สารช่วยขึ้นฟู

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ กำลังผสมแป้งขนมแล้วเพิ่งเห็นว่าสูตรให้ใช้ผงฟู แต่ในมือมีเบกกิ้งโซดาอยู่ คำตอบคือ ใช้แทนกันตรง ๆ ในปริมาณเท่ากันไม่ได้ เพราะโซดาต้องมีกรดในสูตร ส่วนผงฟูมีกรดผสมอยู่แล้ว การหยิบสลับจึงเปลี่ยนทั้งการขึ้นฟูและรสของขนมได้ เบกกิ้งโซดาเป็นสารด่าง เมื่อเจอส่วนผสมที่มีกรดจะเกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งช่วยดันเนื้อข.. ดูเพิ่ม