สับหรือขูด

ด้วยความสมดุลของรสชาติ รสสัมผัส ความแซ่บนัว ของอาหารอย่างส้มตำ ทำให้ส้มตำกลายเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของคนไทย ไม่ว่าจะภาคไหน ถิ่นใด ก็ชื่นชอบการกินตำส้มของชาวอีสานกันทั้งสิ้น สาเหตุที่ส่วนใหญ่ไม่ชอบมะละกอขูดส้มตำนั้น รสชาติและเนื้อสัมผัส มะละกอขูดจะมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างจากมะละกอสับ มะละกอขูดจะมีรสเปรี้ยวและฝาดมากกว่ามะละกอสับ เนื่องจากมะละกอขูดจะสัมผัสกับอากาศมากกว่ามะละกอสับ นอกจากนี้ .. ดูเพิ่ม