วิธีต้มไข่

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ถ้าอยากได้ไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงยังเยิ้ม ให้หย่อนไข่เย็นจากตู้เย็นลงในน้ำที่เดือดแล้ว แล้วเริ่มจับเวลาทันที ไม่ต้องรอให้น้ำเดือดกลับมาอีกครั้ง ครัวทดสอบ Bon Appetit ใช้ไข่ใบใหญ่ 6 นาทีครึ่ง ก่อนย้ายลงน้ำแข็งทันทีราว 2 นาที สูตรนี้ช่วยกำหนดช่วงที่ไข่โดนความร้อนได้ชัด จึงทำซ้ำได้ง่ายขึ้น ตัวเลข 6 นาทีครึ่งใช้กับ.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ผ่าไข่ต้มออกมาแล้วเห็นวงสีเขียวเทารอบไข่แดง หลายคนหยุดกินทันทีเพราะกลัวว่าไข่เสีย สีที่เห็นเป็นสัญญาณอันตรายจริงหรือเกิดขึ้นระหว่างต้มกันแน่? วงสีเขียวรอบไข่แดงของไข่ต้มสุกกินได้ และเกิดได้เมื่อไข่ได้รับความร้อนนานเกินไป คู่มือความปลอดภัยด้านไข่ของ USDA FSIS ระบุว่าสีเขียวลักษณะนี้ปลอดภัยต่อการกิน ขณะที่ U.. ดูเพิ่ม

ไข่ต้มดูเหมือนเป็นเมนูง่าย ๆ แต่ถ้าอยากได้ไข่แดงในแบบที่ต้องการ และอยากให้เปลือกหลุดออกง่ายโดยไม่ดึงเนื้อไข่ติดออกมาด้วย ก็มีรายละเอียดเล็ก ๆ ที่ควรรู้ ตั้งแต่ระยะเวลาที่ใช้ต้ม อุณหภูมิของไข่ก่อนลงหม้อ ไปจนถึงการแช่น้ำเย็นหลังต้ม ล้วนมีผลต่อเนื้อสัมผัสและความง่ายในการปอก ต้มไข่กี่นาที ได้ไข่แดงแบบไหน? สำหรับไข่ไก่ขนาดทั่วไปที่นำออกจากตู้เย็น เวลาต้มโดยประมาณสามารถแบ่งได้ดังนี้ | เวลาต้ม | ลักษณะไ.. ดูเพิ่ม

ไข่ต้มเป็นอาหารง่ายๆ ที่หลายบ้านทำเป็นประจำ หลังต้มเสร็จ หลายคนมักนำไข่ไปผ่านน้ำเย็นหรือแช่ในน้ำเย็นสักพัก เพื่อให้จับได้สะดวกและช่วยให้ปอกเปลือกง่ายขึ้น แต่มีข้อมูลบางส่วนเผยแพร่ว่า ไม่ควรนำไข่ต้มที่เพิ่งสุกไปแช่น้ำเย็น เพราะอาจทำให้เชื้อแบคทีเรียซึมผ่านเปลือกไข่ หรือทำให้สารอาหารสูญเสียไป เรื่องนี้จริงแค่ไหน? จากคำแนะนำด้านความปลอดภัยอาหารที่ตรวจสอบได้ คำตอบคือ การทำให้ไข่ต้มเย็นด้วยน้ำเย็นไม่ใ.. ดูเพิ่ม