วิธีเก็บน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งที่จับตัวเป็นเกล็ดขาว ๆ ไม่ได้แปลว่าเสียเสมอไป หลายขวดยังกินได้ตามปกติ แต่ถ้ามีกลิ่นเปรี้ยว มีฟอง หรือรสเปลี่ยน นั่นคือสัญญาณที่ควรหยุดใช้ เหตุผลที่น้ำผึ้งแท้เก็บได้นานมาก มาจากตัวมันเองเป็นอาหารที่มีน้ำต่ำ น้ำตาลสูง และมีความเป็นกรดตามธรรมชาติ สภาพแบบนี้ทำให้จุลินทรีย์จำนวนมากเติบโตได้ยาก น้ำผึ้งจึงไม่เน่าเสียง่ายเหมือนอาหารสดหรือของหวานที่มีน้ำมาก ในมาตรฐานน้ำผึ้งสกัดของ USDA น้ำผึ้งเกรด.. ดูเพิ่ม

น้ำผึ้งกับคุณสมบัติป้องกันเสียตามธรรมชาติ น้ำผึ้งถือเป็นหนึ่งในอาหารธรรมชาติไม่กี่ชนิดที่ไม่บูดง่ายๆ ด้วยค่าความเป็นกรดต่ำ ความชื้นต่ำ และมีเอนไซม์จากผึ้งที่ช่วยยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์ ทำให้สามารถเก็บไว้ได้นานนับสิบปีถ้าเก็บอย่างถูกวิธี อายุการเก็บน้ำผึ้ง: ไม่มีกำหนดชัดเจน ในทางทฤษฎี น้ำผึ้งแท้สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่หมดอายุ หากไม่มีการเปิดฝาและเก็บในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม นักโบราณคดีเคยค้นพบน้ำผึ้งใ.. ดูเพิ่ม