สะเดาน้ำปลาหวาน

กุ้งแม่น้ำกับสายน้ำ: ความอร่อยที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องปรุงแต่ง ในอดีต พื้นที่ลุ่มน้ำเจ้าพระยาและลำคลองรอบกรุงศรีอยุธยาอุดมสมบูรณ์ไปด้วยกุ้ง หอย ปู ปลา การนำกุ้งตัวโตขึ้นมาเผาไฟบนถ่านร้อน ๆ นับเป็นวิธีปรุงอาหารที่เรียบง่ายและเก่าแก่ที่สุด กุ้งแม่น้ำสดใหม่ที่เพิ่งขึ้นจากน้ำ เมื่อโดนความร้อนจากเปลือกจนสุก เนื้อจะมีความหวานฉ่ำตามธรรมชาติ ส่วนมันกุ้งที่หัวจะมีรสมันเข้มข้น คนยุคโบราณจำนวนมากจึงกินเนื้อก.. ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะทุกคน ย่างเข้าหน้าร้อนรู้สึกอยากกินอะไรเย็นๆ เพื่อลดอุณหภูมิร่างกายจังเลยค่ะ แต่หน้าร้อนทีไรต้นไม้ 1ชนิด ที่ออกผลผลิตเยอะแยะเต็มต้น ตามบ้านต่างจังหวัด หรือบ้านไหนไม่มีก็จะหาซื้อได้ง่ายตามตลาดนัดทั่วไป พืชชนิดนี้บางคนไม่ชอบรับประทานเพราะรู้สึกว่าขมคอ แต่บางคนก็โปรดปรานมากๆ ตามคำโบราณท่านได้กล่าวไว้ "หวานเป็นลม ขมเป็นยา" มาถึงตรงนี้แล้ว มีใครทายถูกกันบ้างมั้ยคะ ว่าพืชชนิดนี้คืออะไร.....คำต.. ดูเพิ่ม

โบราณท่านกล่าวไว้ "หวานเป็นลมขมเป็นยา" ใครที่ไม่ชอบทานผักเพราะคิดว่าขม แต่ขมๆนั่นแหละดีรู้มั้ยหนาเพราะเป็นยารักษาโรคของธรรมชาติ ประโยคเหล่านี้ผู้เขียนได้ยินมาตั้งแต่เด็ก ซึ่งวันนี้เราจะมาทำเมนูผักที่บางคนบอกว่าขมมาเป็นเมนูที่แสนอร่อย ทำขายทีไรหมดเกลี้ยงทุกที นานเป็นปีจะได้ชิมปีละครั้ง เมนูทายทักสำหรับวันนี้คือ "ดุกนาย่างสะเดาน้ำปลาหวาน" เริ่มจากการเด็ดหักยอดสะเดาจากต้นมาล้างทำความสะอาด ซึ่งสะเดาม.. ดูเพิ่ม