วิธีเก็บอาหาร

1. HEADLINE OPTIONS อาหารที่ไม่ควรแช่ช่องฟรีซ เพราะเนื้อสัมผัสอาจเปลี่ยน แช่ฟรีซได้แต่ไม่อร่อยเหมือนเดิม อาหารกลุ่มไหนควรระวัง — แนะนำ ก่อนยัดเข้าช่องฟรีซ เช็กอาหารที่อาจเสียรสชาติและความกรอบ 2. REVISED ARTICLE แช่ฟรีซได้แต่ไม่อร่อยเหมือนเดิม อาหารกลุ่มไหนควรระวัง หลายคนใช้ช่องฟรีซเพื่อยืดอายุอาหาร เพราะสะดวกและช่วยลดปัญหาอาหารเสีย แต่ไม่ใช่อาหารทุกชนิดจะเหมาะกับการเก็บในอุณหภูมิต่ำมาก บางอ.. ดูเพิ่ม

อาหารเลยวันหมดอายุกินได้ไหม? แยก EXP กับ Best Before ให้ถูกก่อนตัดสินใจ อาหารที่เลยวันที่บนฉลากยังกินได้หรือไม่ ไม่มีคำตอบเดียวสำหรับอาหารทุกชนิด เพราะคำว่า “หมดอายุ” กับ “ควรบริโภคก่อน” มีความหมายต่างกัน นอกจากนี้ยังต้องดูชนิดอาหาร สภาพบรรจุภัณฑ์ อุณหภูมิที่ใช้เก็บ และอาหารเคยถูกเปิดแล้วหรือยัง อย่างไรก็ตาม หากฉลากเขียนชัดว่า “หมดอายุ” หรือ EXP ทางเลือกที่ปลอด.. ดูเพิ่ม

หลายคนใช้ช่องประตูตู้เย็นเก็บทั้งนม ไข่ เครื่องดื่ม และอาหารสารพัดชนิด เพราะเป็นตำแหน่งที่มองเห็นง่ายและหยิบสะดวก แต่ความจริงแล้ว บริเวณนี้มีอุณหภูมิแกว่งมากกว่าพื้นที่หลักภายในตู้ จึงเหมาะกับเครื่องปรุงที่ทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิมากกว่าอาหารสดที่บูดเสียง่าย การจัดระเบียบตู้เย็นจึงไม่ใช่เพียงเรื่องความสะอาดหรือความสะดวกในการหยิบจับเท่านั้น หัวใจสำคัญคือการเลือกตำแหน่งให้เหมาะกับอาหารแต่ละปร.. ดูเพิ่ม

เคยไหม ทำหม้อน้ำซุปไว้กินกับข้าวหรือทำก๋วยเตี๋ยว กะปริมาณไว้แล้วดันเหลือเต็มหม้อ จะทิ้งก็เสียดาย เพราะกว่าจะเคี่ยวกระดูกหมู กระดูกไก่ หรือปรุงรสจนกลมกล่อม มันไม่ได้ใช้เวลาแค่แป๊บเดียว ครั้นจะเก็บใส่กล่องใหญ่ก็เจอปัญหาเดิม เปิดตู้เย็นทีไรต้องเอาออกมาละลายทั้งกล่อง สุดท้ายบางบ้านกลายเป็นมีน้ำซุปเก่านอนอยู่มุมฟรีซจนลืมไปเลยว่ามี วิธีหนึ่งที่หลายคนเริ่มใช้คือเอาน้ำซุปที่เหลือมาแช่ในถาดน้ำแข็ง ทำเป็นก.. ดูเพิ่ม

หลายคนเชื่อว่าการนำผักและผลไม้ทุกชนิดใส่ตู้เย็น จะช่วยให้เก็บได้นานและสดใหม่ขึ้น แต่ความจริงแล้ว ผักผลไม้บางชนิดไม่ควรถูกนำไปแช่เย็นทันที เพราะอุณหภูมิต่ำอาจรบกวนการสุก ทำให้กลิ่นและรสชาติลดลง หรือทำให้เนื้อสัมผัสเปลี่ยนไป อย่างไรก็ตาม คำว่า “ไม่ควรแช่ตู้เย็น” ไม่ได้หมายความว่าห้ามแช่ทุกกรณี เพราะเมื่อผักผลไม้สุกเต็มที่ ถูกผ่า หรือรับประทานไม่หมด การเก็บในตู้เย็นอย่างเหมาะสมก็ช่วยชะลอ.. ดูเพิ่ม

กล้วยเป็นผลไม้ที่ยังสุกต่อได้หลังเก็บจากต้น เมื่ออยู่รวมกันเป็นหวี ก๊าซเอทิลีนที่ปล่อยออกมาจึงยิ่งเร่งให้ลูกข้าง ๆ สุกตามกันเร็วขึ้น ซื้อกล้วยมาใหม่ ๆ หลายคนตั้งใจจะค่อย ๆ กินวันละลูก แต่พอวางไว้ไม่กี่วัน กล้วยทั้งหวีกลับเหลืองไล่กันจนแทบกินไม่ทัน ภาพที่ดูเหมือนกล้วยนัดกันสุกพร้อมกัน จริง ๆ แล้วเกี่ยวกับกระบวนการสุกของผลไม้และก๊าซธรรมชาติชนิดหนึ่งที่พืชสร้างขึ้นเอง เรียกว่า “เอทิลีน” .. ดูเพิ่ม

อากาศร้อนทำให้อาหารเสียเร็วขึ้น โดยเฉพาะอาหารที่มีเนื้อสัตว์ ไข่ นม อาหารทะเล กะทิ หรือข้าวสวยที่วางทิ้งไว้นาน ๆ สิ่งที่น่ากังวลไม่ใช่แค่รสเปรี้ยวหรือกลิ่นผิดปกติ แต่รวมถึงเชื้อโรคที่อาจเพิ่มจำนวนระหว่างอาหารอยู่ในอุณหภูมิห้อง หลักง่าย ๆ คือ อาหารปรุงสุกที่กินไม่หมดควรเก็บเข้าตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมงหลังปรุงหรือหลังวางเสิร์ฟ หากอยู่กลางแดด อยู่ในรถ หรืออากาศร้อนจัดประมาณ 32°C ขึ้นไป ควรลดเวลาเห.. ดูเพิ่ม