วิธีทำเนื้อนุ่ม

1. HEADLINE OPTIONS หลายคนเวลาจะทำเนื้อวัวผัด มักคิดว่า “ถ้าอยากให้เนื้อมีรสชาติดี ก็ควรใส่เกลือและเครื่องปรุงลงไปตั้งแต่แรก แล้วหมักทิ้งไว้นาน ๆ เพราะเครื่องปรุงจะได้ซึมเข้าเนื้ออย่างเต็มที่” ความคิดนี้ไม่ได้ผิดทั้งหมด แต่เรื่อง เกลือกับเนื้อวัว ซับซ้อนกว่าคำว่า “ใส่เกลือแล้วเนื้อจะแห้ง” เพราะผลที่เกิดขึ้นขึ้นอยู่กับทั้งปริมาณเกลือ ระยะเวลา ขนาดของชิ้นเนื้อ และวิธีปรุง กา.. ดูเพิ่ม

ไขปริศนาสูตรลับหม้อตุ๋น! ยางมะละกอดิบช่วยให้เนื้อเปื่อยเร็วขั้นเทพ จริงหรือแค่ความเชื่อโบราณ? เคยสงสัยกันไหมครับเวลาที่เราไปสั่งต้มเนื้อหรือก๋วยเตี๋ยวเนื้อเจ้าเก่าแก่แถวบ้าน แล้วเห็นเนื้อเปื่อยๆ นุ่มลื่นลิ้นแทบจะละลายในปาก พอลองกลับมาทำกินเองที่บ้าน ตุ๋นแก๊สหมดไปครึ่งถัง นั่งเคี่ยวจนตาแฉะไปสามชั่วโมง เนื้อเจ้ากรรมก็ยังเหนียวเคี้ยวเอื้องเหมือนเดิม! จนผู้ใหญ่ในครัวเดินมาทักด้วยวิชาสายมูสายครัวโบราณ.. ดูเพิ่ม