สารต้านอนุมูลอิสระ

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th เวลาเดินผ่านแผงผลไม้ หลายคนยอมจ่ายให้บลูเบอร์รีเพราะเชื่อว่าสีม่วงเข้มคือสัญลักษณ์ของสารต้านอนุมูลอิสระชั้นดี แต่ในตลาดเดียวกัน มันเทศสีม่วงลูกอวบ ๆ กลับมักถูกมองเป็นเพียงของกินรองท้อง จะนึ่ง จะเผา ก็อร่อยง่ายและราคาจับต้องได้กว่า คำถามคือสีม่วงจัดของมันเทศซ่อนคุณค่.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th เวลาผ่าอะโวคาโดทำสมูทตี้ เมล็ดกลมสีน้ำตาลมักถูกแคะออกแล้วลงถังขยะทันที จึงมีคลิปสอนนำมันมาหั่น ปั่นรวมกับกล้วยหรือเบอร์รี โดยบอกว่าเมล็ดคือแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระชั้นดีของผลไม้ลูกนี้ แนวคิดนี้มีจุดที่ฟังขึ้นอยู่ส่วนหนึ่ง เพราะงานทบทวนทางวิทยาศาสตร์พบว่าเมล็ดอะโวคาโด.. ดูเพิ่ม

แก้วมังกรเป็นผลไม้ที่หลายคนคุ้นเคย แต่เมื่อเลือกซื้อ เรามักพบทั้ง แก้วมังกรเนื้อขาว และ แก้วมังกรเนื้อแดง จนเกิดคำถามว่า ทั้งสองชนิดมีประโยชน์แตกต่างกันอย่างไร โดยเฉพาะเรื่องวิตามิน และแบบไหนมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ากัน? ความจริงแล้ว แก้วมังกรทั้งสองสีมีสารอาหารพื้นฐานหลายอย่างใกล้เคียงกัน แต่สิ่งที่ทำให้เนื้อแดงมีจุดเด่นขึ้นมา คือสารสีธรรมชาติกลุ่ม เบตาเลน ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ลักษณะข.. ดูเพิ่ม

หลายคนอาจเคยสงสัยว่าทำไมมันเทศถึงมีหลากสี ทั้งสีขาว สีเหลือง สีส้ม ไปจนถึงสีม่วงเข้ม ความแตกต่างเหล่านี้ไม่ได้มีไว้เพียงแค่ความสวยงามสะดุดตาเท่านั้น แต่สีของเนื้อสัมผัสตามธรรมชาติยังเป็นตัวสะท้อนถึงสารอาหารและสารพฤกษเคมีที่ซ่อนอยู่ภายใน การทำความเข้าใจจุดเด่นของแต่ละสีจะช่วยให้เลือกรับประทานได้อย่างเหมาะสมและได้ประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแท้จริง ความแตกต่างของสารอาหารตามสีสัน มันเทศสีม่วง: โดดเด่นด้ว.. ดูเพิ่ม

กระเทียมดำคือกระเทียมขาวที่ผ่านการบ่มภายใต้อุณหภูมิและความชื้นที่ควบคุมเป็นเวลาหลายสัปดาห์ จนกลีบเปลี่ยนเป็นสีดำ เนื้อสัมผัสนุ่มหนึบคล้ายเจลลี และมีรสหวานอมเปรี้ยว กลิ่นฉุนน้อยกว่ากระเทียมสด จึงรับประทานได้ง่ายขึ้น กระบวนการนี้ทำให้กรดอะมิโนและน้ำตาลในกระเทียมเกิดปฏิกิริยาเมลลาร์ด จนเกิดสารประกอบสีน้ำตาลเข้มกลุ่มเมลานอยดิน ขณะเดียวกัน องค์ประกอบของสารซัลเฟอร์ก็เปลี่ยนแปลงไป โดยกระเทียมดำมีสารเอส-.. ดูเพิ่ม

เมื่อพูดถึงผลไม้ที่มีรูปลักษณ์โดดเด่นจนสะดุดตา แก้วมังกร คงเป็นหนึ่งในผลไม้ที่หลายคนนึกถึงเป็นอันดับต้น ๆ เปลือกสีชมพูหรือแดงสด มีเกล็ดสีเขียวเรียงตัวอยู่โดยรอบ ส่วนเนื้อด้านในมีทั้งสีขาวและสีแดง พร้อมเมล็ดสีดำเล็ก ๆ กระจายอยู่ทั่วทั้งผล แม้หน้าตาจะดูแปลกตา แต่ภายในมีทั้งน้ำ ใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และสารประกอบจากพืช แก้วมังกรจึงไม่ได้เป็นเพียงผลไม้สำหรับรับประทานเล่น แต่ยังเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกสำ.. ดูเพิ่ม

ขมิ้นชันเป็นเหง้าของพืชวงศ์ขิงที่อยู่คู่ครัวไทยมานาน สีเหลืองสดในแกงเหลือง แกงกะหรี่ และเครื่องแกงหลายชนิดมาจากสารกลุ่มเคอร์คูมีนอยด์ โดยมีเคอร์คูมินเป็นองค์ประกอบสำคัญ สารนี้ไม่ได้ทำหน้าที่เป็นเพียงสีผสมอาหารตามธรรมชาติ แต่ยังมีโครงสร้างทางเคมีที่นักวิทยาศาสตร์สนใจ เพราะแสดงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและเกี่ยวข้องกับกระบวนการอักเสบในงานทดลองหลายรูปแบบการพูดถึงขมิ้นชันจึงควรแยกบทบาทของพืชในดิน การทำงานข.. ดูเพิ่ม

ส่องประโยชน์รอบด้านของโกโก้เครื่องดื่มยอดฮิต พร้อมไขข้อเท็จจริงสูตรผสมขิงช่วยดูแลรูปร่างและระบบไหลเวียนเลือด เครื่องดื่มยอดนิยมอย่างโกโก้ไม่เพียงช่วยเพิ่มความสดชื่นและสร้างความตื่นตัวในแต่ละวัน แต่ยังกลายเป็นทางเลือกใหม่สำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ ทั้งด้านการดูแลรูปร่าง การบำรุงหัวใจ และการช่วยให้ระบบไหลเวียนเลือดทำงานได้ดีขึ้น หลังมีกระแสบอกต่อจากหญิงชาวญี่ปุ่นที่ดื่มผงโกโก้ต่อเนื่องจนน้ำหนักควบคุมได.. ดูเพิ่ม

🧡 มหัศจรรย์ “ซีบัคธอร์น” ผลไม้สีส้มจิ๋ว ผู้ได้รับฉายาว่าทองคำแห่งไซบีเรีย ท่ามกลางภูมิประเทศอันหนาวเย็นและแห้งแล้ง ซึ่งพืชทั่วไปอาจเติบโตได้ยาก กลับมีไม้พุ่มชนิดหนึ่งยืนหยัดอยู่ได้อย่างแข็งแกร่ง กิ่งก้านของมันเต็มไปด้วยหนามแหลม และมีผลสีส้มสดขนาดเล็กเกาะเรียงกันแน่นราวกับเม็ดอัญมณี พืชชนิดนั้นมีชื่อว่า “ซีบัคธอร์น” หรือ Sea Buckthorn ผลไม้ที่กำลังได้รับความสนใจอย่างมากในวง.. ดูเพิ่ม

หลายคนดูแลผิวด้วยครีมกันแดด เซรั่ม หรือมาสก์หน้า แต่มีอีกวิธีที่เริ่มต้นได้จากอาหารในจาน นั่นคือการเลือกกินผักผลไม้ที่มีสารช่วยปกป้องเซลล์ผิว โดยเฉพาะมะเขือเทศสุกที่มีสารสำคัญชื่อว่า ไลโคปีน ซึ่งเป็นสารกลุ่มแคโรทีนอยด์ที่พบมากในมะเขือเทศสีแดง ไลโคปีนคืออะไร ไลโคปีนเป็นสารสีแดงตามธรรมชาติที่ทำให้มะเขือเทศมีสีสวย นอกจากทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระแล้ว ยังมีการศึกษาถึงบทบาทของไลโคปีนต่อการช่วยลดผ.. ดูเพิ่ม

เวลาได้ยินคำว่าเกสรข้าวไรย์ หลายคนอาจนึกถึงแค่ส่วนหนึ่งของพืชที่ลอยอยู่ในทุ่ง หรือไม่ก็คิดไปถึงอาหารเพื่อสุขภาพบางอย่าง แต่ตอนนี้นักวิจัยกำลังมองเจ้าสิ่งเล็ก ๆ นี้ในมุมที่จริงจังกว่านั้น เพราะภายในเกสรของพืชอาจมีสารธรรมชาติหลายชนิดที่น่าสนใจสำหรับการศึกษาด้านการแพทย์ ฟังดูเหมือนพืชธรรมดาจะเดินเข้าห้องแล็บแล้วกลายเป็นผู้ช่วยนักวิทยาศาสตร์ แต่ความจริงวงการวิจัยก็เป็นแบบนี้มานาน ของใกล้ตัวหลายอย่างเ.. ดูเพิ่ม

เวลาพูดถึงมะเขือเทศ หลายคนจะนึกถึงผักผลไม้สีแดงที่เอาไปทำอาหารได้หลายแบบ จะกินสดก็ได้ เอาไปผัดก็ได้ ทำซุป ทำสปาเกตตี ทำส้มตำ หรือกินคู่สลัดก็เข้ากันง่าย แต่สิ่งที่ทำให้มะเขือเทศน่าสนใจในทางโภชนาการ ไม่ได้มีแค่ความสดชื่นหรือรสเปรี้ยวอมหวาน แต่อยู่ที่สารสำคัญตัวหนึ่งที่ชื่อว่า ไลโคปีน ไลโคปีนเป็นสารสีแดงตามธรรมชาติที่อยู่ในมะเขือเทศ แตงโม ฝรั่งสีชมพู และผลไม้สีแดงบางชนิด แต่แหล่งที่คนคุ้นที่สุดก็คื.. ดูเพิ่ม

มะขามป้อมเป็นผลไม้สมุนไพรที่พบได้ในหลายตำรับพื้นบ้าน รสเปรี้ยวฝาดจัด แต่มีสารอาหารและสารพฤกษเคมีที่ทำให้ถูกพูดถึงในด้านสุขภาพมานาน มะขามป้อมเป็นผลไม้สมุนไพรที่หลายคนจำได้จากรสเปรี้ยว ฝาด และอมหวานเล็กน้อยเมื่อเคี้ยวตาม ต้นฉบับระบุว่ามะขามป้อมมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Phyllanthus emblica หรือ Emblica officinalis และรู้จักในภาษาอังกฤษว่า Amla หรือ Indian Gooseberry จุดที่ทำให้มะขามป้อมถูกพูดถึงมาก คือภา.. ดูเพิ่ม

ของว่างหวาน ๆ ในแต่ละวันอาจเปลี่ยนเป็นผลไม้ไทยสีจัดได้ง่ายกว่าที่คิด เพราะหลายชนิดมีวิตามินซี โพลีฟีนอล แอนโทไซยานิน หรือสารสีธรรมชาติที่ช่วยเสริมคุณค่าทางโภชนาการให้มื้อเล็ก ๆ ระหว่างวัน สารต้านอนุมูลอิสระไม่ใช่ของวิเศษที่กินแล้วป้องกันโรคได้ทันที แต่เป็นสารอาหารและสารพฤกษเคมีที่พบในผัก ผลไม้ และอาหารจากพืชหลายชนิด หน้าที่สำคัญคือช่วยรับมือกับความเสียหายจากอนุมูลอิสระในร่างกาย เมื่อกินร่วมกับอาห.. ดูเพิ่ม

"ทองคำเหลว" หรือ "เครื่องดื่มของพระเจ้า" (Drink of the Gods) — นี่ไม่ใช่เพียงแค่ชื่อเรียกที่แต่งแต้มให้ดูสวยงาม แต่เป็นฉายาที่ชาวอเมริกาใต้ใช้เรียกขาน "เยอบามาเต" (Yerba Mate) เครื่องดื่มสมุนไพรที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานและเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตมาช้านาน อะไรที่ทำให้เครื่องดื่มชนิดนี้ได้รับความเคารพและความนิยมสูงขนาดนี้? เราจะพาคุณไปค้นหาคำตอบกัน จากตำนานสู่แก้วมาเต: เรื่องราวของเครื่องดื่ม.. ดูเพิ่ม

แอสตาแซนธิน, Astaxanthin, สารต้านอนุมูลอิสระ, Anti-Oxidant, สารแอนตี้ออกซิแดนท์, แอสตาแซนทิน สามารถสอบถามข้อมูล แอสตาแซนธิน เพิ่มเติมได้ที่ บริษัท ไทยโพลีเคมิคอล จำกัด (แอสตาแซนธิน) Thai Poly Chemicals Company (Astaxanthin) Tel No: 034854888 Mobile: 0893128888 Line ID: thaipoly8888 Email: thaipoly8888@gmail.com Web: www.thaipolychemicals.com อายุวัฒนะ อายุวัฒนะ หมายถึง ความเจริญของอายุ หรือยาที่เช.. ดูเพิ่ม

ซุปมิโสะไม่เพียงแต่เป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งรวมของสารอาหารและจุลินทรีย์ที่มีคุณค่าต่อร่างกายอย่างมหาศาลครับ การทำความเข้าใจถึงประโยชน์ของมิโสะและวิธีปรุงที่ถูกต้อง จะช่วยให้เราได้รับพลังแห่งการบำบัดจากอาหารได้อย่างเต็มที่ครับ 🔬 ประโยชน์อันน่าทึ่งของมิโสะและซุปมิโสะ มิโสะ คือผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองหมักที่โดดเด่นเรื่องการเป็นแหล่งของ โปรไบโอติกส์ ซึ่งให้คุณประโยชน์ต่อร่างกา.. ดูเพิ่ม

อากาศร้อนๆ ได้ขนมหวานๆใส่น้ำแข็งสักถ้วยคงได้ชื่นใจ วันนี้ผู้เขียนจะขอพาทุกท่านมาทำความรู้จักกับต้นเฉาก๊วยเขียว ต้นเยลลี่ บ้างก็เรียกว่าต้นวุ้น พืชเศรษฐกิจใหม่ที่น่าจับตามมองเลยทีเดียว ต้นเยลลี่ cincau หรือ Cincau Hijau มีชื่อวิทยาศาสตร์ที่มักจะอยู่ในกลุ่ม Cyclea barbata Miers. หรืออาจอยู่ในสกุล Premna spp. เป็นพืชที่ให้วุ้นสีเขียว ใช้ทำของหวานเหมือนเฉาก๊วย และเป็นที่นิยมในอินโดนีเซีย นอกจากนี้ จา.. ดูเพิ่ม

เทคนิคที่ 1 : การออกกำลังกายกลางแจ้งช่วงที่แดดอ่อน คือช่วงเวลา 6.00น. - 9.00น. หรือ 17.00น. - 18.00น. การออกกำลังกายในช่วงนี้จะได้รับแสงแดดที่เพียงพอต่อการสร้างวิตามินดี จะทำให้เราไม่หน้าแก่ ไม่มีฝ้า กระ จุดด่างดำ และการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอจะช่วยกระตุ้นให้เลือดบนใบหน้าไหลเวียนดีขึ้น ผิวหน้าของเราก็จะขาวใสและดูเด็กลงอย่างเป็นธรรมชาติ เทคนิคที่ 2 : ทาครีมกันแดดให้ทั่วใบหน้าก่อนออกแดด 20 นาทีทุก.. ดูเพิ่ม

ทุกคนครับการรับประทานผักผลไม้มีประโยชน์มากมายทั้งมีสารต้านอนุมูลอิสระและยังมีประโยชน์ต่อส่วนต่างๆอีกอย่างเช่น 1. ผักผลไม้สีแดง มีสารไลโคปีน ต้านอนุมูลอิสระและบำรุงหัวใจ 2. ผักผลไม้สีเหลืองและส้ม มีสารเบต้าแคโรทีน ต้านอนุมูลอิสระบำรุงผิวพรรณและสายตา 3. ผักผลไม้สีเขียว มีสารคลอโรฟิลล์ ช่วยล้างสารพิษ ป้องกันโลหิตจาง 4. ผักผลไม้สีขาว มีสารเบต้ากลูแคน ต้านอนุมูลอิสระเสริมการทำงานของเม็ดเลือดขาว กำจัดแ.. ดูเพิ่ม