สมุนไพรไทย

ในบรรดาผักพื้นบ้านของไทย มีอยู่ชนิดหนึ่งที่ แค่ได้กลิ่นก็ทำหลายคนถอย นั่นคือ คาวตอง หรือ พลูคาว ผักใบเขียวที่มีกลิ่นเฉพาะตัวแรงมาก จนบางคนบอกว่าเหมือนกลิ่นปลา เนื้อสด หรือแม้แต่ ตับสด แต่ถึงจะเป็นผักที่กินไม่ง่าย คาวตองกลับเป็นผักพื้นบ้านที่ถูกพูดถึงมานานในฐานะสมุนไพร และยังถูกใช้เป็นผักแนมอาหารรสจัดในหลายพื้นที่ ทำไมถึงชื่อ “คาวตอง”? ชื่อ คาวตอง มาจากลักษณะเด่นที่สุดของมัน คือกลิ่นคา.. ดูเพิ่ม

เครือหมาน้อย หรือกรุงเขมา เป็นพืชพื้นบ้านที่ชาวอีสานนำใบมาขยี้กับน้ำจนจับตัวเป็นวุ้น นิยมกินทั้งแบบคาวและหวาน พร้อมมุมต่อยอดด้านอาหารพื้นถิ่น ใบไม้เพียงกำมือเดียว เมื่อนำมาขยี้กับน้ำ กรองเอากากออก แล้วพักไว้ไม่นาน กลับค่อย ๆ จับตัวเป็นวุ้นได้เอง นี่คือเสน่ห์ของ “เครือหมาน้อย” พืชพื้นบ้านที่คนอีสานจำนวนหนึ่งรู้จักดี แต่คนรุ่นใหม่หลายคนอาจแทบไม่เคยได้ยินชื่อ เครือหมาน้อยเป็นไม้เถาเลื้อย.. ดูเพิ่ม

มะหาดไม่ได้ทำให้สีผิวเปลี่ยนจากพันธุกรรม แต่มีงานวิจัยสนใจสารสำคัญในแก่นไม้ที่เกี่ยวข้องกับการยับยั้งกระบวนการสร้างเม็ดสีผิวบางส่วน มะหาด เป็นสมุนไพรไทยที่ถูกพูดถึงในกลุ่มผลิตภัณฑ์ดูแลผิวมานาน โดยเฉพาะเรื่องผิวหมองคล้ำและสีผิวไม่สม่ำเสมอ จุดที่ทำให้พืชชนิดนี้น่าสนใจคือสารสำคัญในแก่นไม้ชื่อ ออกซีเรสเวอราทรอล หรือ Oxyresveratrol ซึ่งมีงานวิจัยศึกษาความเกี่ยวข้องกับเอนไซม์ไทโรซิเนสและการสร้างเม็ดสีผ.. ดูเพิ่ม

อื้องหมายนาเป็นไม้พื้นบ้านที่หลายคนจำได้จากใบเรียงเป็นเกลียวและดอกสีขาวซ่อนในกาบแดง แต่เบื้องหลังความสวยยังมีข้อมูลสมุนไพรที่ต้องใช้ด้วยความระมัดระวัง ในสวนที่มีความชื้นสูงหรือมุมร่มรำไร ถ้ามีต้นไม้ใบเรียงวนรอบลำต้นคล้ายบันไดเกลียว และมีดอกสีขาวโผล่จากกาบแดงเข้ม นั่นอาจเป็น “เอื้องหมายนา” ไม้พื้นบ้านที่สวยแปลกตา และไม่ได้มีบทบาทแค่เป็นไม้ประดับเท่านั้น เอื้องหมายนาเป็นพืชที่พบในไทยและ.. ดูเพิ่ม

กระเทียมอยู่ในครัวทุกบ้าน ใช้ทำกับข้าวแทบทุกเมนู แต่ถ้าถามว่ากระเทียมมีประโยชน์อะไรบ้างนอกจากทำให้อาหารหอม หลายคนอาจตอบไม่ค่อยถูก เอาจริงๆ กระเทียมเป็นสมุนไพรที่ถูกศึกษาวิจัยเยอะมากในระดับโลก มีงานวิจัยเกี่ยวกับกระเทียมเป็นพันๆ ชิ้น ซึ่งหลายชิ้นพบว่ากระเทียมมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายจริงๆ ไม่ใช่แค่ความเชื่อพื้นบ้าน สารสำคัญในกระเทียม ตัวเอกของกระเทียมคือสารที่ชื่อว่า "อัลลิซิน" (Allicin) ซึ่ง.. ดูเพิ่ม

ตะไคร้ไม่ได้เป็นแค่ผักใส่ต้มยำ แต่เคยเป็น “ของจำเป็นประจำบ้าน” ของคนไทยหลายครอบครัว เพราะปลูกง่าย ใช้ทำอาหารได้ทันที มีกลิ่นช่วยดับคาว และยังผูกกับภูมิปัญญาเรื่องสมุนไพรกับการกันแมลงในชีวิตประจำวัน ในสมัยก่อน บ้านไทยจำนวนมากมีพื้นที่ดินรอบบ้าน ไม่ว่าจะเป็นริมรั้ว หลังครัว หรือข้างโอ่งน้ำ พื้นที่เล็ก ๆ เหล่านี้มักถูกใช้ปลูกพืชที่กินได้จริง ตะไคร้จึงเป็นตัวเลือกยอดนิยม เพราะไม่ต้องดูแลม.. ดูเพิ่ม

เมี่ยงคำเป็นอาหารว่างไทยที่ดูเรียบง่ายมาก แค่ใบชะพลูหนึ่งใบ เครื่องเคียงชิ้นเล็ก ๆ และน้ำเมี่ยงหวานเค็มหนึ่งหยด แต่พอห่อเข้าปาก กลับมีทั้งรส กลิ่น และสัมผัสหลายชั้นอยู่ในคำเดียว เสน่ห์ของเมี่ยงคำไม่ได้อยู่ที่ความใหญ่โตของจาน แต่อยู่ที่ความละเอียดของการจัดคำเล็ก ๆ ให้พอดี ใบสีเขียวทำหน้าที่เหมือนภาชนะธรรมชาติ รองรับมะนาว ขิง หอมแดง พริก มะพร้าวคั่ว ถั่วลิสง กุ้งแห้ง หรือเครื่องอื่นตามสูตรบ้านนั้น .. ดูเพิ่ม

แหล่งของวิตามินซีสูง มะขามป้อมมีวิตามินซีสูงมากกว่าส้มและผลไม้อีกหลายชนิด เนื่องจากมีสารแทนนินและโพลิฟีนอลที่ช่วยป้องกันไม่ให้วิตามินซีสลายตัว และทำให้วิตามินซีคงตัวได้นานขึ้น แก้กระหาย หากรู้สึกกระหายน้ำ การรับประทานมะขามป้อมสดจะช่วยลดอาการกระหายน้ำได้ และหากดื่มน้ำเปล่าตามลงไป ยิ่งจะทำให้ชุ่มคอมากขึ้น บรรเทาหวัด ลดอาการเจ็บคอ ในมะขามป้อมมีสารแทนนินและมีวิตามินซีสูง รสเปรี้ยวของมะขามป้อมสามารถละ.. ดูเพิ่ม

หยิบผิดทีเดียว รสแกงเปลี่ยนได้ทั้งหม้อ กะเพรา โหระพา และแมงลัก หน้าตาคล้ายกันจนคนเดินตลาดหลายคนเคยลังเลหน้ากองผักมาแล้ว ใบเขียว ๆ ก้านคล้าย ๆ กัน ยิ่งมัดรวมวางใกล้กันยิ่งชวนงง แต่สามชนิดนี้ไม่ได้ต่างกันแค่ชื่อ กลิ่น รส และวิธีใช้ในครัวคนละทางกันพอสมควร กะเพรา เป็นกลุ่มที่กลิ่นชัดสุดในสามตัวนี้ ชื่อวิทยาศาสตร์ที่ใช้กันทั่วไปคือ Ocimum tenuiflorum L. จุดจำง่ายคือใบค่อนข้างสาก มีขนอ่อน ขอบใบหยักแบบฟ.. ดูเพิ่ม

อาหารไทยไม่เคยเป็นเพียงเรื่องของรสชาติ หากมองให้ลึกลงไปในสำรับพื้นบ้านสักหนึ่งมื้อ จะเห็นว่าหลายอย่างบนโต๊ะล้วนมีเหตุผลของมันเอง ทั้งความเผ็ดร้อนของสมุนไพร ความสดของผักริมรั้ว กลิ่นเฉพาะของอาหารหมักดอง และข้าวสวยร้อน ๆ ที่เป็นฐานของมื้ออาหาร ทั้งหมดนี้สะท้อนภูมิปัญญาที่ค่อย ๆ สั่งสมจากการอยู่ร่วมกับธรรมชาติ ฤดูกาล และวิถีชีวิตของผู้คน หนึ่งในภาพแทนที่ชัดเจนที่สุดของการกินแบบไทย คือถ้วยน้ำพริกเล็ก.. ดูเพิ่ม

ชุมเห็ดเทศ เป็นพืชสมุนไพรที่หลายคนคุ้นตาจากช่อดอกสีเหลืองสด ตั้งตรงคล้ายแท่งเทียน จึงมีชื่อเรียกภาษาอังกฤษว่า Senna Alata หรือ Candle Bush นอกจากความสวยงามแล้ว ชุมเห็ดเทศยังเป็นสมุนไพรที่มีประวัติการใช้ในตำรับยาไทย โดยเฉพาะเรื่องบรรเทาอาการท้องผูกและการใช้ภายนอกกับปัญหาผิวหนังบางชนิด ชุมเห็ดเทศมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Senna alata (L.) Roxb. เป็นไม้พุ่มขนาดกลาง พบได้ในหลายพื้นที่ของไทย ใบเป็นใบประกอบ .. ดูเพิ่ม

ผักสวนครัวหลายชนิดไม่ได้มีดีแค่ช่วยให้อาหารหอม อร่อย หรือรสจัดขึ้นเท่านั้น แต่ยังเป็นสมุนไพรใกล้ตัวที่คนไทยใช้ดูแลสุขภาพเบื้องต้นกันมานาน อย่างไรก็ตาม คำว่า “มีประโยชน์ต่อสุขภาพ” ไม่ได้แปลว่าใช้แทนยาได้ทุกกรณี โดยเฉพาะคนที่มีโรคประจำตัว กินยาละลายลิ่มเลือด ยาความดัน ยาเบาหวาน หรือมีอาการป่วยรุนแรง ควรระวังและปรึกษาแพทย์ก่อนใช้สมุนไพรในปริมาณมาก นี่คือ 5 ผักสวนครัวที่พบได้บ่อย ปลูกง่าย.. ดูเพิ่ม

ในครัวไทย มีวัตถุดิบอยู่ชนิดหนึ่งที่ตัวเล็กจนบางครั้งแทบกลิ้งหายไปกับเขียง แต่กลับมีฤทธิ์แรงพอจะเปลี่ยนรสชาติของอาหารทั้งจานได้ในพริบตา วัตถุดิบนั้นคือ “พริกขี้หนู” พริกเม็ดเล็กที่คนไทยคุ้นเคยกันดี ไม่ว่าจะอยู่ในน้ำปลา พริกน้ำส้ม น้ำจิ้มซีฟู้ด ส้มตำ ผัดกะเพรา ต้มยำ หรือแกงเผ็ด พริกขี้หนูแทบจะเป็นเหมือนประกายไฟเล็ก ๆ ที่ทำให้อาหารไทยมีชีวิตชีวา แม้จะเป็นเพียงพืชสวนครัวธรรมดา แต่พริกขี้.. ดูเพิ่ม

พายุมา น้ำมันลด แต่อย่าให้สุขภาพลดตาม ในช่วงที่พายุฤดูร้อนกำลังพัดถล่มหลายพื้นที่ (8-10 พ.ค. 69) แถมราคาน้ำมันเบนซินเพิ่งประกาศลดลง 85 สตางค์ ทำให้หลายคนอยากสตาร์ทรถออกไปเที่ยวรับลมฝน แต่ปัญหาใหญ่ที่ตามมาคือ "อาการหวัด" จากอากาศที่แปรปรวนครับ วันนี้ผมเลยขอรวบรวม 5 สมุนไพรใกล้ตัวที่หาได้ในราคาหลักสิบ แต่สรรพคุณระดับพรีเมียมมาฝากกัน เพื่อให้คุณมีร่างกายที่แข็งแรงพร้อมลุยทุกสถานการณ์ครับ เจาะลึก 5 ส.. ดูเพิ่ม

สมุนไพรจากรากไม้ที่ถือว่าหายากและได้รับความสนใจสูงในไทยปัจจุบัน มักจะเป็นพืชที่มีสรรพคุณทางยาโดดเด่นจนถูกเปรียบเทียบกับสมุนไพรระดับโลก โดยตัวอย่างที่โดดเด่นที่สุด ได้แก่ พญารากหอม (หรือ อบเชยเถา) ถือเป็นสมุนไพรที่ได้รับการกล่าวถึงอย่างมากว่าเป็นหนึ่งในสมุนไพรที่ "มาแรงและราคาแพงที่สุด" ในขณะนี้ โดยมีจุดเด่นดังนี้ทำไมถึงหายากพบได้เฉพาะในบางพื้นที่และในป่าลึก ทำให้การเสาะหาทำได้ยากและมีปริมาณจำกัดใน.. ดูเพิ่ม

พูดถึง มะตูม หลายคนคงนึกถึงมะตูมแห้งที่เอาไว้ต้มเป็นน้ำสมุนไพร หรือไม่ก็มะตูมเชื่อมหวาน ๆ ที่กินกับน้ำแข็งแล้วชื่นใจ แต่ความจริงที่หลายคนอาจไม่เคยรู้คือ มะตูมสุกก็กินได้ และไม่ได้มีดีแค่เอาไปตากแห้งหรือแปรรูปเท่านั้น ผมว่าเรื่องนี้เป็นเสน่ห์ของผลไม้ไทยหลายชนิดเลย คือเราเห็นมันในรูปแบบเดิมมานานจนลืมไปว่า ก่อนจะมาเป็นของเชื่อมหรือเครื่องดื่มสมุนไพร มันเคยเป็นผลไม้สดบนต้นมาก่อน มะตูมก็เป็นหนึ่งในนั้.. ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ชาว Postjung! เวลาได้ยินคำว่า "Superfood" หลายคนมักจะนึกถึงของนำเข้าราคาแพงๆ อย่างเมล็ดเจีย (Chia Seeds), คีนัว (Quinoa) หรือผักเคล (Kale) ใช่ไหมคะ? ​แต่จริงๆ แล้วเมืองไทยของเรานี่แหละคืออู่ข้าวอู่น้ำที่มี "สุดยอดอาหาร" ซ่อนอยู่ตามตลาดนัดในราคาหลักสิบ! แถมสรรพคุณก็สู้ของนอกได้สบายๆ วันนี้เราคัด 5 Superfood สายพันธุ์ไทยแท้มาฝากกันค่ะ รับรองว่าถูกใจเงินในกระเป๋าแน่นอน ​🍚 1. ข้าวไรซ.. ดูเพิ่ม

หากเดินเข้าไปในป่าลึกในช่วงฤดูฝน สีแดงสดสะดุดตาของผลไม้ชนิดหนึ่งที่ห้อยระย้าเป็นพวงคล้ายหวีกล้วยขนาดจิ๋ว มักจะดึงดูดสายตาของนักเดินทางได้เสมอ สิ่งนี้คือ "กล้วยเปรี้ยว" หรือที่ชาวอีสานเรียกกันด้วยชื่อสุดเป็นเอกลักษณ์ว่า "บักผีผ่วน" ผลไม้ป่ารสเลิศที่ปัจจุบันเริ่มหาทานได้ยาก แต่กลับเปี่ยมไปด้วยคุณค่าทางสมุนไพรและเรื่องราวทางพฤกษศาสตร์ที่น่าสนใจ ทำความรู้จัก "กล้วยเปรี้ยว" (บักผีผ่วน) ผลไม้ป่าสีสด รส.. ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ชาว Postjung! ในยุคที่ค่าครองชีพพุ่งสูงปรี๊ด ข้าวราดแกงจานละ 60-70 บาทแบบนี้ อะไรที่ช่วยเราประหยัดได้ก็ต้องรีบทำใช่ไหมคะ? นอกจากการวางแผนการเงินที่ดีแล้ว การแบ่งพื้นที่เล็กๆ ในบ้านหรือระเบียงคอนโดมา "ปลูกพืช" ก็เป็นอีกหนึ่งทางช่วยชั้นยอดเลยค่ะ วันนี้เราคัดมาให้เน้นๆ กับ 5 พืชที่ควรมีปลูกไว้ที่บ้าน ไม่ใช่แค่สวยร่มรื่นนะคะ แต่ทุกต้นคือ "ตัวช่วยประหยัดเงิน" และ "ยาดีประจำบ้าน" ที่จะ.. ดูเพิ่ม