอาหารที่ครบ 5 หมู่ประกอบด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุ ซึ่งสารอาหารเหล่านี้ช่วยในการเจริญเติบโต ซ่อมแซมเซลล์ และทำให้ร่างกายทำงานได.. ดูเพิ่ม

5 ผลไม้ ที่มีโปรตีนสูงที่สุดในธรรมชาติ ฝรั่งฝรั่งถือเป็นผลไม้ที่มีโปรตีนสูง โดยมีโปรตีนประมาณ 4.2 กรัมต่อถ้วย(ประมาณ 165 กรัม) ผลไม้เมืองร้อนชนิดนี้ยังมีวิตามินซีสูงอย่างไม่น่าเชื่อ โดยให้ปริมาณที่แนะนำต่อวันมากกว่าสองเท่าในหนึ่งมื้อ ฝรั่งเป็นแหล่งของไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ และโพแทสเซียมที่อุดมสมบูรณ์ ทำให้ฝรั่งดีต่อสุขภาพหัวใจ ระบบย่อยอาหาร และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ฝรั่งสามารถรับประทานสดๆ ใส่.. ดูเพิ่ม

ฟักข้าว เจ้าแห่งการดับพิษ ฟักข้าว มีถิ่นกำเนิดในหลายประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ได้แก่ จีน พม่า ไทย ลาว บังกลาเทศ มาเลเซีย และฟิลิปปินส์ ซึ่งพืชชนิดนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นแหล่งของสารไลโคปิน (lycopene) ที่สูงที่สุดในบรรดาผักและผลไม้ทั้งหมด ไลโคปินเป็นสารสีแดงที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ● ประโยชน์ทางสุขภาพของฟักข้าว 1.ต้านมะเร็ง : ปัจจุบันมีรายงานการศึกษาว.. ดูเพิ่ม

ผลไม้ 5 ชนิดที่มีปริมาณไขมันสูงมากที่สุด อะโวคาโดอะโวคาโดเป็นผลไม้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพสูง ประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ อะโวคาโดทั้งลูก มีไขมันประมาณ 21 กรัม มะพร้าวโดยเฉพาะในรูปแบบแห้ง (เช่น เนื้อมะพร้าวหรือมะพร้าวขูด) มีไขมันจำนวนมาก อุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัว ซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในรูปของไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ขนาดกลาง (MCT.. ดูเพิ่ม

ความเชื่อของบางคน ที่ให้น้ำเกลือแล้ว รู้สึกอิ่ม ให้น้ำเกลือมากมีผลกับน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น บางคนเรียกว่า "บวมน้ำเกลือ" ความอ่อนเพลีย จากการสียน้ำในร่างกายจำนวนมาก ทำให้ร่างกายมีภาวะขาดน้ำ เพราะร่างกายมีส่วนผสมของน้ำเป็นหลัก น้ำเกลือเป็นสารอาหารทดแทนน้ำ และเกลือแร่ในร่างกายผ่านทางเส้นเลือด เมื่อออกจากโรงพยาบาล​แล้วจะมีภาวะบวมน้ำเกลือ แท้ที่จริงแล้วเป็นแค่อาการบวมน้ำชั่วคราวหลังได้รับน้ำเกลือเท่านั้น.. ดูเพิ่ม

หาหมอ อ่อนเพลีย เสียน้ำในร่างกาย ภาวะท้องเสียรุนแรง​ ต้องให้น้ำเกลือแล้วแน่ๆ บางคนอาจจะเคยผ่านจุดนี้มาแล้ว แต่สงสัยมั๊ย? ทำไมต้องให้น้ำเกลือ เวลาที่ต้องไปนอนโรงพยาบาล​ด้วย น้ำเกลือ หรือการใช้สารละลายโซเดียมคลอไรด์ (Sodium Chloride: NaCl) เป็นหนึ่งในวิธีการรักษาที่พบเห็นได้บ่อย โดยเฉพาะสำหรับผู้ป่วยที่มีภาวะขาดน้ำ ท้องเสียรุนแรง อาเจียน รวมไปถึงสูญเสียเลือดด้วย เกลือเป็นสารอาหารทดแทนน้ำ และเกลือแร.. ดูเพิ่ม

"ภาพนี้คืออัลมอนด์ อัลมอนด์ไม่ใช่พืชตะกูลถั่ว แต่เป็นพืชตระกูลเดียวกันกับแอพริคอท พีช" ปลูกครั้งแรกโดยชาวตุรกี ต่อมาชาวฝรั่งเศษ ไปพบเข้าจึงนำมาปลูก หลังจากนั้นก้อมีทั่วไปในยุโรป อเมริกา และทั่วไป เมืองไทยก้อสามารถปลูกได้แล้วค่ะ ปัจจุบัน อัลมอนด์ได้รับความนิยมมาก.ตอนนี้ปลูกมากใน อเมริกา สเปน ฯลฯ เป็นส่วนประกอบของอาหารคาวและหวาน. น้ำมันของอัลมอนด์สกัดออกมาจากเมล็ดมีคุณค่าทางอาหาร และยา..ใช้บำรุงผิว.. ดูเพิ่ม