สะตอ

พูดถึงสะตอหลายคนจะนึกถึงคนใต้แดนแห่งสะตอ เป็นผักชนิดหนึ่งที่คนใต้นิยมกินกันซึ่งจะนำมาเป็นผัดเหนาะหรือนำประกอบอาหารก็ได้หลายอย่างเช่นนำมาทำแกงไตปลา,ผัดเผ็ดสะตอ,สะตอผัดกะปิกุ้ง,คั่วกลิ้งหมูผัดสะตอ,และเมนูอื่นๆ แล้วทุกคนรู้ไหมว่าสะตอมีกี่ประเภท ● สะตอข้าว หากเดินดูตามท้องตลาด จะเห็นสะตอข้าว ฝักเล็ก เรียวยาว เป็นเกลียว เปลือกบาง นิยมทานเพราะเมล็ดมีกลิ่นไม่ฉุนนัก แต่เนื้อเมล็ดไม่ค่อยแน่น มีความกรอบหวา.. ดูเพิ่ม

สายส้มตำปูปลาร้า ต้องไม่พลาดแน่ๆ กระถิน สะตอน้อยของไทย ที่เรียกแบบนี้ เพราะกลิ่นเฉพาะตัวของกระถิน ก็ไม่น้อยไปกว่าสะตอเลย สรรพคุณจากเมล็ดแก่ เป็นยาอายุวัฒนะ แก้อาการนอนไม่หลับ ขับลมในลำไส้ ขับระดูขาวของสตรี บำรุงไตและตับ สรรพคุณจากยอดอ่อน บำรุงกระดูก ลดระดับน้ำตาลในเลือด รักษาโรคความดันโลหิตสูง บำรุงและรักษาสายตา บำรุงหัวใจ ทำให้เจริญอาหาร แก้อาการร้อนในกระหายน้ำ ลดการเกิดนิ่วในกระเพาะอาหารได้ คนท.. ดูเพิ่ม

สะตอ มีเมล็ดที่มีกลิ่นเหม็นเขียวรุนแรง แต่นิยมนำมารับประทานกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารไทยปักษ์ใต้ ลูกสะตอเมื่อสุกจนฝักเป็นสีดำ เนื้อสะตอเป็นสีเหลืองบางๆ รับประทานได้ทั้งเม็ด เมล็ดในระยะนี้รสมัน เนื้อมีรสหวาน ถ้าแก่กว่าระยะนี้ ฝักจะแห้ง เมล็ดเป็นสีดำ แข็งและมีกลิ่นฉุนจัด กินไม่ได้ ถ้าพูดถึงสะตอแล้ว ก็คิดถึงกลิ่นแรง แต่รู้อะไรไหมว่าพืชชนิดนี้มีประโยชน์มากมายและมีรสชาติอร่อยกว่าที่คิด ซึ่งเราสามารถ.. ดูเพิ่ม

ขึ้นชื่อว่าสะตอ ก็จะทำให้นึกถึงอาหารใต้ขึ้นมาทันที หลายคนจัดให้สะตอ เป็นผักโปรดเลยก็ว่าได้ บางคนก็พอทานได้ ไม่ได้ชื่นชอบอะไรมากมาย แต่สำหรับบางคน กลิ่นมันแรงไปสำหรับเขา ไม่ชอบเลยก็มี ส่วนตัวแอดคือคนที่ทานได้ ไม่ได้ถือว่าเป็นผัดโปรด สะตอ หรือ Stink bean จัดเป็นพืชตระกูลถั่ว ถ้าพูดถึงเรื่องกลิ่นนี่คือที่สุด กินทีนึง ติดตัวไปเป็นอาทิตย์เลย แต่เชื่อมั้ยคะว่าหลายคนชอบเพราะกลิ่นเหม็น ๆ นี่แหละ สะตอต่าง.. ดูเพิ่ม

ความเห็นชาวเน็ต ดูเพิ่ม

หากเอ่ยถึงอาหารยอดนิยมในภาคใต้ เชื่อว่าหลายคนคงนึกถึง “สะตอ” หรือที่ชาวปักษ์ใต้เรียกว่า “กะตอ” เป็นอันดับต้นๆ อย่างแน่นอน ถึงแม้ว่าสะตอจะมีกลิ่นฉุน แต่ก็ไม่ทำให้ความนิยมในการรับประทานลดน้อยลงเลย นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย "สะตอ" ของดีจากชาวปักษ์ใต้สะตอ (Parkia speciosa หรือ Petai) มีรูปร่างคล้ายเมล็ดอัลมอนด์ เป็นที่รู้จักกันดีในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น ปร.. ดูเพิ่ม

ยามเย็นแบบนี้ผู้หญิงอย่างเราก็ต้องเตรียมคิดเมนูกับข้าวเพื่อทำให้คนในครอบครัวกินข้าวมื้อเย็นพร้อมหน้ากัน ช่วงนี้ทางใต้สะตอเยอะ ยังหาซื้อง่าย ราคาไม่แพง จัดเมนูเด็ดอีกสักจาน ที่หลายคนโปรดปรานต้องหาซื้อกิน แม้กลิ่นจะแรงแต่เมื่อได้พลิกแพลงเป็นเมนูนี้ ทุกคนต้องบอกว่ายอม นั่นก็คือเมนู "กุ้งผัดลูกตอ" (กุ้งผัดสะตอ) กุ้งผัดลูกตอ เป็นอีกเมนูที่มีรสจัดจ้าน กลมกล่อม รสชาติอร่อยกว่าเมนูผัดต่างๆนะตามความคิดเห็.. ดูเพิ่ม

หน้านี้เป็นหน้าสะตอ สะตอหาซื้อง่าย สำหรับผู้ที่ชื่นชอบสะตอ วันนี้เรามีสูตรแกงกะทิสะตอชะอมกุ้งสด รสเข้มข้น เค็มๆมันๆ หวานนิดๆ วัตถุดิบน้อยแต่อร่อยมาฝากเพื่อนๆค่ะ วัตถุดิบและเครื่องปรุงมีดังนี้ค่ะ 1. กุ้งผ่าหลัง 200 กรัม 2. สะตอ 150 กรัม 3. ชะอม 50 กรัม 4. หอมแดงซอย 8-10 หัว 5. พริกแดงหั่นเฉียง 8-10 เม็ด 6. หัวกะทิ 250 มิลลิลิตร 7. น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร 8. กะปิ 1 - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำตาล 1 1/2 ช้.. ดูเพิ่ม

สะตอ สรรพคุณ วิธีดับกลิ่นสะตอ ประโยชน์และโทษของสะตอ สรรพคุณทางยาของสะตอก็เช่น ช่วยให้เจริญอาหาร ลดระดับน้ำตาลในเลือด จึงป้องกันโรคเบาหวาน เป็นยาระบาย ขับปัสสาวะ ขับลม แก้อาการปัสสาวะกะปริดกะปรอย ลดความดันโลหิต และยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ทั้งนี้ ผู้ที่เป็นโรคเกาต์ไม่ควรกินสะตอ เนื่องจากมีกรดยูริกค่อนข้างสูง อาจไปสะสมตามข้อต่าง ๆ จนทำให้เกิดอาการอักเสบ วิธีดับกลิ่นสะตอ วิธีดับกลิ่นสะตอ เมื.. ดูเพิ่ม

เนื่องจากสะตอมีกรดยูริกสูง สำหรับผู้ที่เป็นโรคเก๊าท์หรือผู้ที่มีกรดยูริกในร่างกายสูงเกินค่ามาตรฐาน ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานสะเพราะอาจจะทำให้เกิดโรคเก๊าท์กำเริบได้ และกรดยูริกในร่างกายที่สูงก็ยังมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคนิ่ว โรคไตอักเสบ และมีอาการหูอื้ออีกด้วย สะตอแต่สำหรับผู้ที่รับประทานสะตอเป็นประจำอยู่แล้ว คุณเคยรู้หรือไม่ว่ามันมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง โดยสะตอนั้นอุดมไปด้วย คาร์โบไฮเดรต โ.. ดูเพิ่ม

สะตอ ภาษาอังกฤษ Bitter bean, Twisted cluster bean, Stink bean เมล็ดสะตอจะมีกลิ่นเหม็นเขียวรุนแรงมาก นิยมใช้ประกอบอาหารในแถบภาคใต้ และในประเทศอื่นๆ อย่างเช่น อินเดีย อินโดนีเซีย มาเลเซีย ลาว พม่า และสิงคโปร์ ก็นิยมนำสะตอมาทำเป็นอาหารรับประทานเช่นกัน วิธีดับกลิ่นสะตอ เมื่อทานสะตอเข้าไปแล้วหลังทานเข้าไปจะมีกลิ่นปาก ซึ่งเราสามารถกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์นี้ได้ด้วยการรับประทานมะเขือเปราะตามไปประมาณ 2.. ดูเพิ่ม