วิธีทําอาหาร

หลายคนคงเคยเจอปัญหาน่าหงุดหงิดเมื่อต้มไข่เสร็จแล้ว แต่พอจะลงมือปอกเปลือกเนื้อไข่ขาวกลับติดไปกับเปลือกไข่จนหลุดลุ่ยไม่สวยงาม หรือต้องใช้เวลานานกว่าจะปอกเสร็จ การที่ไข่ต้มปอกยากนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับโชคร้ายหรือทักษะส่วนตัวของผู้ทําเสมอไป แต่มีเหตุผลทางวิทยาศาสตร์ที่อธิบายปรากฏการณ์นี้ได้อย่างชัดเจน โดยปัจจัยหลักที่ส่งผลต่อการยึดเกาะของเปลือกไข่กับเนื้อไข่คือเรื่องของค่าความเป็นกรดด่างหรือค่าพีเอชภายใ.. ดูเพิ่ม